硬核廚爸！
在距離元旦彙演還有一周的時候，馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩已經不去幼兒園，每天都需要去郭老師那邊進行舞蹈練習。
看得出來，郭虹對這次小女孩們的演出非常重視，也是很上心在教。
更為重要的是，郭虹真的是付出了不少的心血在這次演出上。
三個小女孩那邊呢，每天由爺爺奶奶們陪伴，蘇若曦有時候也會去陪著孩子們。
楊誌毅當然也會抽空過去陪著，但是遇上需要趕稿的時候，他也隻能是擺脫父母多幫忙照顧。
馮一帆為了讓孩子們努力練舞同時，可以獲得一些快樂。
他每天都會跟陳煦、羅瑜一起商量著，做出一些不同的點心去給孩子們。
可以說，馮一帆、陳煦和羅瑜三個人合作情況下，孩子們每天見到的點心都會不同，而且花樣真的是非常多。
比如今天，馮若若出門前跟爸爸說“爸爸昨天我們在舞蹈班說點心的時候，芳芳她們說起了蛋撻撻呢，在說那個必須要去白胡子爺爺那裡吃的，爸爸你可不可以給我們做呀？”
對於女兒的要求，馮一帆自然是立刻答應。
“好的，今天就給你們做蛋撻。”
馮若若笑嘻嘻說“好棒呀，那爸爸，你要給我們做好多口味呀，我想要那個桂花口味呀。”
馮一帆有些奇怪“為什麼要桂花口味啊？”
馮若若說“因為昨天的那個桂花的糕糕，我都沒有吃好呀，還有，若若喜歡桂花呀，好香香呀。”
馮一帆聽了說“好，那就給若若做有桂花香味的蛋撻。”
既然是答應了女兒，馮一帆抵達了蘇記後，自然是要跟陳煦和羅瑜一起商量要如何做？
對此，陳煦和羅瑜倒是沒有太多意見。
但是兩個人很快是想到了一個問題。
陳煦說“主廚，我們是不是沒有準備蛋撻皮啊？要不要現在去買一些蛋撻皮回來呢？”
馮一帆搖頭說“不用，我們時間比較充裕，自己做就好。”
陳煦和羅瑜愣了一下，接著兩人倒也是笑著點頭。
石家慧聽到，倒是有些好奇問“主廚你們是不是太省了點？蛋撻皮都要自己去做的嗎？”
馮一帆笑著說“當然要自己做，自己做出來的蛋撻皮可以稍微做的大一點，這樣內心可以多加入一些東西嘛。”
陳煦也說“對對，買的蛋撻皮太小了。”
羅瑜讚同說“沒錯，我們要做的比白胡子爺爺家的更大更好。”
石家慧聽了忍不住笑著說“那你們今天這是要挑戰一把，人家招牌的蛋撻啊？”
馮一帆說“對，我們今天就是要挑戰一把。”
說起來，做蛋撻皮倒也並不算是很難。
就像是陳煦做的中式的酥皮點心一樣，蛋撻皮也是要經過開酥的過程。
不同的是，中式點心的開酥是用豬油。
蛋撻皮則是用黃油。
首先是把黃油用乾淨的擦網給擦成細絲，然後再加入過篩後的低筋麵粉，還要加入一定比例的糖和鹽，最後倒入冰水進行和麵。
同樣是要把麵給和得是三光，麵光、盆光、手光，之後取出來用保鮮膜包裹，放入冰箱裡去冷藏40分鐘樣子。
等到冷藏到時間後，再把麵給取出來，擀成麵餅後。
把黃油切成薄片，在擀平的麵皮中間鋪上一層。
這裡又是類似中式點心的方式，就是要把油酥放在中間，然後去進行開酥。
蛋撻皮這裡就是用黃油代替了油酥，把無鹽黃油鋪在中間。
把兩邊的麵折疊過來，把中間的黃油給蓋住。
接著便用擀麵杖把麵皮給重新壓扁平。
先是要把兩邊口子壓住後，再把麵皮給擀平，把兩邊多餘出來的部分剔除掉，剩下的部分再次折疊起來，用保鮮膜封上放入冰箱冷藏30分鐘。
30分鐘後拿出來，依舊是用擀麵杖先壓，然後再給擀平。
還是要把兩邊多餘出來的部分裁剪掉。
再把剩下的進行折疊，再放入冰箱裡冷藏30分鐘。
如此還需要進行第三次，也就是三次開酥。
第三次的時候，是需要放在冰箱裡冷藏1小時。
在這個過程裡，馮一帆他們也是抽空做了一些彆的準備。
比如因為女兒想要桂花香味，馮一帆也是把桂花醬拿出來，用桂花醬跟奶油一起進行打發，做了一份桂花香味的奶油。
還有把一些水果清洗乾淨，全部都給攪打成泥，用糖進行煮製後，變成水果味的糖稀。
這些東西也都是放在冰箱裡進行稍稍的冷藏一下。
終於，等到時間夠了，把三次開酥的皮拿出來。
下一步便是用一個磨具，把皮給切割出來。
切割好的皮，放入一個個蛋撻皮的模具裡，用油紙裡盛上一些重的東西，壓著模具裡的蛋撻皮，放入烤箱裡先把皮進行烤製。
烤製了過後，再把各種餡料給放入蛋撻皮當中去，然後進行稍稍的烘烤。
之所以要先把蛋撻皮烤製，主要是馮一帆他們準備的內餡，都是不能夠長時間高溫烘烤，所以必須要把皮先給烤熟了，再加入內餡去稍稍烤製。
否則，要不會出現內餡烤得太過，甚至是烤焦烤糊的情況。
要不就是蛋撻皮不能夠烤熟分層開酥。
一樣一樣的內餡用裱花袋裝入蛋撻皮內，上麵用奶油給封好，再在表麵上刷上一層蛋液。
如此烤出來的蛋撻表麵呈現出焦黃，看著也是非常的誘人。
當烤製出來後，瞬間讓後廚裡彌漫著蛋撻的香味。
石家慧嗅到了驚呼“喔，好香啊。”
後廚裡的大家，也都是忍不住湊過去看，一個個咽著口水，很想要嘗一嘗馮一帆、陳煦和羅瑜一起做的蛋撻。
光是從樣貌看，馮一帆他們做的蛋撻個頭比較大，差不多有一種一個頂的上白胡子爺爺家的兩個大了。
而蛋撻整體看上去，真的是非常誘人，絲毫不會輸給白胡子爺爺家。
石家慧聞了半天的味道，忍不住問“主廚，我們可以嘗嘗嗎？”