研究了這個【奶爸·廚之心】的描述。
夏安暗暗咋舌。
特級之路,就是求索與問道之路?
所以能這麼推斷,九星名廚要晉升特級,必須凝聚出個人特質,也就是自己一顆獨特的廚之心嗎?
“用菜品操縱食客的情緒,使食客感同身受,品味到你賦予菜品的靈魂內核。”
夏安研讀幾遍之後,麵色漸漸古怪。
他可以用一句話概括麼。
擁有了廚之心,才敢說真正賦予了一道菜“靈魂”!
廚之心=靈魂佐料?!
如此一來。
乾特麼的!這個天賦必須點出來啊!
簡直比【千麵者】天賦都好用,可以全方位無視角覆蓋任何菜係菜品。
想到這,夏安再回頭看剛剛觸發的夜宵目標。
“菜品評級不低於5顆星?昨天才3星半來著,今天直接升了一星半是不。”
夏安嘴角微抽。
他展開麵板界麵。
【基本功:調味(小成)、刀工(圓滿)、火候(小成)、顛鍋(小成)、擺盤(入門)、麵點(初學)】
【菜係/專精:粵菜(小成)/川菜(初學)】
這一瞧,謔,夏安發現沒毛病。
在神州美食界廚師協會的專業認證體係中。
3星廚師晉升4星廚師的必要條件是:
條件一:某一項基本功大成
條件二:某一門菜係小成
他的刀工已經【圓滿】,甚至嚴重超綱了。
【小成】的粵菜,又完美符合條件二。