早上四點，卡車準時來到了牛舍門口，沈爺爺跟大家一起把四頭牛趕上了卡車，然後運走。
牛直接運到屠宰場，殺了之後，一部分牛肉以及牛下水運去秦子洲的牛肉館店，一部分牛肉運回工廠，加工成牛肉水餃，剩下的牛油則運回食堂，用來熬油。
幾天時間，熬油的屋子已經改造好了，陳丁香早早地來到了屋子裡，在牛油被運回來之後，她就把牛油切成小塊，然後放到水槽裡衝洗。
衝洗之後，再把牛油切成小塊，把火打開，放到鍋裡熬製。
一開始，鍋裡不停地滋滋滋響。
鍋裡熱一會兒，陳丁香拿著鏟子把牛油給翻一翻，一股香氣冒了出來：“這牛油比豬油還香。”
熬製一會兒後，鍋裡就有清油了，陳丁香拿著鏟子繼續翻。
等牛油邊緣微微卷翹，陳丁香就用一個大勺子把清油給盛到一個大缸裡。
大缸可以裝兩百多斤油，口子大，容易晾涼，晾涼之後再盛到那種專門裝油的白色桶裡，到時候蓋上蓋子，運到店鋪裡去。
姥姥來到了屋子裡：“丁香，怎麼樣，還能適應嗎？”
陳丁香用鍋鏟翻動著鍋裡的牛油：“姨，能適應，挺輕鬆的。”
姥姥心地十分善良，道：“要是太累，你可以跟我說，我可以來幫你。”
陳丁香也是很能乾的：“不用，我能乾。”
姥姥微微笑道：“那行，你先忙，有事你就過來找我，我就在後廚。”
陳丁香點點頭：“好的。”
把四頭牛的牛油全部熬成清油需要大半天的時間，如果全部處理好，則需要七八個小時，要是陳丁香打緊一點兒，可以下個早班。
半下午的時候，沈雪寧來到了陳丁香這邊：“叔娘，怎麼樣？忙得過來嗎？”
陳丁香笑臉相迎：“寧寧，沒事，我能乾。”
沈雪寧走進房子，看了看屋子裡的陳設：“叔娘，一會兒你做完了，一定要打掃清潔，屋子保持乾淨整潔。”
陳丁香道：“我知道，我都記得，你放心，肯定整得乾乾淨淨的。”
沈雪寧道：“那就行。”
在兩人說話的時候，外麵響起了車子的聲音：“牛油準備好了嗎？”
來人是店鋪裡的采購。
沈雪寧看了看，應道：“準備好了，你進來搬一下。”
采購的聲音一下子提高了幾個度：“好嘞。”隨後便走了進來，是個高高瘦瘦的小夥子，神清氣爽的，觀感不錯。
沈雪寧看到采購：“火鍋店的生意怎麼樣？”
采購道：“很不錯，比第一天的生意還好，似乎名聲傳出去了。”
沈雪寧又放心了些：“你多看著，有什麼問題，你及時告訴我。”
采購點點頭：“我明白。”說完後，他就把桶搬去了車上，“雪寧姐，我先走了。”
沈雪寧道：“一會兒你是不是還要去拿菜？”
采購應道：“對。”
沈雪寧便道：“我跟你一起去。”
兩人一起去了路憶那邊，火鍋店需要的菜，路憶每天都會讓人提前準備，這會兒采購過去，直接就可以把菜運走了。
沈雪寧跟過來是想看看采購的工作能力，店鋪開起來很多天了，她一次都沒有看過，就有些不放心。