在其小時候農村幾乎家家戶戶都會釀酒,烤酒。其中的原理早就爛熟於心。
自己製作一個‘甑’是很簡單不過的事情。
由於乾坤袋還在虎叔那裡,陸雲升隻好背著兩口大鐵鍋,往鐵山城走去。這鐵鍋也是不可缺少的器具。而且必須要兩口。
這兩口鐵鍋重達百斤,若不是體內有真元支撐,陸雲升還真不一定能走數十裡的路回到鐵山城。
等回到多寶閣,已經過去一個時辰,再返程途中,陸雲升在沿途還收集了一大捆用於製作‘甑’的木頭。
進入多寶閣,沒有理會店裡客人彆樣的眼光,陸雲升背著兩大口鐵鍋,胸前掛著一捆圓木,徑直向後院走去。
此時的陸雲升站在地窖裡麵,可以聞到醇厚的酒香從那十口大缸裡飄散出來,充滿整個地窖。
不再耽誤,陸雲升將身上的物件全部放在地上,開始製作‘甑’。
這個東西製作起來很簡單,但是有一點要求,就是一定要嚴絲合縫,若不然蒸餾的時候,酒中的精華全都從縫隙溜走了。
還好有本命飛劍作為工具,這些圓木幾乎沒有費多少力氣就被削成了大小一致的木板。
接下來就是將木板圍起來,形成一個圓筒,再用布條或者竹絲捆箍結實即可。
這也是最關鍵的一步,需要木板與木板之間嚴絲合縫。
不過有飛劍在,這些木板被削的平整且光滑,陸雲升將其合圍在一起緊緊貼合。
這還沒完,還需要在‘甑’身上開出一個小孔,作為出酒的地方,在蒸餾酒液的時候,這個小孔裡會放一個勺子一樣的物件,可以將蒸餾出來的成酒引流出來。
接下來就是壘灶,陸雲升想過將灶壘在後院,但是害怕自己釀酒的秘密被發現,隻好將灶也壘在地窖裡麵,大不了到時候多吸幾口濃煙。
將灶壘好,陸雲升將其中一口鍋架上去,一切尺寸完美契合,這個放在灶上的鍋也被稱作地鍋。
接著便將做好的甑豎起來放在地鍋上,還有一口鍋需要將鍋底清洗乾淨,作為天鍋使用。
這天鍋放在甑上麵,鍋屁股朝下,當灶裡的火燃燒起來,酒液在甑裡麵揮發成為氣體,向上蒸騰。
弧形的鍋底可以使蒸發成氣體的酒液,凝聚到一點,從而滴入到下麵那個勺子一樣的物件裡,經過勺子的引流,成品的美酒就誕生了。
期間為了加速氣體酒液的凝聚,天鍋裡麵還可以盛上冷水。
大概的過程就是這樣。
當所有一切準備就緒,陸雲升開始第一次釀酒。
將大缸裡發酵好的酒液混雜著靈穀全部倒入地鍋中,開始生火蒸煮。
緊接著陸雲升將甑以及天鍋全部架了上去。
天鍋中也加滿了涼水,這樣可以加快出酒的速度和出酒的量。
一般1000斤的穀物可以出500到600斤的酒。
陸雲升當初買了2000斤靈穀,大概可以出1000斤到1200斤的靈酒。
隨著時間的推移,甑裡冒起熱氣,沒過一會兒功夫,那預留的出酒孔就開始流出熱氣騰騰的靈酒,濃鬱的酒香撲鼻而來。
此時的酒叫做‘酒頭’因為含有雜質稍顯渾濁,是不能喝的,需要舍棄。
片刻過後,流出來的酒變得清澈起來,陸雲升將早已準備好的壇子放在出酒孔下麵開始接酒。
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