嗯，先回去跟老婆商量一下，看她願不願意跟他一起去縣城，願意的話再打電話跟柳老板商量一下這個事！
……
柳下惠很喜歡吃燒鴨，但對於燒鴨的味道非常挑剔，像前世龐勝所製作的燒鴨，柳下惠真的隔三差五的就會吃上一頓。
可後來離開深市後，卻再也吃不到這樣的燒鴨了。
慢慢的，柳下惠也很少再買燒鴨吃。
前世柳下惠喜愛美食，為了滿足自己以及老婆的口腹之欲，是真的下功夫鑽研了十年。
而且，柳下惠狩獵廣泛，不局限於某一個菜係。
當然，鑽研最多的，還是粵菜與川菜這兩大菜係。
不過，柳下惠鑽研的，都是那些簡單易學的美食，像燒鴨這樣製作繁瑣複雜，而且極講細節操作的菜肴，他是真的沒研究過。
所以，他根本不清楚，製作燒鴨，到底需要哪些設備以及製作步驟。
好在，龐勝是這方麵的行家。
雙方在達成口頭協議後，龐勝便把製作燒鴨所需要的設備與配料一一寫給柳下惠，讓他回去先把這些東西準備好。
於是，柳下惠回到縣城後，就開始按方抓藥。
俗話說，工欲善其事，必先利其器。
想要做出一道色、香、味俱全的脆皮燒鴨美食，選擇設備是重要的一步，就像想要炒菜不能糊，就要選擇質量好的鍋，或者用不粘鍋。
製作脆皮燒鴨也是一樣的，好的燒鴨烤爐會讓你做起這樣的美食來得心就手，事半功倍。
相反，不好的烤爐和設備，肯定會讓你製作過程阻手阻腳的，動作無法更好的施展，就算做了很多工作，費儘很多功夫，結果也隻是事倍功半。
燒鴨烤爐有雙層爐和單層爐之分，燒製時的火力也不一樣，雙層爐的保溫效果好，單層爐容易散熱，火苗一般都比雙層爐的高。
按龐勝的要求，柳下惠購買了雙層烤爐。
這烤爐算是製作燒鴨最重要的設備了，解決了這個之後，其它的那些掛鉤配料啥的，都不是問題。
除此之外，還有最重要的一個，那就是風乾房。
燒鴨風乾做法是燒臘技術中至關重要的一個步驟。
如果鴨身是潮濕未乾的，就意味著鴨身水分還多，燒製的時候容易出水。
出水就會衝淡皮水，導致皮水流失，使得燒鴨上色困難，出現燒鴨上色不均勻的現象，而且也不利於燒鴨皮質變脆。
所以，做燒鴨一定要進行風乾才能燒製。
柳下惠想了想，便決定把出租屋那塊菜地改建一下，請人搭個簡易的風乾房，順便再搭個廚房給龐勝製作燒鴨。
這些都不是難事，隻要錢給得到位，不用一天工人們就可以按要求完成任務。
而現在的柳下惠，顯然是不差這點小錢的！
於是，還沒有到31號，柳下惠便把一切準備就緒，就等龐勝這個燒鴨師傅過來開工乾活了！
嗯，除了龐勝這個燒鴨師傅以外，還有他的老婆。
當天龐勝就打電話過來跟柳下惠說了他老婆也想跟去縣城的想法。
這個要求對於柳下惠來說太簡單了，直接跟龐勝說，如果他老婆不嫌棄的話，可以來他的夜宵店工作。
工資不高，包吃包住一個月也就三百塊錢，遠遠比不上龐勝這個燒鴨師傅的兩千月薪。
不過，這待遇已經讓龐勝夫妻感到非常滿意了，滿口子的答應下來！