“噓——”江蘭青將燕長安打斷“所以叫我們學著點,楊老師這麼做一定有她的道理。”
鍋裡的砂糖隨著翻炒漸漸從白變黃,散出一股焦糖的香氣。楊椿接著把在另一個灶上沸騰著的牛奶端了起來,“嘩啦”一下倒進了炒鍋裡,接著熬煮、攪拌,
牛奶很快泛起棕黃色,甚至越來越濃,直到整鍋奶茶都成了焦糖一般的黃棕色。
“看,先把茶葉和糖一起炒,糖變色之後倒入牛奶一起煮,煮到像這樣的顏色。”楊椿一邊攪奶茶一邊說,接著把電磁灶關掉,把一張篩網蓋到杯口,端起鍋來,把奶茶倒到了濾網上,把茶葉濾出來,
取下濾網,杯裡的奶茶飄著一股焦甜味,與昨天的那杯又有所不同。
“哇,看起來不錯呀,”燕長安的手已經蠢蠢欲動地摸向杯子,奶茶卻被楊椿拿開。
“不不不,還沒做好。”楊椿把杯子護住,神秘兮兮地說“我們還有一個最重要的‘升值’步驟沒有做。”
說著,楊椿便把放在桌子旁邊的一個大盒子拉了過來打開,隻見裡麵被分成了16個小格子,每個格子裡麵都鋪滿了燕長安看不懂的食材,都無一例外地散發著齁人的甜香,
“一般的奶茶都要有最後一步的升華——加料,”楊椿說著虔誠地對著配料盒拜了一拜“不僅能讓顧客更加滿足,同時還是我們的收入大頭。”
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“現在,我將小料的配方方式傳授給你們。”楊椿把奶茶移到了麵前,左右看了看“學生”“以這杯半成品的焦糖奶茶舉例,先考慮一下這種烤製奶茶的受眾主要是誰”
“對!一些體虛偏寒的,”楊椿打了一下響指,沒多少人回答,繼續說“所以,可以加一些蜜紅豆和芋泥。”
接著,楊椿便從盒子的邊上掏出了一把乾淨的勺子,舀了一勺漬到軟爛的紅豆和紫灰色的芋泥,倒到奶茶裡
“撲通”“撲通”,兩道入水聲響起,燕長安的表情抖了兩抖,
“那是什麼?赤豆和麵糊?”燕長安看向奶茶的表情複雜了起來,
“什麼麵糊?那是芋頭磨成的泥!”楊椿翻了個白眼“用來調節口感的神器!同時還能帶來一股芋頭特有的香味。”
說完,楊椿便用茶匙將奶茶連同配料攪勻,插上了一根吸管,推到兩人中間“趁熱喝。芋泥涼了之後喝起來會像沙子。”
原本焦黃色的奶茶再加入紅豆和玉米以後,變得“渾濁”了起來。雖然說它本來就是不透明的,用“渾濁”來形容不太恰當,但燕長安就是感覺整杯液體“臟”了不少,
“來,江掌櫃,您先喝。”燕長安把奶茶推到江蘭青旁邊,陪笑道,
“不了不了,還是燕賬房先喝吧。”江蘭青同樣笑著把奶茶推了回去,
“我怎麼好意思呢?”燕長安乾笑了兩聲,又把杯子移了過去“你比我年輕,我要讓著你”
“話可不能這麼說,你是前輩,這杯算我孝敬你的。”
就這樣,杯子在兩人之間來回換著,看得楊椿一臉無語,
“停,停,再這麼爭下去沒結果。你們定不了,我幫你們定。”楊椿把杯子按住,最終給了燕長安“男女男女,男前女後,你先嘗”
“這”燕長安臉上的笑意出現了一道大大的裂痕,江蘭青更是滿臉的幸災樂禍。
楊椿對他堅定地點點頭,像是在鼓勵
“好吧男人自有淩雲誌!一杯飲料算什麼!”燕長安心一橫,端起杯子來,對準吸管狠狠地來了一口
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