“行了,這裡我來,瑞峰你和小龍去準備各種澆頭,寧誠,你去負責煮麵,記得之前你師兄們教你的東西吧?記得就趕緊動起來,不要總是東一下,西一下的,要按部就班的來。”
當看到師父到場,並且師父已經接手,還給大家安排的事情。
後廚裡的林瑞峰、馬小龍和寧誠三個人立刻忙碌起來。
而這一次的忙碌不再是之前的手忙腳亂,每個人都按照馮一帆的吩咐去做,效率也是明顯提升上去了。
馮一帆將鍋裡的澆頭翻炒好,然後直接喊道“快點,麵條。”
寧誠也是趕緊盛出了一碗麵條,遞到了師父的手邊去。
馮一帆把澆頭放在麵條上,再對前邊喊道“來,鱔絲蓋澆出鍋。”
前邊等待的人馬上應聲回應“我的我的。”
林瑞峰迅速將麵條端過去,放在窗口前的托盤上,並且囑咐食客“有些燙啊,小心一點,筷子在桌上呢,還有醋、辣椒油也都在桌子上,可以自取。”
隨著馮一帆的出現,各種麵條術語頻出的情況下。
讓那些在鋪子裡排隊的食客們,還真是有一種回到了古時候麵店的感覺。
“來,輕挑免青保一勺大養鱔絲獅子頭雙澆麵一碗。”
這一連竄的麵條術語被馮一帆順暢說出口,不要說是窗口後麵排隊的食客,就連後廚裡的三個徒弟都是一愣。
半響沒有明白馮一帆這一連竄說的是什麼意思?
還是窗口等著的老爺子笑了笑說“行了,是我的,現在的年輕人都不懂以前麵條的術語了,一帆啊,這個還要多教教啊。”
馮一帆親自把麵條端出來,放在外麵的托盤上。
然後三個徒弟和後麵排隊的食客都認真上前看。
看到碗裡是乾拌的鱔絲麵,旁邊還有一個小碟裡放著一顆紅燒獅子頭。
見到這個,大家大概能夠明白這一碗麵的意思。
簡單來說,就是不要蔥花,麵條少且軟爛,鱔絲和獅子頭兩種澆頭的乾拌麵。
馮一帆最後還上了一小碗湯,微笑對老人說“大爺您慢點,剛出鍋的還有些燙的,你找個位置坐下來,不急。”
老人端起托盤說“行,我知道,位置早就找好了,就等你這碗麵。”
等老人端走了之後,馮一帆也是立刻轉身繼續忙碌。
一扭頭看到三個徒弟還站在那裡琢磨,馮一帆也是一人後腦勺給了一下“愣著乾什麼呢?趕緊乾活。”
三個徒弟也隻能是先乾活,同時也是小心翼翼詢問一下。
“師父,您剛才說的那些,是麵條界的黑話嗎?”
“嗯,聽著不像是賣麵條的,有點接頭的味道。”
“真的,感覺很酷。”
馮一帆哭笑不得地說“酷什麼酷?什麼叫黑話?那些是傳統老麵店的一些術語,你們以為麵條店,就是把麵條給人家就算了?麵條也是有很多講究。
人家要麵條軟一點還是硬一點?
要不要放蔥蒜?
要什麼澆頭啊?
澆頭是要放在麵條上,還是要單獨放在一邊啊?
要不要湯?
這些都是有講究的,你們啊,還太嫩了,根本不懂這些,告訴你們,光是這賣麵條,就夠你們學很久。”
三個徒弟聽得是兩眼發直,沒想到一碗麵條也有這麼多講究?
馬小龍想了想低聲問“師父,那些都是老人才會懂,年輕的食客恐怕都不懂吧?”
馮一帆搖頭“不,食客可以不懂,但是作為廚子,你們要懂,否則你們如何根據食客個人的喜好,去調整你們的菜品呢?
不要以為烹飪,就隻是把菜做熟了,然後端上桌給客人吃。
烹飪是一門滿足客人舌尖的藝術,如果你連客人喜好都不知道,你怎麼去滿足客人的舌頭呢?”
聽完了馮一帆的這些話,三個徒弟頓時有所感悟。
接著,師徒們便一起繼續忙碌。
因為有了馮一帆的加入,在馮一帆的指揮調度下,三個徒弟都能夠很好完成各自的任務,這也保證了小館子裡的效率。
很快,原本排得很長的隊伍,也就慢慢被解決掉了。
甚至在馮一帆的效率之下,竟然讓三個徒弟出現了可以休息的空隙。
休息的時候,馬小龍輕輕揮舞兩下胳膊說“呼,師父就是師父,有師父在,我們效率明顯快多了。”
寧誠也是揉了揉肩膀說“是啊,師父的速度可真快。”
林瑞峰活動手腕說“師父當然速度快,你們大概不知道,以前師父在蘇記的時候,往往都是能夠一個人做好幾桌的菜。”
馬小龍笑著說“我能想象到,以前在佩羅旺斯餐廳,師父也曾經那樣乾過。”
馮一帆一邊收拾後廚裡的東西,一邊對徒弟們說“怎麼?這就覺得累了?你們要明白,身為廚子,我們乾的便是這份活,說的直白點,要吃這碗飯,你們就必須要吃得了這份苦。”
三個徒弟也是瞬間正色應聲,然後也是立刻又開始忙碌收拾。
馮一帆一邊看徒弟們收拾,一邊說“你們的配合還是太差,你們必須要想清楚,需要做些什麼?一碗麵或者一盤炒飯需要哪些步驟?然後想一想每個人最擅長是什麼?相互之間要去配合。”
三個人一邊收拾東西,一邊也是聆聽馮一帆的教誨。
同時,三個人也在思考,自己究竟能做些什麼?其他的師兄弟又能做些什麼?
這麼一來,三個徒弟心中也都有了各自的位置。
收拾差不多,林瑞峰奇怪問“師父,你不是去接若若的嗎?怎麼就隻有你一個人回來?沒有見到若若呢?她回家了?”
馮一帆搖頭說“沒有,今天若若她們要開始上舞蹈課了。”
三個徒弟也是頓時恍然。
寧誠笑著說“我還在想呢,若若竟然沒有過來看一看甜甜就回家了。”
馬小龍則說“若若那麼聰明,學跳舞肯定很快學會。”
林瑞峰和寧誠也是馬上附和起來。
馮一帆製止三個人說“行了行了,你們三個彆在這吹捧若若,她現在又不在,能不能很快學會,要等她今天的課上完才知道,你們還是趕緊忙活你們的去。”
話音剛落,又有人進門來點單,師徒們自然是又開始忙碌。