項忠，字藎臣，嘉興人，明朝政治人物，考中進士，授予刑部主事職，晉升為員外郎，任陝西巡察使，後升為刑部尚書。項忠為人倜儻，胸懷大略，精通軍務，剛正不阿，善於處理政事，因此他所任職之處，都受到人們特彆稱讚。
項忠，跟隨明英宗北征瓦剌，兵敗被俘，瓦剌人命令項忠養馬，項忠乘敵軍不注意挾持二匹馬往南奔逃，馬跑不動了，項忠棄馬，光腳徒步走了七天七夜，才到達宣府。天順初年，任陝西巡察使，不久因母喪，辭官回家服喪，陝籍軍民紛紛到朝廷請求留任，得到英宗同意。
因陝西連年遭災，項忠命令開倉，以180萬石糧食救濟災民，並奏請免陝西稅糧91萬石，朝廷以大理卿召項忠赴京，陝西父老又一次要求朝廷挽留項忠，英宗將項忠提升為右副都禦史，巡撫陝西。
項忠為整飭軍紀及選拔武官，上疏說“三邊大將遇敵逗留，雖雲才怯，亦由權輕。士卒畏敵不畏將，是以戰無成功，宜許軍法從事。”又說，“廟堂選拔將才，一年多來沒有一人應詔。陝西民風強勁，古多名將，難道如今就沒有人才嗎?其原因在於武將不能答策罷了。現今學校中的生徒善於答策者百人之中也不過一二，為何要以此要求武人呢?”憲宗認為項忠的意見正確，允許項忠在實際工作中選拔武將。
滿俊自稱招賢王，有兵四千，都指揮邢端等與滿俊交戰，被打敗，不到二個月，滿俊眾至二萬，關中震動。項忠總督軍務，與監督軍務太監劉祥、總兵官都督劉玉率領京營，以及陝西四鎮的軍隊討伐滿俊。項忠考慮到京師的軍隊脆弱不能依靠，而且再派遣大將則擾亂軍隊的統一指揮，因而向憲宗報告說“臣等調兵三萬三千餘人，足以滅賊，現在深秋野地寒冷，如果再調其他軍隊，恐怕來回需要時間，賊得以遠逃。況且邊兵不能久留，增兵不便。”大學士彭時、商輅表示讚同，京軍也就沒有派遣。
項忠與巡撫都禦史馬文升分兵七路，抵達石城下，與滿軍交戰，殺敵和俘虜敵人很多，伏羌伯毛忠乘勝攻其西北山，幾乎攻破，忽然中箭而死。劉玉也被包圍，諸軍想退，項忠斬一千戶長示眾，軍隊兵士儘力拚戰，劉玉方得獲救，於是項忠布兵圍困敵軍。
恰好有彗星在台鬥星位出現，朝中很多人說其對應於秦地，這次出師不利，項忠說“李晟討伐朱此時，彗星就居歲星位，這又有什麼關係呢？”項忠每天派兵迫近城下，焚燒牲口草料，斷絕其引水的渠道。叛賊走投無路想投降，就邀請與項忠、馬文升相見，項忠同劉玉兩人騎馬赴約，馬文升也帶著幾十騎兵到了，呼喊滿俊、滿王壽迅速投降。叛賊遠遠的望見羅列而拜，項忠單騎上前挾製滿王壽返回，滿俊十分沮喪，猶豫著不出來。項忠命令兵士將木頭綁成橋，用土袋填平護城河和濠溝，以銅炮發石頭攻擊，叛賊傷亡更加慘重。
滿俊依靠愛將楊虎狸為主謀，楊夜間出城取水被捉，項忠赦免他的死罪，對楊虎狸說明，如果配合抓住滿俊將有重賞，又當麵出示了賞金，並且賜他金帶鉤，放他回去，楊返城後引誘滿俊出來作戰，被埋伏的軍士活捉。項忠帶兵迅速攻下石城，將城內餘寇全部俘獲，搗毀這座城，在石頭上刻字記下戰功，在固原西北西安廢城增加一個衛所，留下軍隊戍守後，項忠率軍而還。
朝廷下詔書任項忠為總督軍務，與湖廣總兵官李震一同征討李原，項忠上奏章請調永順、保靖士兵。而先分兵守住各要害部位，到處豎立旗幟配備鉦鼓，派人進山招降，流民返回家鄉的有四十餘萬，王彪也被擒獲。這時，白圭任兵部尚書，他派錦衣百戶吳輔助參將王信的軍隊，吳企圖竊取戰功，不希望叛賊瓦解，放出流言，白圭相信了，停止增調士兵。項忠上疏爭辯，並且彈劾吳的罪行，皇帝因此召吳回來，而且批準原調兵計劃，加起來二十五萬，分八路進逼，流民歸來的又有幾萬。賊潛伏在山柵，伺機出來掠劫，項忠命令副使餘洵、都指揮李振攻打，在竹山兩軍相遇，溪水上漲，乘賊渡河過了一半發起截擊，擒獲李原、小王洪等，賊被溺死很多。
項忠將軍隊轉移到竹山，捕捉餘孽，又招來流民五十萬，斬首六百四十，俘獲八百多敵人，家眷人口三萬餘人，每戶選一男丁，守衛湖廣邊境，其餘的回歸原籍分田耕種，項忠上疏陳述善後十件事，朝廷全都批準實行。朝廷召項忠回來，與李賓協掌院事，過兩年拜為刑部尚書，不久，代替白圭為兵部尚書。
汪直開西廠，放肆蠻橫，項忠屢次遭到汪直的侮辱，不堪忍受，正好大學士商輅等彈劾汪直，項忠也帶領九卿彈劾汪直，皇帝將彈劾汪直的奏章，留在宮中不加處理，但是西廠還是停辦，汪直心中十分怨恨項忠等。沒多久，西廠又恢複，汪直用吳綬為心腹，吳綬心揣前仇，更加急切地尋找項忠的差錯，以資報複，項忠心中不安，請求返鄉治病，還未成行，而吳綬唆使偵探的人誣告項忠有罪。
給事中郭鏜、禦史馮貫等又上奏章彈劾項忠，事情牽連項忠的兒子項經、太監黃賜、興寧伯李震、彰武伯楊信等，憲宗下詔由法司會同錦衣衛在朝廷審訊，項忠大聲爭辯毫不屈服，然而眾人知道這一切出自汪直的意願，無人敢為他辯白，竟將項忠削職為民，黃賜與李震等也被判罪。汪直垮台後，項忠恢複官職，後辭官回鄉，在家居二十六年。
傳說項忠被瓦剌所俘時，有一蒙古族姑娘和項忠結為夫婦，幫項忠逃歸中原，中途舍身救夫，跳崖犧牲，項墳頭南尚存一湖蕩，名項家漾。
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