天時不如地利，地利不如人和。
這話可不是寧衛民說的，而是孟子說的，由此可知“人和”的重要性。
在孟子看來，天時與地利是戰略布局的核心，而人和才是能否成功的關鍵。
如果達不到人和的目標，萬萬難以將事情做成。
一場戰爭的勝負如此，一個國家的興亡如此。
這話如果放在現代社會，一個企業的成敗，一個公司的存活就更是如此。
所以正因為明白這個道理，寧衛民無論對於內部員工，還是外部賓客，都不敢有任何敷衍和草率的對待。
為了讓壇宮順利走向輝煌，他反而不得不謹小慎微，認真以待。
可以說儘了自己最大的能力去安撫一顆顆的心，去拉攏一個個的人。
寧衛民自己就是從底層爬上來的，他當然清楚賣乾活兒的人需要什麼。
一是心氣兒順，二是能得著實惠。
所以他現在就得從這兩方麵下手。
怎麼讓下屬心氣兒順？
俗話說，人心換人心，八兩換半斤。
當然是以情動之，最好的辦法就是打感情牌。
而且彆忘了這是哪兒，這是異國他鄉，日本東京。
這些人肯拿著行李箱跟著寧衛民過來，這本身就證明了一種信任。
對他寄予的希望和要求無非就是不辜負而已。
那麼無論於情於理，寧衛民都得樹立起一個讓底下人覺得他靠得住的人設才是。
具體的做法嘛，除了在工作上遇到什麼事情他都不能慌亂，要做到每臨大事有靜氣。
他還得隨時注意關心職工們生活的方方麵麵需要。
吃住方麵非但不能虧待員工，甚至應該提前想到員工們都沒想到、沒發現的問題。
一句話，寧衛民得把這些下屬們當成自己家人一樣的關照。
甚至不但對壇宮飯莊的正式職工如此，對待編外人員也得是一樣的。
兩個樂師，麵人師傅，小崔，張嬙母女，照樣如此，方顯品性。
至於實惠，首先，雖然乾餐飲行業的工作很累，十分辛苦，被叫做勤行，但也有一些特殊的員工福利存在。
這次來東京開店，為了維穩菜品質量不出問題，寧衛民幾乎每天都在挑選原料，帶著廚師們在試菜。
他們選用的東西可都是好材料，有些甚至是極其珍貴的食材。
以致於飯莊還沒開張，試菜就先花掉了好幾百萬円，相當於一個日本公司金領的全年工資。
而他們做出來的這些東西當然不能浪費啊，於是就成了員工餐。
可以說在開業前這麼長的日子裡，跟著寧衛民從國內來的這些人，每天都是在大吃大喝中度過的。
所以沒多久，個個都胖了好幾斤。
張嬙媽媽都直說呢，“哎呀，在這兒好吃的可太多了。可問題是，離開這兒以後，回國我們怎麼辦啊？自己做飯都不香了。這下可壞了……”
一席話，是逗得大家哈哈大笑。
其實還不光這些國內來的人吃了個暢快淋漓呢。
很快，就連寧衛民聘請來的日本員工和宿舍管理員都連帶著沾光。
那些日本人才真是飽了口福，吃了個肚兒歪，個個由衷的欽佩華夏廚師的手藝啊！
他們忽然發現原來自己吃過的中餐都是假中餐，後遺症也就更明顯。
一下子就感覺東京本地的“中華料理”不香了。
要是天天都能這麼吃下去，弄不好上了癮，寧衛民不給他們發薪水，他們都樂意乾。
不過也彆說，這麼吃還真不白吃。
員工開心，凝聚力增進是一回事，實際收獲也是有的。
日本員工們還沒見過這麼大方的上司。
都很承寧衛民的情，願意主動替他分憂，對待工作那是認認真真，一絲不苟。
而幾乎所有廚師都一門心思去琢磨怎麼既能堅持宮廷菜的傳統本色，又能善用本地食材資源，做出讓日本人認可喜愛的中餐。
所以等到廚師們一旦熟悉了日本這邊特產的屬性，日本人飲食習慣。
他們水到渠成就研究發明出了幾道獨具匠心的新菜。
比如說日本這邊優質的海魚多，又愛吃拉麵。
善於做河鮮的江大春和小查這對師兄弟就活學活用，琢磨出一個用海魚做魚麵的方法。
他們以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成麵，將麵分成團，用擀麵杖將麵團擀成蒲扇大小之大而薄麵餅，然後卷成卷。
放蒸籠猛火蒸二三十分鐘，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬乾即成。
之後再加工做成切麵烹煮，即可食用。
由於這種麵條是麵粉摻上魚肉做的，故鮮味並不在湯裡，而是在麵裡。
所以煎炒烹炸燉煮涼拌，無論怎麼做都好吃。
少油不膩，相當清爽，成本還低，但又不失鮮味，那是相當的哇塞！
即使做湯麵，也不用像日式拉麵那樣，非得用濃濃的高湯來搭配。
以至於這種麵條都能把壇宮聘來的幾個日本服務員給搞迷糊了。
他們明明看到自己碗裡湯水寡淡，可麵條的口感味道卻是絕佳。
就憑他們的腦子，可死活也想不出濃鬱的鮮味是打哪兒來的。
素菜劉的劉師傅給予的評價最為中肯。
老爺子說這種魚麵，其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。
和他們倆一樣，善於做麵點的許春燕因為發現日本人對於鍋貼的分外執著。
對於水餃似乎不大“感冒”，她就把傳統的餃子在口味和形象上都做了改良。
首先是善用海味，其次什麼餡兒的做什麼形狀。
魚肉餃子做魚形，蟹肉餃子做螃蟹，蝦仁餃子做大蝦，海膽餃子做成海膽，瑤柱做成扇貝，海參餃子做成海參，很有點西安德發長的餃子宴的意思。
各種形態的餃子，既漂亮可愛，又能分清楚食材。
彆說身為二次元生物的日本人看了喜歡，就是國內的廚師們也讚不絕口。
甚至許春燕還活學活用，效仿江大春和小查做魚麵法子，做出了魚麵餃子皮，進一步增進了海味餃子的口味。
於是就連江大春也不能不挑大拇指了，說許春燕發明了“蝦兵蟹將海味餃子”，這一手算是把傳統餃子發揚光大了。
總之，彆的不提，就衝這魚麵和餃子，寧衛民花在試菜上的錢就不算冤枉。
而除了工作中“得吃”之外，私下的日常裡，寧衛民個人也為大家花了不少的錢。
初到此地每人五萬円的落地費和接風宴就不說了。