“那個……那個……愷呀，這玩意兒是真心的不好吃，俺說話不騙人。”田二楞湊到李愷身邊，壓低聲音說道，“說是五毛錢一斤，那是因為我挑著大個兒的買。你要是不挑揀大小，隻保證鮮活，其實一斤隻要兩三毛錢。我讓當地老鄉給我做了一盆，難吃得很。當地人都是用鹽水煮熟了蘸著辣椒醬吃，辣醬蘸的很足，蓋過了腥味兒，可也吃不出什麼蝦味兒來了。”
“那是他們不會做，我的手藝，一會兒讓你吃到把自己舌頭吞了。三哥，不用多，估摸著有四五斤就行，咱們先整一鍋嘗嘗鮮，好吃一會兒再做。”
“四五斤啊……那應該差不多了。”陳重主廚多年，對於食材的重量，手上很有準頭兒。
“那就抄過來。”李愷遞過去一個不鏽鋼盆。
做“麻小”無非就是濃油赤醬加大量的作料，尤其是花椒和辣椒。既能遮掩小爬蟲本身的土腥味兒，還能激發它的鮮美。
三年多沒做這個了，李愷有些手生。不過前世裡在巴川的那幾年，因為紀楠和劭劭都愛這一口兒，幾乎每個周末李愷都會給她們搞上一大盆，讓她們吃個過癮。
所以隻是幾分鐘，李愷的雙手就恢複了“記憶”，在灶台邊熟練地舞動起來。
“來嘍，諸位請上嘴。”
十幾分鐘後，一盆冒尖兒的“麻小”出鍋了。
早在烹製過程中，彌漫的香氣就打開了眾人的味蕾，如今上了桌，大家更是迫不及待的圍了上來，田二楞的表情也從嫌棄、驚異，到現在的垂涎欲滴。
“吃吧。”李愷先拿起一隻來，熟練地一薅一拽，白色的龍蝦肉便捏在了手指間，然後直接送入口中。
“嗯，就是這個味兒。”李愷很滿意自己的作品，手藝沒退步。
其餘人也趕緊下手，學著李愷的樣子，剝殼吃蝦。
“美味，美味。”陳重不住地點頭。老廚子了，他的讚譽發自內心。
“不是這樣的啊，不可能這麼好吃。”田二楞雖然納悶，但絲毫沒降低他往嘴裡送的頻率。
“嗯……嗯……”陳小妹吃的頭都不抬。
四五斤小龍蝦，不過五六十隻，開始時大家還收著些，等到真正放開，也就是幾分鐘，盆裡就空了，桌子上留下一堆蝦殼。
“怎麼樣，好吃嗎？”
“好吃，就是量少，而且……燙嘴……”
“誰叫你吃那麼快呢，我都沒吃幾個，燙你活該。”
“量少沒關係，咱們再做啊。三哥，這次你主灶。”
做廚師的，這種夜市菜，肯定是一看就會。
“行，小妹幫忙洗蝦。”
“好嘞。”陳小妹立刻端著盆湊到水箱旁，田二楞也跟過去幫忙，
“這次還是四五斤左右的量。”李愷叮囑道。
很快，又一盆麻辣鮮香的“麻小”上桌，又一場饕餮盛宴。
“這隻是一種口味，還有其他的做法，每種味道都不輸於這個。”李愷對正在細品自己手藝的陳重說道，“我說要送你一場富貴，就應在這些小爬蟲身上。”
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