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“你們進了我們的店裡,也都算是廚師了,這是我給你們定製的廚衣,為什麼要穿這樣的衣服,一是為了儀式感,希望你們穿上這個衣服就要有廚師的信念。
我們雖然不是藥劑師,但是也要懂基本的藥理的,有一句老話叫虛不受補,這句話的意思就是這個人本身非常虛弱,但是補藥,給予補益的藥之後出現不能夠消化、吸收,甚至出現上火的征象,不能夠接受補益之品,因此叫虛不受補。
做菜也是這樣的,小小以前估計沒少吃好東西,身子骨很好,所以吃多了也沒事。
但是有些人就不一定了,這骨頭湯並非大補之物,但是這是異獸骨頭,蘊含了很多的能量,我放了很多的白蘿卜,就是為了中和這裡麵的能量。
小小多吃一點骨頭沒事的,更何況這湯的分量很足。”
蘇靈靈本來開給淩小小的工資就低,吃的方麵再不讓人家多吃點,這就有點太苛刻了。
所以蘇靈靈自然會幫著淩小話。
蘇靈靈沒等龍帆說話,而是繼續對著龍帆和淩小道“這廚師看起來很簡單,油一倒,下鍋炒就成了。
但是每一步的步驟都是不簡單的,就比如說切菜,咱們可以使用機器切菜,這樣看起來簡單很多,但是機器切菜的口感會差一點點,一般人也許吃不出來。
但是美食家肯定能夠吃出來的。
每一步都不能敷衍的,一旦敷衍了,這菜的味道就不對了。
你敷衍了第一次,你就會想要敷衍第二次,就會一直都想要敷衍,就算有了神級菜譜,卻也沒有辦法做出頂級的菜肴。
我為什麼讓你們第一道菜做香辣小龍蝦,就是因為這道菜簡單,不用考什麼刀功,有些食材的關鍵之處就在於刀功,有的肉切的好,炒完之後,鮮嫩無比。
而有的肉,你沒切好,第一步就失敗了,後麵料理的時候基本上無法補救的。
機器人是沒有辦法分辨食材的品質,它不會思考是死的。
我們人是活的,會思考,要明白,那一種食材搭配那一種食材才是最完美的。
現在你們是入門,隻能靠著我給的菜譜這樣搭配,但是你們後麵水平提升上去是要靠著自己去明白和理解食材的品質,這樣的話,才能真正的成為一名頂級的廚師。
其實吃也是一種學習,在吃的過程中,你們才能真正了解這種食材,明白它的口感,去體會這裡麵究竟用了什麼食材”
蘇靈靈看似在教龍帆和淩小小。
其實蘇靈靈也是在問自己。
蘇靈靈有時候很害怕一朝醒來,廚神係統就沒有了。
她又變回了那個一文不名的蘇靈靈。
隻有在不斷做菜的過程中加深自己的對於食材的理解,隻有這樣,她才能提升自己的廚藝。
如果現在沒有了廚神係統,蘇靈靈憑借著肌肉記憶,也能複刻出這些會的菜譜。
因為蘇靈靈每天做了太多份了,每一份,蘇靈靈都炒的很認真,都是很用心的。
並沒有因為這隻是一份二十塊錢的盒飯而敷衍了事。
龍帆的表情認真了許多,他真的聽進去了。
他認真的聽著蘇靈靈講解每一種食材的特質,聽的很認真。
龍帆這才發覺,廚師其實比起來藥劑師還要複雜。
在龍帆看來,這每一道菜,不亞於一管藥劑的煉製。
龍帆本來以為蘇靈靈是靠著自己的天賦才能做出這麼美味的佳肴。
現在龍帆才明白,蘇靈靈的學問很高深,蘇靈靈懂的很多。