將煎好的雞翅放入鍋中,翻炒均勻。
加入適量清水,沒過雞翅,大火燒開後轉小火燜煮1520分鐘,直到雞翅熟透入味。
最後大火收汁,湯汁變得濃稠就可以出鍋了。
再撒上香菜碎,看起來誘人極了。
……
第三道菜,是香煎梅花鹿肉!
梅花鹿肉肉質鮮嫩,彈牙嬌嫩,況且營養豐富,做出來那把人香的牙都咬碎吞下去。
桑恬把切成薄片的鹿肉片上撒上適量的鹽和黑胡椒粉,用手輕輕按摩,使其均勻地分布在肉片上。這樣能讓肉更有嚼勁,更入味。
煎肉片的油溫一定要高。
鍋裡的油開始大冒煙時,桑恬將鹿肉片倒入鍋中,用中火煎至兩麵金黃。肉很多,所以煎了六分鐘左右。
切記在煎鹿肉片的過程中,不斷地用鏟子翻動肉片,以確保其受熱均勻。也防止肉與肉之間粘在一起。
當鹿肉片煎至兩麵金黃時,將蒜末、洋蔥末、迷迭香碎放入鍋中,翻炒均勻。
等肉完全熟透後撈出,油一定要瀝乾淨。
將調料均勻的撒在上麵,攪拌均勻。撒上香菜。就大功告成了。
梅花鹿肉紅潤鮮嫩,滿滿都是胡椒的香味。再搭配上香菜,絕對是頂配!
……
第四道菜,是孜然羊肉。
這道菜選用新鮮的嫩羊肉,經過精心的處理和醃製,使其更加鮮嫩多汁。孜然則是這道菜的靈魂所在,它賦予了羊肉濃鬱的香氣和獨特的風味。
桑恬將首先,切成小塊兒的羊肉倒入盆兒裡頭。
用鹽、薑片、蛋清等調料醃製一段時間,使其入味。
然後,鍋中油熱後,放入醃製好的羊肉塊,翻炒至變色。
羊肉的香味兒很快便蔓延開來。
接著,加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉等調料,繼續翻炒均勻,使羊肉充分吸收調料的香氣。
尤其是孜然的量,一定要大。最後,加入適量的鹽和糖調味,撒上蔥花即可出鍋。
羊肉此時顏色黑紅,粘滿了孜然粒,香味縈繞在周圍。
孜然羊肉的口感鮮嫩多汁,外酥裡嫩,香氣撲鼻。羊肉的鮮嫩與孜然的濃鬱香氣相互融合,讓人回味無窮。
桑恬都被香迷糊了,但還是強忍著沒讓口水流下來。
她可是有職業道德的!
反正很快就要開吃了!
……
在桑恬做這些的時候。潔很快做了道山藥蝦丸湯。
山藥蝦丸湯營養非常豐富,這道湯品口感鮮美,山藥軟糯,蝦丸q彈,湯汁濃鬱,非常適合秋冬季節食用。
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