竹簽紮完之後，豬皮的表麵會有不少油脂滲出。
用吸油紙將這些油脂給吸走。
起鍋燒油，在油溫還不算高的時候，就將五花肉皮朝下放入鍋中。
炸的豬皮變得金黃酥脆，就可以撈出瀝乾油分。
然後是將炸好的肉，再次放入剛剛煮肉剩下的原湯裡，在燉上101novel.com分鐘。
舒展了下身子，洛珈將已經片好的黑魚魚片給取了過來。
打算開始下一道菜蒜香魚片的製作。
這蒜香魚片是歸屬於湘菜係的一道特色菜。
在切魚片的時候，這魚片一定得薄厚均勻。
如果想口感好，切好魚片後，一定得多清洗兩遍。
洗到魚片徹底乾淨，然後進行控水。
把魚片裡麵的水分徹底壓乾。
魚片的口感好不好，醃製這一步也至關重要。
先來適量的食鹽，能讓魚片增加彈性。
胡椒粉去腥增鮮。
再來一點料酒，抓到魚片外表發粘。
接著再來一勺澱粉，完全攪拌均勻即可。
起鍋燒水，開鍋之後先關小火。
把魚片放進去，然後用筷子輕輕的將魚片給抖散。
打散之後再開大火。
水一開鍋，就可以將魚片給撈出，瀝乾水分。
將足量的大蒜切成蒜末。
然後鍋中加入適量的菜籽油燒熱。
接著先放入三分之一的蒜末炒至金黃。
接著再將剩下的蒜末與切碎的小米椒還有青椒一塊倒入鍋中。
炒香之後，用生抽，蠔油，食鹽與些許啤酒進行調味。
接下來就可以將魚片倒入鍋中，再來點些青蒜苗。
迅速翻炒大致一分鐘左右就可以出鍋。
一道蒜香魚片是製作完成。
將蒜香魚片給放入食物保溫櫃。
洛珈的注意力就重新轉回到了剛剛再次回鍋慢燉的五花肉上麵。
剛剛炸製過的豬皮，經過慢燉，此時已經轉化為虎皮。
洛珈當即將五花肉再次撈出。
放晾了一會，洛珈就拿起廚刀將五花肉進行切片。
五花肉無需切的太薄，擁有一定厚度吃著才更加過癮。
砂鍋當中下豬油炒化，然後放入兩個八角炒出香味。
接著就可以將之前切絲的酸菜放入鍋中炒製。
在下鍋之前，這酸菜必須得壓乾水分。
酸菜炒香之後，將剛剛切好的五花肉給碼在上麵。
再澆上兩勺剛剛燉肉的原湯。
蓋上蓋子，開鍋燉上八分鐘即可食用。
搞定了酸菜燒肉，洛珈走到了煨燉著八寶糯米葫蘆鴨的鍋前。
小心的將葫蘆鴨給盛出鍋。
用胡蘿卜快速地雕了兩個葫蘆，然後將黃瓜切成藤蔓與葉子的形狀。
借此來進行裝飾擺盤。
最後用剛剛燉葫蘆鴨的原湯，加入水澱粉，旺火調成芡汁，均勻的淋在葫蘆鴨上麵。
這道八寶糯米葫蘆鴨是正式大功告成。
看了下時間，剩下的兩道菜都是比較容易搞定的快手菜。
所以倒也無需急著製作。
在給姬鬆茸人參雞湯完成了調味後，洛珈就拿著手機來到了角落位置坐下。
打開v信一看，有不少人給他發了信息。
不過都沒什麼重要的事情，隻是找他閒聊。
有幾位朋友打算近期內，找時間來影城看望一下他。
洛珈對此自然是無任歡迎。
不過這些朋友看望他倒是其次。
更多的應該還是來打探虛實。
畢竟他在影城這邊開店，親自擔任大廚的消息早已經被王小蔥給傳開。
對於王小蔥那些吹捧洛珈廚藝的話語。
很多人都是抱有質疑。
特彆是與洛珈從小就認識的那一幫人，對此更是不信。
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覺得王小蔥肯定是自己遭了罪。
打算采用水鬼戰術，將其他人都給拉下水。
這也導致其他人雖然一直都想找機會來這邊探一下虛實。
但又怕自己會成為下一個遭罪的人。
所以都是沒有輕舉妄動，選擇了耐著性子繼續觀望。
不過那些人的耐心向來有限，好奇心又過度旺盛。
算下時間，也該到了他們的極限。
洛珈對此並不怎麼在意。
反正因為腦補而耗費不必要腦細胞的人又不是他。
等人來了，再好好招呼下就是。
接著，洛珈就收到了林庚新發來的信息。
詢問洛珈今晚晚餐的菜單。
還有是否有什麼東西需要幫忙捎過去。
洛珈想了想，讓林庚新幫忙購買了多一批洗漱用具回來。
林庚新當即回複了個ok的表情包。
然後洛珈就收到了小晴發來的信息。
查看了下內容，洛珈就收起手機，站起身再次回到了案台前。
準備將剩下的兩道菜給搞定。
剩下兩道菜分彆為青椒釀蝦滑與上湯菠菜。
兩道菜的製作難度都不高，耗時也並不長。
因此洛珈剛剛才沒急著開始製作。
現在既然小晴已經發來了通知，表示自己即將出發前來食神居取餐。
那也是時候將剩下這兩道菜給搞定。
剛剛洛珈已經與呆呆配合著將鮮活的大蝦去殼去蝦線取蝦仁。
將蝦仁取出來倒在案板上麵。
用廚刀剁成大顆粒的蝦泥。
加上玉米粒，胡蘿卜丁，薑末，蛋清，蠔油，食鹽，澱粉，料酒攪拌至發粘備用。
螺絲椒切成段，用刀劃開，然後釀入滿滿的蝦滑。
鍋中留底油，將釀入了蝦滑的青椒放入鍋中慢慢煎製。
青椒煎成虎皮狀，蝦肉金黃斷生。
然後是快速地調一個料汁。
蠔油，生抽，白糖，胡椒粉，生粉，清水攪拌均勻。
澆入鍋中大火燒開收下汁，就可以起鍋裝盤。
最後是來製作上湯菠菜。
準備好蝦仁，火腿，鬆花蛋與鹹鴨蛋。
然後起鍋燒水，加入食鹽，白糖與食用油。
燒開後，將菠菜下鍋焯水，借此去除菠菜的草酸。
焯水的時候抓住菠菜的梗，先燙梗再燙葉。
接著撈出菠菜，控乾水分裝盤。
鍋內加油，下入大蒜爆香。
再下入薑絲與香菇丁炒香。
然後是下入蝦仁，火腿，鬆花蛋與鹹鴨蛋翻炒。
放入花雕酒烹香以後，加入高湯。
開鍋之後，用食鹽，胡椒粉，白糖進行調味。
等湯汁變得奶白濃稠一些後，是加入枸杞與黑芝麻油增香。
最後加入一些香蔥段，就可以將湯汁淋在剛剛裝盤的菠菜上麵。
今晚晚餐菜單的準備工作，就此告一段落。
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