孩子們多。
還是老樣子，先用電飯煲，把白米飯蒸上。
父親處理了兩隻兔子。
趙明宇和趙明輝兩兄弟，處理了兩隻三斤左右的竹鼠，和一隻五斤左右的竹鼠。
剩下兩隻三斤左右的竹鼠，趙明輝帶去飯店，讓趙明輝的父母也嘗嘗鮮。
“明輝，去村民家看看，有沒有知了猴還沒有賣出去的，買兩斤回來，我一起做了。”
趙明宇想到了知了猴，好吃啊。
這幾天都躺平了，沒有去林子裡麵捉，嘴饞啊。
“那行，我去問一下，趙明陽家裡應該會有吧。”
趙明輝想到了，說道。
趙明陽這段時間，都沒有時間過來玩了。
自從李川開始收購野果，村民們家裡，那些比較大的孩子，就沒有過來玩了。
趙明陽暑假過後，就上初中了，半大小子，又喜歡上山，被家人趕去采摘野果去了。
有幾天沒有看到他了。
“那你去明陽家裡問問，順便將明陽喊過來，一起吃竹鼠。”
“行。”
趙明輝又想到了，田雞也好吃啊。
“那要是沒有知了猴，隻有田雞呢。”
“那還用說，都買回來，有幾天沒有去捉了，今天讓你吃個夠。”
好兄弟一星期才回村一次，這次好好招待他，趙明宇心裡想。
趙明輝買知了猴和田雞去了。
婉瑜和小欣在客廳的沙發看動畫片。
黑龍也半躺在沙發上，看著電視。
處理好的兩隻兔子，和上次的兔子，比較起來，明顯瘦了一圈。
油脂也更少了，就剩下了瘦肉。
將兔子的頭和四肢去掉，這些都是不要的。
剩下兔子肉，全部切成小塊。
在鍋裡麵，加了一瓢冷水，放入了一些薑片和一些料酒，準備焯水一遍。
母親陳雲幫忙燒火。
趙明宇不等水燒開，又準備了，薑片，蔥段，蒜，乾辣椒…等配料。
水燒開了，兔子味出來了。
去除水麵上漂浮的浮沫，然後將兔肉撈出來，再次用清水清洗乾淨。
熱鍋，燒油。
油溫五成，放入薑，蒜，辣椒…等配料，把配料炒出香味。
放入兔肉，爆炒，炒乾水分。
沿著鍋邊，淋上料酒，再次爆炒兔肉。
“明宇，好香啊。”
燒火的母親被兔肉的香味吸引了，誇獎道。
“哈哈，媽，我的廚藝還是可以的。”
聽到母親的誇讚，趙明宇一點也不謙虛道。
再次放入鹽，少許的白糖，一勺醬油，生抽，料酒，把兔肉炒勻入味。
炒好之後，將兔肉轉入砂鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子。
將煤氣灶的開關打開，小火就可以了。
需要燉上個30分鐘。
這樣兔肉會更好吃。
先前處理的竹鼠，隻是脫毛，和清理了內臟。
趙明宇準備再次清理。
用火，烤一遍竹鼠，預防有少量的絨毛殘留在上麵，這樣才會處理乾淨。
接著用生抽均勻摩擦在竹鼠得表麵，讓他上色。
母親陳雲在旁邊看著，不知道趙明宇這是在做什麼？問道。
“明宇，你這用生抽塗抹，做什麼啊？”
“媽，我要炸一下竹鼠，塗抹了生抽的竹鼠，比起老抽，油炸後的顏色，更加紅亮，漂亮。”
母親可沒有這樣處理過，笑著道“你就折騰吧。”
趙明宇得意笑了笑。
還以為母親做什麼飯菜都會。這不，還是遇到了不知道的事了。
重新熱鍋。
加入適量的油，油溫升至一百度左右。
將竹鼠放入鍋中油炸，來回翻動。
經過十分鐘的炸製，皮麵上也變成了金黃色，這時候也達到了出鍋的效果了。
將竹鼠撈出，皮表麵上的水分，也全部抽乾了，像乳豬皮一樣脆脆的。
打一盆清水，將竹鼠用清水浸泡一會兒，讓竹鼠的表皮鬆軟。