胡欣和紅鸞兩個人做的小菜都有可圈可點的地方，同樣的，也有需要注意的地方。
對於一道菜品而言，調料的比例至關重要。
因為它們可以決定最終的口感，在味蕾上，所能夠形成的一種反饋。
“既然你們想把菜品做好，那我自然就會要求嚴格一些。”
“無論什麼時候，切記，不要驕傲自滿，哪怕對於顧客來說，他們認為特彆好吃，那你也依然要想，是否還能做的更好。”
蘇晨背著雙手，將木屋的窗戶給打開一些。
滿天繁星點綴，時不時的還有那麼一兩顆流星劃過，轉瞬即逝。
胡欣和紅鸞兩人若有所思的點了點頭。
尤其是後者，感觸更為深刻。
她在做鴨血粉絲的時候，特彆的驕傲。
畢竟紅記鴨血粉絲在全國都頗有名氣，所以在看見有人說紅記不如蘇晨的時候，立馬就找過來挑戰蘇晨了。
最終的結果自然是不言而喻。
剛才蘇小雪還沒有睡著，蘇晨先是把她哄睡，然後再次來到兩個台麵前。
兩個鍋中加進去的冰糖和紅糖都已經完全融化，整鍋八寶粥也變得濃稠不少，散發著各種食材彙聚在一起的香氣。
“你的糖給少了，然後煮的時間過長，最終所形成的口感，就會稍微偏淡一些。”
“像這種情況，有三種補救方法。”
蘇晨僅僅隻是聞了一下，便轉過頭來對著胡欣說道。
不僅僅是綠豆芽和黃豆芽有明顯區彆，紅糖和冰糖也是同樣如此。
彆看二者都是糖，但具體的作用，以及口感，是不太一樣的。
紅糖的甜味偏濃鬱一些，而冰糖的甜味，則是有點清爽，偏淡一點點。
它們都能夠給八寶粥帶來不同的表現效果。
儘管胡欣在下冰糖之前，就很機靈的將其給敲碎，但在比例方麵，就還是不夠大膽。
本身冰糖就會讓甜度偏淡，所以得多給一些，這樣才能讓八寶粥的口感保持在一個度。
“晨哥，是哪三種啊？”
胡欣虛心求教道。
“你可以繼續加冰糖，邊加邊嘗，直到甜度合適為止。”
“也可以加蜂蜜，但是這樣的話，八寶粥的溫度就不能太高，否則會破壞蜂蜜裡麵的營養成分。”
“至於第三種，你們兩個人可以想一下。”
蘇晨沒有任何保留，不過在最後還是賣了個關子，他想繼續考驗兩個人的思考能力。
隻有讓她們多動腦，以後才能走的更遠。
“如果我猜的沒錯的話，應該是加那種比較甜的食材吧？”
“比如葡萄乾之類的，這樣也能夠達到同樣的效果，而且還能讓八寶粥的口感更加的豐富。”
還不等紅鸞琢磨，胡欣便率先回答道。
“沒錯！”
“像葡萄乾這類食材，它本身就含有甜度，在食用的時候，和其他食材一同被咀嚼，其中的甜就會被釋放出來。”
蘇晨豎起大拇指道。
他本以為會是紅鸞答出來，沒想到胡欣又給了自己一個驚喜。
紅鸞臉上閃過一絲懊悔的神色，她沒想到答案竟然這麼簡單，以至於本能的忽略了。
“小紅，你做的八寶粥，甜度正好合適，但是水分卻給多了，以至於煮出來的效果有點稀。”
“食材和水的比例差不多在一比七或者一比八的樣子就差不多了，我沒看錯的話，你選擇的比例是一比九。”