莊園管家說到的‘肥料’，其實也是路易莎讓人過來指導做的，隻不過莊園管家不知道這個內情罷了。畢竟他很難想象，路易莎這樣的貴族小姐，居然會懂得農業上的事兒，還和‘肥料’有關。
和後世國內網傳的，中世紀西方人不會用糞肥，所以人類和牲畜糞便得不到利用，從而導致城市肮臟、屎尿橫流，以及耕地產出極為低下不同（耕地產出低下是存在的，卻不見得是不會用糞肥導致的）。
中世紀的農民當然會用糞肥——有經驗的農民知道種植一些特定的作物能幫助恢複地力，草木灰、泥灰和舊年的秸草更是不錯的肥料，中世紀的人們也用糞肥。
隻不過堆肥的技術肯定比不上精耕細作的同時代華夏就是了。
此時大家堆肥手法很粗糙，而且莊園普通農戶能夠得到的糞肥有限——從城市運來糞便，考慮到運輸成本，以及農民願意為糞肥付出的成本，除非是居住在城市邊緣的農民，不然根本不可能！
所以到頭來，莊園裡大家隻能用點兒自產自銷的，甚至自產自銷的都不一定全屬於自家。
因為此時莊園領主有所謂‘圈養權’，即一年之中，農民時不時得將牲畜圈養在領主休耕的自營地上...這顯然不是什麼給農民的福利，讓他們有地方放牧。莊園裡的共有地基本都是草地，為的就是放牧方便，而且放牧顯然也和圈養不能等同。
這裡圖的還是牲畜糞便可以養地。
路易莎考慮到天鵝莊園的實際情況，派人過來指導用河泥與泥炭土複合發酵，這就是莊園管家口中的沒見過的肥料。而除此之外，其實也改進了堆肥技術——路易莎能懂這些（雖然也隻知道個大概，完全是紙上談兵），還得感謝後世的網絡小說。
作為網絡小說愛好者，真就是‘見多識廣’...穿越這個題材裡，主人公總是能整出各種活兒，讓人了解到各種冷知識。隻不過裡麵真真假假，有可行的，也有不可行的。
“...甜菜頭是蔬菜，比起穀物更消耗土地，農民都很在意肥料的問題，糞便的話...”
莊園管家並不避諱在路易莎這個貴族少女麵前提到屎尿，主要是此時的人們隨處可見這些——廁所有限，人們也沒有相應的衛生意識，導致此時人們對屎尿之類有一種平淡感。
即使人類的本能覺得這些東西肮臟惡心，宗教上也說痰、尿和糞便是‘人類□□的汙穢與卑賤’。但這就像後世的一些國家的民眾，如天竺，他們當然也知道屎尿是肮臟的，但這並不妨礙他們和那些東西‘和平共處’。
“看起來很好，您的工作完成的不錯。”路易莎稱讚了一下莊園管家，然後就對照天鵝莊園的地圖，點了一下上麵靠近林地的荒地邊緣位置：“這裡看起來不錯，方便收集燃料，離河流還不遠，新的作坊可以建在這裡。”
之所以選擇在天鵝莊園建製糖工坊，首先就是因為這裡離布魯多宮廷這個統治中心極近，但又是距離特魯瓦城區較遠，比較好控製製糖的秘密。
像白湖莊園，就是因為挨著宮廷和城市，人多眼雜才不在考慮中的（當然，也有白湖莊園的產出要滿足宮廷消耗的原因。那些消耗的農產品大多單位價值不高，也不適合從彆處運）。
莊園管家還真不知道要建的作坊是製糖用的，最多就是覺得城堡裡的大人物特彆重視這件事，說不定這個作坊生產的東西會很了不得——沒有相關知識，怎麼能一下想到‘食糖’？中世紀知道食糖是怎麼生產的人不多，而即使是知道的，看到種植的是甜菜，也不會想到製糖吧。
知道甜菜能製糖，那是近現代發展到一定程度的事了。
就這樣，在路易莎的‘欽點’下，製糖作坊的選址確定了下來。隻不過現在是農忙時節，抽不出人手來，還得等到春耕後到夏季農忙之間這段時間，再組織莊園的勞力修建——夏季農忙是要收獲去年秋耕種植的作物，然後還有秋季農忙，這是連軸轉，所以也隻能利用這段農閒了。（www.101novel.com）