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第574章 研發新菜(第一更)(2 / 2)

一咬之下,首先是被煎得酥脆表皮,接著便是裡麵帶有一些汁水的鴨肉。

無論是鴨皮還是裡麵的鴨肉,都透出香料的味道,並且因為是用了鴨油,又沒有喪失掉鴨肉本身味道,真的是非常棒的一道菜。

品味過後,蘇錦榮點頭“嗯,很棒,看起來你確實已經掌握住這蘇造湯的用法,這個蘇造鴨肉卷很棒,不過味道上還是略顯單薄了一點,感覺是不是應該搭配上一些醬料,或者是蔬菜,讓滋味多樣,還有不至於這麼油膩。”

聽了嶽父的話,馮一帆先是一陣疑惑,但很快明白了嶽父的想法。

“爸,你的意思是,應該調配一個摻入蔬菜醬汁,增加口感,和去除油膩感?”

蘇錦榮點頭“對,本身蘇造湯了裡是沒有調味,單純是用香料給鴨肉增香,並且突出鴨肉的滋味,經過你的加工,鴨肉卷確實非常美味,但是缺點很明顯,那就是略顯油膩,並且味道太過單調。”

嶽父的提醒,讓馮一帆立刻就想到一種比較西式的做法。

要在餐食中,添加一些醬汁,從而豐富菜品本身滋味,讓菜品的味道更加複合化。

和中式那種,直接烹調進食物中的做法或許是有一些區彆。

但那樣的做法,等於說是給了食客一些多樣的選擇。

既可以單純去品味食物本身滋味,又可以通過醬汁品嘗到多樣的滋味。

想到了這裡,馮一帆迅速開始在廚房裡挑選蔬菜,最終他選定了芹菜和蘋果。

將兩種都給切碎過後,在鍋內加油,首先仿佛蔥薑煸炒出香味。將蔥薑取出後,加入芹菜和蘋果進行煸炒,加入一些鹽和醬油,像是紅燒的方式進行調味收汁,最終還在其中加入了一些檸檬皮碎屑。

調配出了一個醬汁後,馮一帆將醬汁淋在擺盤的鴨肉卷上,再次交給嶽父去品嘗。

蘇錦榮見到這樣的做法,也是有一些驚訝,沒有想到女婿會這樣去做。

這絕對是一種中西結合的做法,但光是嗅著醬汁淋上後的香味,便讓蘇錦榮產生了更加強烈的食欲。

夾起一塊帶有醬汁的切片鴨肉卷,放在口中去細細的品嘗。

表皮依舊非常酥脆,裡麵的鴨肉還是那樣鮮美多汁。

但是當搭配上了醬汁後,口中的味道瞬間發生了一種奇妙的變化。

鴨肉卷沒有了之前的油膩感,同時本身鴨肉的一些味道也被很好中和掉,這樣吃起來更加容易接受。

而馮一帆所保留下鴨肉的紋理,又使人在咀嚼的時候,產生某種唇齒間舒適感。

蘇錦榮溪溪品味了一陣,抬起頭看向女婿說“嗯,味道很好。”

馮一帆聽了臉上浮現出笑容來“謝謝爸。”

蘇錦榮接著又說“你在燒這個蔬菜醬汁的時候,加入了煮鴨子的湯底吧?而且你沒有再去用鴨油炒,而是改用了菜籽油去炒,更好的中和掉了鴨子本身的一些異味,讓味道更好了。”

馮一帆不得不佩服嶽父,雖說嶽父如今年紀大了,而且經過中風的事情,腿腳如今依舊是不那麼方便,但嶽父這舌頭依舊是很厲害。

“爸,您說的沒錯,這個蔬菜醬汁,我的想法便是,要中和鴨肉卷的油膩,並且要去除一些鴨肉上的異味。”

蘇錦榮滿意點頭“這樣看,你夏季蘇造湯配方算是成功了。”

馮一帆沒有讚同“爸,現在說成功還為時尚早,我們還需要進一步嘗試和調整。”

蘇錦榮先是一愣,隨後讚同女婿的話“嗯,你說得對,還要繼續嘗試,精益求精。”

家中廚房裡,翁婿倆人努力恢複蘇造湯,以及利用蘇造湯研發新菜。

馮若若跟著爺爺奶奶和媽媽,帶著給昊昊哥哥的點心,來到了嶽齊昊家。

站在門口,馮若若已經忍不住對裡麵大喊“昊昊哥哥,若若來啦,你的作業寫完了嗎?若若給你帶來了若若爸爸做的點心,很好吃呀。”

鄉下通常白天各家的院門不會關,所以馮若若一邊喊一邊就踏進院門。

嶽齊昊的奶奶首先迎了出來,看到了馮若若,奶奶也是非常喜歡。

“哎呦,我們的若若來啦?來給昊昊哥哥送點心嗎?”

馮若若轉身從媽媽手中籃子裡把點心拿出來說“對呀,奶奶我來給昊昊哥哥送點心的,這個點心是我爸爸做的,可好吃啦。”

齊豔緊跟著走出來“謝謝若若,還記得要給哥哥吃呢。”

最後火急火燎從房間裡跑出來的是嶽齊昊。

嶽齊昊聽到了妹妹的喊聲,就已經是迫不及待要跑出來的,不過他的作業還剩下最後一點,所以他還是把最後一點寫完,然後才跑出來。

馮若若看到昊昊哥哥跑出來,笑嗬嗬問“昊昊哥哥,你怎麼跑這麼急呀?”

嶽齊昊憨憨地笑了笑說“我,我剛寫完作業。”

馮若若聽到哥哥作業寫完了,小女孩立刻開心說“好棒呀,昊昊哥哥你作業寫完啦,可以吃若若給你帶來的點心啦,這個點心是爸爸做的,特彆好吃,你快點來嘗嘗吧。”

嶽齊昊奶奶說“先坐下來吧,我們看看若若爸爸的點心是什麼樣。”

嶽齊昊聽了奶奶的話,趕緊轉身跑進堂屋裡去搬椅子。

將一把一把的椅子搬出來擺放好,讓馮若若和爺爺奶奶還有媽媽都坐下來。

馮若若將點心放在桌子上,對嶽家的奶奶、嬸嬸和哥哥說“你們快點嘗嘗呀,我爸爸做的點心,外麵是買不到的,特彆好吃呀。”

盧翠玲伸手把小孫女拉回身邊,笑著說“好啦,你不要在這裡一個勁誇你爸爸,先讓奶奶、嬸嬸和哥哥都嘗嘗看,你喜歡爸爸的點心,但是人家不一定喜歡嘛,來,你先做下來。”

聽到奶奶的話,馮若若也是乖乖在媽媽和奶奶當中小椅子上坐下來。

但是小姑娘還是不停催促“奶奶、嬸嬸、哥哥你們快點吃呀,真的好吃。”

嶽齊昊奶奶最後說“好好,若若這麼熱情,那我們快點嘗嘗看。”

接著嶽齊昊和奶奶、媽媽便一人拿起一塊吃起來。



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