大黑和田小虎也圍了過來，看著李牧嫻熟的動作，不一會兒，魚肉便裹好了麵粉，李牧將它輕輕放入油鍋中。
隨著油溫的升高，魚肉逐漸變得金黃酥脆，散發出更加濃鬱的香氣，彌漫在整個後廚。
老趙、大黑和田小虎都瞪大了眼睛，緊緊盯著油鍋中的魚肉，生怕錯過任何一個細節。
李牧見狀說道：“彆急，好戲還在後頭呢。”
說話間，他用筷子輕輕翻動魚肉，確保每一麵都能均勻受熱。
不一會兒，魚肉便炸至金黃酥脆，李牧迅速將它撈出，放在盤子裡。
接著，他將熬好的糖醋汁均勻地淋在魚肉上，
一道色香味俱全的鬆鼠魚再次呈現在眾人眼前。
金黃色的魚肉外酥裡嫩，淋上的糖醋汁酸甜適中，香氣撲鼻。魚肉上的花紋經過炸製後更加立體，宛如一隻活靈活現的鬆鼠，令人讚歎不已。
老趙看得目瞪口呆，他從未見過如此精美的菜肴，忍不住伸出筷子夾起一塊魚肉放入口中。
咀嚼了幾下後，就發現其中的魚肉鮮嫩多汁，與糖醋汁的酸甜完美融合，口感層次分明，令人回味無窮。
他瞪大了眼睛，滿臉不可思議地看著李牧，不敢相信這竟然是他親手做出來的菜肴。
“這……這鬆鼠魚，簡直太絕了！”老趙語無倫次，手中的筷子半天沒放下來。
李牧連做了幾次累得夠嗆，額頭上也滲出了細密的汗珠。
大黑在一旁拍著李牧的肩膀，大笑道：“哈哈，牧子，你看把老趙給驚的，你這鬆鼠魚可真是絕了！以後咱們飯店的生意，可就要靠你這道菜了！”
老趙搓著手不好意思。
“小老弟，有沒有方子？你這鬆鼠魚做得這麼好，能不能把方子給我？我也想學學，以後在我們飯店也推出這道菜。”
李牧本就是像打響自己的招牌，當下便爽快地答應了：“趙師傅，您太客氣了。既然您喜歡，這方子我自然願意分享。不過，這鬆鼠魚的製作，關鍵在於刀工和火候，你琢磨幾次肯定做得比我還好。”
老趙一聽李牧願意分享方子，頓時喜出望外。他趕緊拿出紙筆，認真地記錄下李牧所說的每一個步驟和要點，再拉著李牧盯著自己做了一次。
一回看，二回就老趙已經能夠熟練地製作鬆鼠魚了。
李牧還有事，告辭了大黑，大黑親自送出門，往他筐裡塞滿了新鮮采買夠的食材，邊塞邊囑咐：“牧子，你這些魚啊菜啊不夠賣可再來找我！還有你那鬆鼠魚方子，你瞅著之後”
這是在探李牧的口風，好東西誰不想自己店裡也能獨占一份呢。大黑心裡清楚，像鬆鼠魚這樣的招牌菜，可是能吸引不少客人的。
李牧有自己的打算，商量一番。
“放心黑哥，我就告訴金大哥，你還有今個認識的其他人，這鬆鼠魚的方子，我暫時還不打算外傳。等過段日子再說吧。”
大黑這才鬆了口氣，轉頭一想這鬆鼠魚也不是個難菜，懂行的人吃上幾次就能琢磨出其中的門道來。
要瞞著也瞞不了多久，隻能是個暫時的優勢。
“行！過幾日再上我這來嗷！”
“好嘞黑哥！”
田小虎打了個哈欠：“牧哥咱們要回去了嗎？”