硬核廚爸!
擺放好了之後,馮一帆甚至把林家鋪子裡的林瑞峰和馬小龍也叫出來,讓大家一起品嘗一下寧誠的這幾份晚餐。
首先自然是品嘗炒飯。
這也是寧誠非常緊張的部分。
他來到這裡,跟在林瑞峰和馬小龍身邊也算是學習了挺久,更是受到過馮一帆的親自指點。
但是他今天炒飯的時候,還是犯了不少的錯誤。
如今這一份,是經過了師公指導後,最終做出的這麼一份。
這一份再不行?
寧誠真的是覺得可能自己不適合學廚。
林瑞峰對待評判師弟的事情很認真,他用公勺輕輕撥開炒飯,認真仔細去觀察了一番,甚至盛入自己碗裡後,還專門拿到燈光下去看了看。
相較於林瑞峰這份認真,馬小龍可是非常的隨意,甚至還跟寧誠開起玩笑。
“寧誠,你這可以啊?一晚上做了這麼多?是不是這幾份出來之前,你自己也吃了不少啊?失敗了不少次吧?”
寧誠聽了馬小龍的話,愣了一下,然後也是很不好意思點點頭。
“我,我一開始太緊張了,後來師公還有大家教了我不少東西,結果因為大家都在說,我當時沒有掌握好火候,前邊有一份還被我給炒過了。”
林瑞峰此時開口說“你這份,炒得也有些過。”
寧誠頓時閉上嘴巴,頗有些失落低垂下腦袋。
馬小龍見狀伸手摟住寧誠肩膀說“哎呀,你彆氣餒,不過就是炒得有一點點老了,其實沒有關係的,以後多多練習,就好啦。”
可是林瑞峰接著說“還有,你加入的這些配料也多了點,即便是師父做的什錦炒飯,也不會一下子加入這麼多的料,關鍵每一種料,你沒有分開去烹飪,導致融合起來後,一些料不夠味,一些料又有點太過火。”
馬小龍見林瑞峰越說越多,隻能是趕緊說“哎呀,好了,瑞峰,讓寧誠慢慢去領悟嘛。”
這個時候,馮若若突然說“小寧叔叔,你這個裡麵的肉肉不好吃呢。”
聽到馮若若的話,寧誠趕緊低頭去看。
結果就看到,馮若若、楊小溪和陳瑤霏都不太喜歡吃裡麵魚肉。
蘇若曦趕緊幫忙勸說孩子們“不要這樣說小寧叔叔,你們要給小寧叔叔一點點鼓勵,小寧叔叔這還是第一次給我們這麼多人做晚飯啊,所以難免還是有一點問題嘛,但是媽媽覺得整體還是很好吃,對不對?”
三個小女孩也齊聲說“嗯,好吃的。”
聽到小女孩說好吃,寧誠倒也是鬆了一口氣。
林瑞峰則跳出魚肉來說“你看看,這個魚肉你炒得太過火了,魚肉應該是先加工過,所以你應該炒飯炒好,最後關火用餘溫去進行翻炒就好。”
馬小龍吃了一塊魚肉,仔細品味過後也同意林瑞峰說法。
“嗯,石斑魚本身吃得便是那份鮮嫩,你這樣直接炒得很熟,反倒是喪失了鮮嫩滋味,瑞峰說的辦法還是可以的,你可以在炒飯炒好,關火用餘溫把魚肉給翻炒熟化,這樣吃起來會更好。”
寧誠趕緊點頭表示自己會記下來。
品嘗過炒飯,大家又嘗了嘗寧誠其他做法的晚飯。
其中的焗飯還是比較受小女孩喜歡的。
然後用貝類做的海鮮意麵,味道上並不算是很好,不過考慮到也是寧誠第一次做,大家也還算是勉強能夠接受。
在所有人都給出評價過後,馮一帆從林家鋪子後廚裡走出來,用托盤端出來一碗碗小餛飩。
將小餛飩放下來,讓家長們去喂孩子,他自己則是一臉認真開始評判寧誠的晚飯。
“首先呢,你能夠做成這樣,並且有膽量去嘗試一些我還沒有教過你的做法,我還是很欣慰,你的這種膽量也值得讚賞,我覺得非常好。
其次,你有一個問題,就是你在做好了出菜的時候,沒有習慣性的進行擺盤。
不說這些炒飯,因為炒飯可以大家分著吃,就說這幾盤麵條。
其實你完全可以用叉子給卷一下,然後分成一份一份,這樣大家取食的時候是不是會更加方便呢?
你要想到,客人很多時候是需要方便進食,我們的擺盤也不光是為了美觀。”
聽師父的話,寧誠非常虛心地邊聽邊點頭。
而馮一帆所說的這些問題,也算是對大家發現各種問題的總結。
“嗯,最後一點,你必須要掌握每一種食材需要烹飪的火候,而不是能夠隻是一味把這些食材都給堆疊起來,什錦炒飯也不是把料都隨意丟進去,一起炒熟了就能被稱作什錦炒飯的。”
寧誠聽完了師父的話,倒是有一些意外。
他原本覺得,師父應該會嚴厲訓斥自己一番的。
但是沒有想到的是,師父竟然沒有很嚴厲的訓斥,反倒隻是很平淡指出問題。
馮一帆最後勉勵了一句“好好努力。”
聽到師父的這句勉勵,讓寧誠真是感到非常的舒心,原本緊張的心情放鬆下來,算是長長地鬆了一口氣。
馬小龍端起一碗小餛飩說“好啦,師弟,好好吃飯吧。”
接過了馬小龍遞給自己的小餛飩,寧誠也是大口大口吃了起來。
這頓飯,寧誠經曆了緊張、忐忑、提心吊膽,各種心情的考驗,到這一刻吃上了這麼一碗小餛飩,總算是完全的放鬆下來。
不得不說,寧誠這一頓飯整體上做的還是不錯,至少最後大家都給吃完了。
馮一帆交代了幾個人一聲“行了,你們清理乾淨,然後好好乾活。”
林瑞峰、馬小龍和寧誠三個人立刻答應下來。
馮一帆他們呢?一起先離開林家鋪子,因為晚上還要送孩子們去上舞蹈課。
因為今天晚飯吃的比較早,七點鐘才開始上課,而吃過了晚飯竟然還不到六點半,所以馮一帆他們又帶孩子們出去溜達一圈。
走在古街上,三個小女孩非常的開心。
這段時間,她們都沒有晚上來古街上玩了。