硬核廚爸！
伴隨著烤肉進行，馮一帆指揮這徒弟和趙大霞，把推車上各種東西取下來，一樣一樣擺放在比較合適地方。
比如各種配菜放在那裡，還有各種佐料放在哪，還有各種主料放在那裡。
每一樣都被馮一帆安排妥當，擺放在非常合適位置上。
遵照馮一帆指揮調度，趙大霞和林瑞峰一起把各種東西擺放好。之後她站在一邊認真看了看，發現擺放好之後，這個小攤位看上去，竟然有那麼一點蘇記後廚的感覺。
發現趙大霞認真地裡裡外外看了好幾遍。
馮一帆有些奇怪問“趙大姐，你這到底在看什麼呢？”
趙大霞站在推車外麵，站在小推車專門留出來，方便食客取餐的窗子前說“老板，你這布置的，看著很像是餐館裡的後廚啊？”
馮一帆聞言笑了笑，林瑞峰則是馬上有些好奇起來。
然後林瑞峰也是認真審視了一遍，最後也是發現了這一點。
“師父，還真的是很像後廚呢。”
趙大霞笑著問“老板，你是不是有一點強迫症啊？”
馮一帆保持微笑點點頭“算是吧，我確實很喜歡把這些東西都擺放的非常有條理，這樣可以保證整潔，我不喜歡那種亂七八糟的樣子。”
趙大霞感歎“果然，老板你還真的是強迫症啊。”
但是緊接著，她又說“不過老板你這個強迫症不算是壞事，經過你這樣的擺放，看著非常的整潔有條理，而且也非常的衛生乾淨，相信老板你一定會成為這個小市場最受歡迎那個。”
馮一帆笑了笑說“我這其實就是職業病吧，算是職業習慣了，喜歡把一切都給規整的非常有條理。”
又聊了一會，放在烤爐裡的五花肉已經烤好了。
馮一帆將五花肉給拿出來，放在一個烤盤裡放涼，同時用剪刀將上麵黑色的地方給清理掉。
“這些焦糊的部分，實際上很好吃的，但是賣相不好，所以之後你賣的時候，一定要記得給清理乾淨。”
林瑞峰在旁邊看著師父清理，也是認真點頭記下來。
而趙大霞嗅到了味道，趕緊從外麵跑進推車圍起來的臨時廚房裡。
嗅著濃鬱的烤肉香味，她也是忍不住感歎“真是好香啊，感覺我能抱著一整條啃著吃，那應該會非常過癮。”
馮一帆笑著說“這可不能那樣吃的，這個也是要搭配著吃。”
清理完了焦黑的部分，馮一帆又將烤好的肉給淋上蜂蜜，放在一邊等蜂蜜掛住後，再把叉燒給掛起來。
此時，烤爐已經升高了溫度到了250度，馮一帆再把準備的鵝和鴨放進其中。
放進去的時候，馮一帆告訴徒弟“你之後放的時候一定要注意點，不要太緊密了，要保留一定的縫隙，還有你一定要注意烤製過程中的這些鵝和鴨，先是250度烤40分鐘，之後降溫到200度，再燜烤個30分鐘。”
蓋上烤爐的蓋子後，接下來的時間便是等待，同時馮一帆又開始準備其他東西。
推車內部分為了三塊區域，最左邊是放湯鍋的爐子，用來加入湯，旁邊則是用來下麵條的灶台。
中間的部分是一塊鐵板，專門用來做鐵板炒飯的地方。
最右邊的部分，則是放案板的地方，是用來切和剁的地方。
馮一帆先把湯鍋放在灶上，但是沒有直接開火。
“你記住，要估算差不多開始營業時間，不要提前去熬煮湯，那樣會損耗湯，同時也會損耗你帶來的氣，所以要在開始做的時候再去加熱。”
馮一帆說完先把中間鐵板下麵的灶打開，將鐵板給進行加熱。
預熱過後，馮一帆首先在上麵倒入大量的油，接著放上一些肥膘肉去煉油。
“這個就和你家裡新買鐵鍋養鍋的過程類似，你之後每天早上過來，也記得要做這一步，讓鐵板先用油給養一下。”
鐵板上肥膘肉“滋滋”作響，伴隨著濃鬱的肉香飄蕩，瞬間引得周圍擺攤老板側目。
“嗯，好香啊，馮大廚這麼早就出手了？”
“哇，真的是聞著就香，真想現在就吃馮大廚的飯啊。”
“天呐，我是真的餓了，馮大廚你們家這麼早就開始營業了嗎？能不能先給我來一碗炒飯啊？我餓了。”
“我也要，我也要。”
“對對，馮大廚我們大家給你家開個張吧。”
……
聽到一群擺攤老板嚷嚷著，要給馮一帆這邊今天開個張，趙大霞也是忍不住偷著樂。
“什麼幫忙開張，就是自己嘴饞吧。”
馮一帆聽到古街上老鄰居們的話，笑了笑說“再等等吧，這還不到十點，你們早飯還沒消化吧？還是等臨近中午的時候再來吃。”
聽到這話，大家都有那麼一點點失望，同時也對中午飯很期待。
在馮一帆不停煸炒肥膘時，不要說是周圍那些老板，就連林瑞峰都忍不住咽口水。
趙大霞終於受不了，大聲說“不行了，我要出去轉轉，等會再回來，這也太香了，我是真受不了。”
看到趙大霞一臉憤慨離去，馮一帆也是忍不住笑了起來。
不過馮一帆依舊是非常穩，每一步都是有條不紊進行，肥膘煉油結束，也是將油給清理掉，裝在一個小碗裡。
“還記得我告訴你的秘密嗎？”
有些走神的林瑞峰被師父這話驚醒，愣了一下，看了一眼師父用刮鏟給盛出來的油，立刻明白師父的意思。
“嗯，記得，炒飯最好是二合油。”
馮一帆點點頭“沒錯，這是炒飯香的關鍵，我們這鐵板炒飯和平時炒飯類似，不過口味上稍稍偏重，不過我們也要讓大家吃得滿意，不能夠太膩口，你知道該怎麼辦嗎？”
師父提問接二連三，可以說一直都在考著林瑞峰。
這次林瑞峰認真想了想回答“師父，可以在蒸飯的時候，加入一些酸梅，用酸味是中和一下油膩。”
馮一帆說“嗯，這是個辦法，那我們米飯已經蒸好了，怎麼辦呢？”
林瑞峰想了很多，但是卻都覺得似乎並不能非常有效降低油膩。
馮一帆看到徒弟答不出來，便笑著說“其實很簡單，可以加入一些洋蔥，還有在炒飯過程中，加入一些檸檬汁，解除一些油膩感，當然師父這裡還有一個秘密武器，可以更好的一步到位解決。”