“真是對不起，主要還是因為我沒有給你們拍節目，而是直接帶著家裡人回鄉下去了，所以才會導致你們陷入那種困境。”
李菲兒微笑說“沒有關係，馮大廚你的做法，也讓我看清了一些人。”
馮一帆一臉認真說“那我們就一起，讓那些人好好後悔一下。”
李菲兒點頭說“嗯，我覺得可以。”
楊小溪此時抬起頭問“媽媽，什麼東西可以啊？”
馮若若也是在一邊問“對呀，你們都在說什麼？我和溪溪都不懂。”
李菲兒捏著女兒的小臉說“我們說啊，要和你的馮爸爸一起，做一個最棒的美食係列視頻，然後要讓若若姥爺的餐廳，變成最好的餐廳，讓大家都到若若姥爺的餐廳，吃你馮爸爸做的菜。”
楊小溪聽了立刻說“好好，讓姥爺的餐廳變成最好的。”
馮若若小臉傲氣地說“姥爺的餐廳本來就是最好的。”
蘇錦榮聽了笑起來“哈哈哈，若若這誇的，姥爺都不好意思了，那就讓若若爸爸好好努力，維持住姥爺餐廳最好的名聲吧。”
馮若若馬上扭頭問“爸爸，你努力呀。”
馮一帆笑著點點頭“好，爸爸一定好好努力。”
下午的時候，馮若若和楊小溪吃過了點心，趕緊就要下樓去，想要去小林叔叔家的鋪子裡，去找她們的小狗狗玩。
很自然，家裡人一起陪著兩個小女孩過去玩。
因為古街沒有開放，兩個小女孩到了鋪子裡拉上小狗狗，便在古街上帶著小狗狗嬉戲。
小狗跟在兩個小女孩身後，一邊跑著還一邊叫著。
馮一帆則是進入林家鋪子裡，看了看今天林瑞峰一些準備工作。
不得不說，如今林瑞峰已經越來越穩妥，算是能夠獨當一麵了。
石家慧這些天不在，她去幫馮一帆找餐館需要的點心師傅。
據說是聯係到一個在滬海，比較出名的年輕點心師傅。打電話回來告訴馮一帆的是，對方是跟著國內非常知名的點心大師學了很多年白案，現在是滬海一家酒店裡的傳統點心師傅。
馮一帆對石家慧去邀請對方，也是有一些擔心，怕對方不願意過來。
不過石家慧走之前，倒是非常的自信能夠說服對方。
馮一帆想著，點心師傅有了之後，餐館裡可能最後需要的便是一位專門負責酒類的品酒師，以及還需要配合蘇連成的接待人員。
雖說在正常情況下，蘇記這樣規模的私廚小館，是由一部分廚師兼任接待工作。
但如果是非常忙碌情況下，依舊還是需要專業的接待人員去接待。
這些天，蘇連成也正在進行物色和篩選。
可能還需要一些時間。
一切都在逐步推進，馮一帆接下來可能需要麵臨的最重要問題，便是要最終確定大約三到四套的餐館套餐食譜。
套餐，是很多高級餐廳裡都會有的。
不同於一般餐廳裡的套餐。
通常高級私廚餐廳裡的套餐，是需要遵循一整套完善濃淡口味搭配，並且分為前菜、主菜、收尾和點心組成。
通常情況下，私廚餐廳中的套餐，一定是主廚親自確定。
並且套餐也會根據季節不同，以及每日一些新鮮食材的采購進行變化。
所以一套標準的套餐，也是檢驗一位主廚能力的關鍵。
如果單純是確定套餐，對馮一帆而言那一定是信手捏來的事情。
因為無論是中式還是西式，對他來說想要定製一套套餐，都不算是什麼難事，這是兩世為人的一份積累。
但現在情況不同，馮一帆所確定的套餐，必須要能夠展現蘇記的特色。
這就不是簡單西式還是中式的選擇題。
他需要以蘇記傳統口味為主，製作出符合蘇記特點的菜品，然後用這些菜品去組合成套餐，其中包括前菜、主菜、湯、點心，這一整套的搭配。
所以擺在馮一帆麵前的工作量，絕不是簡簡單單做上幾道菜而已。
因為套餐從前菜到最後的點心，都必須要符合整個套餐的口味。
要有一個整體感，同時又要具備不同的特點。
前菜要有驚豔點，但不能夠先聲奪人，掩蓋掉後麵主菜該有的亮點。
主菜更要具有特色，是蘇記和馮一帆所獨有的特色。
湯是一個串聯的東西，要與整個套餐的菜進行搭配，融入整個套餐當中去，而不能夠是單獨存在的一道湯。
至於最後收尾和點心，也需要很符合套餐規格，還要契合套餐口味。
所以每一套的套餐定製，都是要馮一帆花費極大心血去研究確定。
而現在，馮一帆腦海中所能夠確定的是，蘇記的套餐首先要劃分出四季特色，就如同曾經蘇記獨有獅子頭一樣，四季要展現出不同的特色來，帶有不同季節特點，才是蘇記套餐應該有的。
那麼每一季，應該是要安排上一到兩份的套餐才行。
馮一帆覺得要以應季的食材為主。
所以他需要羅列一下，不同季節應季食材，從中選擇適合作為應季主菜的食材，這邊相當於是套餐主心骨，確定了這麼一道主菜食材，接下來套餐其他部分，則是圍繞這道主菜來準備。
一個人盤算了一番，馮一帆發現還是需要點心師傅來了之後，一些東西才好最終確定。
當然，也是需要石家慧那位副主廚的意見，需要餐館所有人一同商議。
剛想到這裡，馮若若從外麵跑進來，跑到爸爸的麵前，小手輕輕拍打了一下爸爸。
“爸爸，你在乾什麼呀？你能不能陪我和溪溪去玩呀？”
馮一帆抬起頭看著女兒，又看看外麵等待的楊小溪，隨之他笑了起來，既然暫時想不出合適點子，那麼便先陪著女兒玩一會。
放鬆心情，或許更容易想出合適的點子來。
想到這，馮一帆站起身，拉著女兒說“好，那我們走吧。”
馮若若頓時開心不已，外麵楊小溪也開心蹦躂。馮一帆拉著女兒跑出門，帶上楊小溪一起，和兩個女孩在古街上領著小狗嬉鬨。