隨著內侍的招呼，一道道菜品流水價地傳上桌。
毛肚、黃喉、鴨腸、炸酥肉、老肉片、耗兒魚、嫩牛肉、鴨血、腰片、郡花、荷心、腦花、肥腸、香菜丸子、金針菇、貢菜等一係列經典菜品瞬間便擺滿了圓桌。
接著禦廚又將調好的麻辣油碟和一壺醪糟酒放在各位麵前，示意眾人可以開吃了。
然而席上除了皇甫衝，其他人從沒吃過火鍋，眾人看著這一桌生鮮菜品，一時不知如何下手，隻得麵麵相覷。
美食家蘇軾大感有趣，用筷子夾起一截帶著血絲的鴨腸，向皇甫衝問道：“皇上，草民沒猜錯的話，此物可是鴨的腸子？”
“好眼力，不錯，正是鴨腸。”皇甫衝點頭微笑，挨個介紹桌上的菜品：
“這個深色有褶皺的片狀物是毛肚，取自牛胃的瓣胃部分；這個黃色的條狀物叫黃喉，取自豬、牛的大血管；這個是雞胗切的，煮開後像花一樣，又叫郡花；這個一看就知道是豬腦花；這個······”
隨著皇甫衝的介紹，一眾文武大臣麵如土色，心中一個念頭翻滾：天，這些東西都是些內臟下水啊，用來喂狗的東西，連普通老百姓都不願吃，這、這玩意兒能給我們吃？
皇甫衝毫不在意眾人的表情，用長筷子夾起一塊毛肚，親自演示道：
“毛肚、鴨腸，是重慶火鍋的經典菜品，吃重慶火鍋必點，朕是強烈推薦的。
吃法呢也很簡單，用筷子夾住它們，放到油鍋裡燙，不用太久，大概十五秒，嗯，也就是五息左右的時間即可。
一·二··三···瞧，這就算燙好了，放到油碟裡蘸一蘸，裹上這麻辣鮮香的調料，然後吹一吹，塞到嘴裡，嘶哈··好燙··唔··爽···真爽···”
皇甫衝齜牙咧嘴地嚼著，一臉的痛並快樂：“嗯，不錯不錯，雖然還差那麼一點，但整體上已經有那味道了。誒，眾位愛卿，你們彆愣著呀，光看我乾嘛，也嘗嘗啊，試試就知道了。”
“看著就好吃，我來試試。”
馬屁精來俊臣聞言自告奮勇率先嘗試，隻見他學著皇甫衝的模樣，夾起一截鴨腸燙了十幾秒，然後蘸油碟，由於過於想掙表現，塞嘴裡的動作快了些，忘了吹一吹這個環節。
結果試試就逝世。
哎呀，燙燙燙！
鴨腸剛塞進嘴裡，燙得來俊臣哇哇亂叫，這廝可不敢當眾吐出來，在嘴裡囫圇了兩下就直接吞下去，沒想到這下更慘，滾燙的鴨腸順著食道一直向下燙去，燒得來俊臣像個猴子一般坐臥不安，在那抓耳撓腮、捶胸頓足。
嘿嘿嘿，皇甫衝見狀笑得沒心沒肺，打趣道：“來卿，又沒人跟你搶，你這廝怎麼這麼猴急呢。”
來俊臣捂著胸口，哪怕是兩眼熱淚也沒忘拍馬屁：“回皇、皇上，不是微臣猴急，是這火鍋太、太好吃了呀。”
哈哈哈，來俊臣的洋相逗得所有人哈哈大笑。
“來來來，大家都動筷子。”皇甫衝笑著催促。
眾人這才齊齊動筷子，有了來俊臣的前車之鑒，吹一吹這環節沒人敢遺漏，席間再沒出現被燙得大叫的情況。
不過重慶火鍋可是麻辣燙三絕，沒了燙，麻辣二字的精髓依然給眾人留下了深刻印象。
席間嘶哈聲不絕於耳，眾人吃得大汗淋漓，形象全無。
酒足飯飽，皇甫衝用手絹擦擦額頭細汗，笑問眾人：“如何，朕這道重慶火鍋滋味可還行？”
“麻辣鮮香，確實不錯！”文天祥給出了肯定回答，眾人一致點頭。
“東坡先生呢，這火鍋可能入得了你的法眼？”
蘇軾輕呷一口醪糟酒，整整衣冠，歎道：“爽，吃著真過癮！皇上不愧是真正的美食家，草民佩服。”
皇甫衝調侃：“哦，真的嗎？東坡先生可不要學來俊臣那廝亂拍朕的馬屁呀。”
哈哈，眾人聞言笑看來俊臣，來俊臣本就漲紅的臉似乎變得更紅了。
蘇軾搖起了折扇：“皇上，草民從不拍馬屁，這火鍋吃著確實彆有一番風味，吃完整個人都精神許多，想來營養也很豐富。
更重要的是，皇上這道火鍋不僅操作簡單，還把豬、牛內臟下水等廉價食材變作美食，如果推廣開來，一些窮苦老百姓的餐桌就得到豐富和改善，實在是一件善舉。草民實在不知皇上是如何想到這種天才般的烹飪方式。”
嘿嘿，皇甫衝笑道：“其實這火鍋也不是我的原創，其雛形源自重慶碼頭纖夫的飲食文化。
那些底層纖夫，收入微薄，隻能買些下水內臟等食材飽腹，為了方便和味道，又將花椒、辣椒等辛辣調料和食材一起烹煮，久而久之就形成了火鍋的雛形。
朕算是在他們的烹飪基礎上進行改良，對食材進行整備，對調料進行調製，最終創造出重慶火鍋這樣的成熟烹飪方式。”
“妙妙妙，”蘇軾拍手大笑，“果然百姓的智慧是無窮的，而皇上能深入民間，改良火鍋，足以證明皇上愛民如子、心胸廣闊。”
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