城湘飯館的老板黃世東便是其中的一員。
黃世東的城湘飯館，檔次跟大排檔差不多，隻是名字沒有帶上大排檔這三個字而已。
飯館開業至今，也有一年多時間了，生意不好不壞。
總的來說，利潤夠全家開銷，卻剩不下什麼錢。
對於這種結果，黃世東肯定是不滿意的，隻是整個縣城像他這樣的飯館有不少，競爭壓力非常大，想要賺大錢確實有些困難。
黃世東一直想改變這種狀況，卻又不知道該從何處下手。
畢竟他沒有高人一等的廚藝，也沒有什麼拿得出手的特色菜，想要從眾多競爭對方中脫穎而出，簡直難如登天。
直到興隆路那家麻辣雞煲橫空出世，才終於讓黃世東看到了希望。
於是，在麻辣雞煲生意持續火爆了幾天後，黃世東便開始研究起了麻辣雞煲的做法，準備複製對方的成功。
反正他的飯館主要經營的是中晚餐，是不涉足夜宵的，他如果把麻辣雞煲的做法研究出來了，就可以連帶著經營夜宵了！
想法是好的，但菜品的仿製，也不是那麼容易的。
尤其是黃世東雖然做本地菜的技術還過得去，但從未涉足過川菜領域，而這個年代又不像後世那樣教做菜的短視頻到處都有。
從零開始的研究一道菜，想要成功談何容易？
當然，不是說黃世東做不出來這樣的菜，隻是做不出人家的那種味道而已。
這一個星期以來，他已經連續嘗試著做了七八次麻辣雞煲。
可惜就是做不出那種麻辣鮮香的味道，沒有對比或許還覺得味道不錯，但如果吃過興隆路麻辣雞煲的人，隻要一嘗就知道兩者之間的差距。
為此，黃世東很是苦惱！
事實上，不止是黃世東如此，還有好幾家小飯館，亦是如此！
在見到麻辣雞煲的火爆生意後，這幾家蒼蠅飯館的老板兼廚師，都在秘密研究麻辣雞煲這道菜肴，希望能夠借這股風進軍夜宵市場，然後好好的撈一筆。
即便不瞄準夜宵那個大市場，中晚餐的時候推出這道麻辣風味的菜肴，或許也能提高他們飯館的營業額。
不過，畢竟菜係的跨度太大了，雖然有好幾家飯館的老板在研究，卻一直無法複製人家麻辣雞煲的那股麻辣鮮香的味道。
這也正常，就拿縣城夜宵攤中大名鼎鼎的阿成鴨腳打比方，整個縣城賣鴨腳的人何其多，可為什麼阿成鴨腳能夠從眾多競爭者中脫穎而出？
人家憑的，就是那股其它鴨腳攤無法複製的味道。
……
柳下惠自然不知道有不少蒼蠅飯館的老板在暗中研究他的招牌菜麻辣雞煲，也不知道海德大酒店的大老板受到他的影響而親自跑了一趟省城請回了一位川菜師傅。
此時的他，正在跟龐勝簽長約，簽一份三十年的長期雇傭合同。
這個簽約年限，是龐勝提出來的，今年的他已經二十八歲了，再乾三十年的話，也將近六十歲了，可以退休回去養老了。
是的，他已經做好了一輩子給柳下惠當燒鴨師傅的思想準備了！
對於龐勝的這個要求，柳下惠當然是求之不得。
一拍即合的兩人，便於2000年10月31日這天，在柳下惠一眾親戚朋友的見證下，共同簽下了這份長達三十年的雇傭合同。