接下來的時間裡，馮一帆帶著後廚裡眾人開始忙碌起來。
後廚裡，需要為中午準備各種東西，其中湯底自然是非常關鍵的。
同時，還有就是需要把麵條也給準備出來。
這些如今都已經不需要馮一帆親自去做，而是可以督促後廚裡的其他人去做，並且大家相互之間都有著明確的分工。
所以如果是在蘇記裡看的話，會感到後廚裡真的是井井有條。
每個人在做的事情，都是有著具體的安排，誰也不會出現清閒的狀態，更不會有誰會非常的忙碌。
在後廚裡準備的時候，前邊餐館裡蘇連成也是帶著服務生進行布置。
雖說中午基本上都是吃麵，桌麵上是不會鋪上桌布，也不會擺放很多的餐具。
但是依舊還是需要把桌椅都擺放好，並且桌麵也同樣是要收拾乾淨。
佩爾和波特夫人坐在餐廳裡，看著後廚裡忙碌的情況，時不時他忍不住會跟波特夫人交頭接耳兩句。
“你看到了嗎？現在的馮，明顯更加的嫻熟，他能夠清楚的明白，每個人應該如何調動，能夠把後廚安排的更加有條理，看起來他回國的這幾個月裡，他又是提升了不少。”
波特夫人則回應道“我還是更加喜歡那個張揚和極富創造力的影子主廚。”
佩爾聞言笑了起來“哈哈哈，張揚的個性，自然是不可或缺的，而且想要讓自己的菜品永遠站在彆人的前邊，自然也是需要創造力，這些馮一直都不缺少，他如今隻是更加的內斂沉穩了。”
說到這裡，佩爾指著正在親手示範整雞拆骨的馮一帆。
“你看，那便是他的技術。”
波特夫人盯著看了一會，也是有些驚訝“他的技藝還是那樣的厲害，能夠真麼短時間內完成。”
佩爾說“這算是中餐的厲害之處，很多西餐的廚師理解不了他們這樣的做法，但實際上，拆下來的雞肉，每一部分都會有獨特的用處，而在後廚裡，這些東西是需要掌控好處理的時間去做。”
正如佩爾所說，馮一帆完成拆骨後，雞架子是用來煮湯用。
剩下的雞肉，也都是各有各的用處，分彆處理好放在一邊去。
整個過程，馮一帆依舊還是能夠保持高效，一分多鐘完成全部的流程。
示範過後，他便把剩下的交給其他人去做，這也是最近林瑞峰和寧誠著重在練的東西。
蘇記後廚裡的準備工作異常高效，在馮一帆的督促下，很快便算是準備妥當了。
而更讓大家有些驚奇的地方是，陳煦在不起眼地方的和麵。
佩爾倒是注意到，感覺到了陳煦和麵的過程非常講究。
實際上，也確實是非常的講究。
和麵的過程，需要按照一定的比例加入雞蛋和雞湯，這個比例是需要嚴格控製，然後也是需要把麵揉揣的足夠好。
雖然如今在蘇記，做麵條已經是可以用機器去做，算是非常的省時省力。
但是和麵的過程，依舊還是需要手工去做。
陳煦這個時候，雖然是在角落裡很默默無聞，但是佩爾還是一眼看出，他才是中午整個蘇記後廚裡的主角。
終於，蘇記後廚裡準備妥當了，蘇連成也是帶著服務生們開門營業。
佩爾此時看到，三個小女孩穿著特彆製作的蘇記圍裙，跟另一個大女孩一起出門去開始發點心。
佩爾有些奇怪問“這是什麼？”
波特夫人笑著解釋“這是馮餐館的特色，他女兒會出門去給排隊的人發點心，後來演變成每天大家來馮這裡，首先想要的便是拿到女孩子們的點心。”
佩爾頓時笑起來“這倒是非常有特色呢。”
領到了點心，門口的人也是陸陸續續進門來。
幾乎是在剛開始營業瞬間，整個蘇記裡已經坐滿了人。
佩爾對波特夫人說“生意還真的是很火爆。”
波特夫人說“是的，生意非常好。”
等人已經坐滿了，服務生也是開始分開去詢問每一桌客人點單。
當然，第一個能吃到蘇記中午麵條的客人，通常不是坐在蘇記的客人，而是在隔壁林家鋪子裡排隊外帶的人。
在蘇記這邊開始點單的同時，林家鋪子那邊已經開始接單外帶。
如今蘇記有著自己的點單小程序，所以也就不用到這裡點單。
中午很多趕時間的人，會提前手機上用小程序點單，然後直接過來按號取自己的點單就可以。
雖然蘇記不支持外賣，但如今也有一些人可以通過跑腿把點單拿回去。
不少食客也曾經向馮一帆提出過，是不是可以接入外賣平台？但基本都被馮一帆拒絕掉。
甚至之前外賣平台的人，也是派出專人上門過，也都被馮一帆拒絕。
理由很簡單，馮一帆並不想讓平台從自家的餐廳抽成。
而且如果開通了外賣，每天的訂單一定會非常多，這也是馮一帆不希望看到的。
訂單一旦太多，給蘇記會帶來極大壓力，勢必會影響到品控。
所以為了保證蘇記的名聲，馮一帆拒絕了接入外賣平台。
就連自家的小程序，很多時候馮一帆也會控製外帶的量，以保證蘇記這邊堂食的量，以及保證每一份的品質。
經過了一番等待，佩爾的麵條終於放在了他的麵前。
看著麵前這一碗看上去非常清淡的麵條，嗅著鋪麵而來的香味，佩爾不得不感歎“真的很香啊。”
隨後，佩爾也是開始品嘗這樣一碗麵。
吃了第一口過後，佩爾完全停不下來了，吸溜吸溜，幾乎是毫不停歇地把一碗麵就給吃了下去。
甚至因為是用叉子，佩爾的吃相也是有一點點不雅，隻能對著碗不停的扒拉。
但是佩爾已經顧不得那些，就是那樣迅速扒拉著吃完一碗麵條。
吃完了之後，佩爾長長地舒了一口氣，對波特夫人說“真是美味啊，難怪你會極力推薦，這碗麵真是太美味了。”
波特夫人微笑說“您喜歡就好，要不要再來一碗？”
佩爾馬上笑著說“當然。”