“張夜，這些雞鴨肉看的怎麼樣。”吳麗娟看著張夜在詳細地登記著肉質的情況，出聲問道。
“吳姐，這些肉都不錯的，資料我也查看了，確實是優質肉類，應該挺好促銷的。”張夜說著。
“好，你上周的登記的很清楚，而且把可以料理的推薦方式都寫上，領導看了都覺得很不錯，很看好你。”吳麗娟誇道。
“謝謝吳姐了，對了，那個這周的銷售指標定下來了嗎。”張夜問道。
“過來找你就是跟你說這個事，領導們決定了，這周主推雞肉，鴨肉也是會收過來賣，但側重點還是雞肉，因為雞肉的儲備量比較大。”吳麗娟說道。
“這題我會。”張夜開玩笑地說道。
“哈哈，看來你十拿九穩了，至於這個銷售指標，我們生鮮區和熟食區的烤雞是算在一起，按半年的平均數據算下來，我們一天大概能賣出100隻雞，而這次也是30％的銷售指標，也就是你一天得多賣出30隻雞，怎麼樣，感覺到難度了嗎。”吳麗娟問道。
“其實一個人買一隻，那也就是多30個顧客出來，這麼換算下來也不算有難度的。”張夜說道。
“可以呀，你這個樂觀的心態我很欣賞。”吳麗娟說道，“今天就不算銷售指標了，今天一個早上都在確定銷售指標和方案，基本沒有試菜推銷時間了，明天再開始。”
“那吳姐，我下午可以先試著推銷一下嗎，中午我做一道菜，幫我看下適不適合推銷用。”張夜問道。
“可以呀，需要的食材就過來登記領取就好了，那我今天還是讓嚴主管幫我打一份米飯。”吳麗娟說道。
“今天做的是雞肉呀。”嚴詩莉拿著飯盒對著張夜說道。
“對呀，咦，今天怎麼是四份米飯。”張夜看著嚴詩莉手上拿的四份飯盒問道。
“這一份呀，是劉經理的，這是給他的封口費。”嚴詩莉解釋道，“好香呀，今天又有口福的。”
“可以吃辣不，今天這道菜是辣的。”張夜問道。
嚴詩莉聽到辣的，眼睛都不受控製地亮了起來，“必須可以，我已經等不及了。”
……
下午，張夜在廚台上整理著廚具和食材。
“咦，之前不是在試吃牛肉的嗎，怎麼看到這上麵擺的是雞肉呀。”李勁馳問道。
張夜聞聲抬起頭，看到來人是一個有著健碩肌肉的人，簡單的t恤，卻可以清晰的看出肌肉輪廓，渾身散發著一種獨特的陽剛氣息。
“你好，先生，牛肉沒有試吃活動了，現在試吃的是雞肉。”張夜說道。
“那好吧，我有個朋友跟我說，這裡有一個試吃的牛肉很好吃，讓我來試一試，沒想到還是跑空了。”李勁馳說道。
“先生，冒昧問一下，你是健身的嗎。”張夜問道。
“呀，兄弟，你怎麼知道我剛練完5組臥推，5組蝴蝶機夾胸，還練了5組硬拉，5組腿彎舉。”李勁馳說道，“我這肌肉是不是很明顯很流暢，要不要跟著我來練幾組。”說著還對著張夜秀了秀自己的肌肉，一副趕緊誇讚我的表情。
張夜很是無語，也是怕給這位兄弟誤會了什麼，趕緊說道，“那必須試下我們超市的雞胸肉，這雞胸肉跟牛肉一樣的，都有著豐富蛋白質，有助於肌肉的修複和成長。”
“也是，雞胸肉也是可以的，那你這會做雞胸肉嗎，我試吃一下。”李勁馳說道。
“放心，這位先生，我是專業的，你就放心吧。”張夜說道，“我們的雞肉都是來自赤湖村的土雞，他們的土雞采用自然放養的方式，這就很少接觸抗生素和化學藥物，食用起來更加放心。”
說著，張夜拿起一塊雞胸肉，把雞胸肉拿給李勁馳看了看，雞胸肉的色澤呈現出一種自然而健康的淡粉色，紋理如同細密的絲縷，均勻且清晰地分布在肉的表麵，沒有一絲雜亂或斷裂的跡象。肉的表麵微微泛著光澤，卻又並不顯得油膩，而是透著一種清爽的質感，仿佛在無聲地訴說著其新鮮與高品質，足以讓人一眼便能看出這肉質極佳。
張夜把雞胸肉切成大概2㎝大小方塊，先是倒入大概10克左右的醬油，充分抓勻起膠，再倒入大概10克料酒繼續抓勻起膠，張夜又分三次倒入由4克玉米澱粉與25克水混合的水澱粉，繼續抓勻起膠，最後倒入適量油封味，醃製20分鐘。當然，張夜並沒有真的等候20分鐘的醃製時間，這是為下一份做準備的。“這個要醃製20分鐘，剛好我這裡有已經醃製好的，就用這份繼續做就好。”張夜解釋道。
李勁馳聽著，點點頭，沒有當回事，隻是好奇張夜這塊雞胸肉要怎麼料理，糾結許久，最後還是開頭問道，“兄弟，我平時健身後也會吃雞胸肉，為了讓雞胸肉有味道，不會柴，確實會醃製之後再煮，但是你這種切丁醃製，我們健身圈還沒見過這種煮法。”
“放心啦，切丁是更容易醃入味，我懂的餓，健身嘛，雞胸肉熱量低，拿捏。”張夜解釋道。
張夜也沒再多說什麼，隻見張夜將6克玉米澱粉、2克白胡椒粉、40克白糖、60克、鎮江5克香醋老抽、2克鹽混合均勻，製成碗汁備用。
李勁馳看著張夜還在調汁，看不懂，但是很好奇。
李勁馳看著張夜把調好的汁放在一旁，油鍋雙圈開最大火，隻見張夜先放蔥花入150°油鍋測試油溫，看到蔥花迅速上浮，知道現在的油溫正合適。便將雞丁入油鍋，15秒定型後用筷子滑散，轉單圈最大火燒3分鐘，期間不停用滑炒的技術不斷翻動防止糊鍋，最後撈出備用。
李勁馳看到這一步，已經意識到不對勁了，這種處理方式怎麼會是健身人吃的低脂的雞胸肉呀，連忙說道，“兄弟，你這是在做什麼，我是個健身達人，我吃這麼高熱量得做多少組臥推才能抵消掉。”
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