在白牛鎮，每一個豬肉販，都希望能夠跟飯店、粉店建立長期的合作關係，哪怕價格稍低一點都無所謂。
試想一個豬肉攤，一旦跟幾家飯店、粉店建立長期合作關係，那每天就固定會有那麼多的豬肉被銷售出去，跟其它豬肉攤相比，就有了固定的優勢，賺得自然比彆人多。
就像那些大城市的豬肉攤，誰不想跟那些酒店、工廠之類的合作？
尤其是工廠，一旦跟采購處好關係，那一頭豬身上的垃圾部位，都通通以正常價格計算，然後剩下的精華部份，再以高價賣給酒店或者散客。
如此一來，同樣的一頭豬，利潤就比其它同行要高得多。
白牛鎮有幾萬人口，鎮上的豬肉販不少，競爭還是相當激烈的。
高佬二是最近兩年才入行當豬肉販的，這一行說白了也是一個蘿卜一個坑，鎮上的飯店就那麼幾家，粉店的數量倒是多一些，不過都已經被那些前輩瓜分乾淨了。
像高佬二這種新入行的豬肉販，就隻能做做散客的生意，運氣好的時候，能抓住一個酒場采購，那第二天就能多賺一筆。
高佬二做夢都想跟鎮上那些飯店合作，若是能跟一兩家飯店以及三五家粉店合作，那他的豬肉銷量就可以傲視同行，賺得盆滿缽滿了！
可惜，這種好事也就隻能想想而已。
今天，高佬二進在對半扇豬進行分割，這是每個豬肉販都必須會的技能，現在這個年代對豬肉的分門彆類，可不是幾十年前能比的。
就在高佬二剛剛把五花肉給分割出來，便聽到有客人問道：“老板，你這五花肉賣多少錢一斤啊？”
高佬二抬頭一看，發現問話的是一個五十幾歲的大姐，便笑著回答道：“大姐，我家的五花肉賣24.8元一斤！”
大姐又問道：“這價格，還能便宜嗎？”
高佬二說道：“大姐，恐怕便宜不了哦，整個市場都是賣這個價的！”
大姐用手翻看了一下五花肉，說道：“老板，我要買的話，可不是隻買一斤兩斤，而且需要長期購買，這價格也不能少的嗎？”
高佬二聞言眼中陡然一亮，連忙問道：“大姐，你的意思是想長期在我這裡訂購五花肉？如果是這樣的話那價格咱們可以再談，不知道大姐你每天大概需要多少五花肉？”
大姐，也就是江詩芸，說道：“我要這五花肉是用來炸扣肉的，暫時每天一隻扣肉（一扇五花肉炸出來的扣肉，便稱為一隻扣肉）就可以了，以後可能會要更多，這個看情況而定，不知道老板你能給我便宜多少？”
機會來了，高佬二心中激動了。
雖然每天一隻扣肉並不多，但這是長期合作的生意，跟那種一錘子的買賣是截然不同的，要是跟幾個這樣的客戶合作，那他的生意就真的做得蒸蒸日上了。
因此，對於第一個合作的客戶，高佬二表現出了極大的誠意，一臉誠懇的說道：“大姐，既然是長期合作，那我就給你一個最低的價格，21.8元一斤，相信整個市場你都找不到這麼低價的五花肉了！”
一下子少了3元一斤，這價格確實讓江詩芸挺滿意的，這幾天她一直在購買五花肉，對於五花肉的價格確實比較了解。
到目前為止，這家的五花肉確實是最便宜的。
因此，江詩芸便點頭說道：“暫時這個價格可以，不過老板我得先跟你說好了，如果豬肉市場降價了，你也得給我降，還有等我每天需要兩隻扣肉的時候，你也得再給我降點！”
高佬二爽快的應道：“沒問題！”
江詩芸滿意的說道：“那行，今天先來一隻扣肉，還有那梅頭肉我也要了，從明天開始，你每天都給我留一隻扣肉和一塊梅頭肉，我大概也是這個時間出來拿。還有這扣肉至少得有今天這樣的質量，如果沒有的話，可彆怪我去找其它攤販合作哈！”
高佬二點頭說道：“我明白了，我肯定給你留最好的五花肉，我們互留一個電話吧，有什麼情況可以預先通知！”
江詩芸掏出手機說道：“可以，你報一下電話，我給你打過去！”
……
生意不管大小，控製成本都是重中之重，就拿這扣肉打比方，正常購買五花肉，需要24.8元一斤，現在每天需要13到15斤的五花肉，折中以14斤來計算，每斤便宜3元的話，那算下來一天就可以節省42塊錢。
一個月下來，就能省出一千兩百多塊錢來。
還有各種香辛料，以及油鹽醬醋之類的調料，這一點點的購買自然沒辦法便宜，可如果大批量采購的話，同樣可以節省不少開支。
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這也是為什麼生意做得越大，成本就越低的原因，像重生的二十年裡，老柳餐飲的規模是越來越大，各種原材料的采購價格那是低到常人難以想象的地步。
再加上金手指的加成，老柳餐飲的成本無人可及，這也是重生的二十年裡柳下輝的餐飲生意做得一帆風順，從來沒遇到過像樣對手的真正原因。
畢竟，雙方成本差距太大了，同樣的銷售價格，老柳餐飲的利潤卻比其它餐飲同行要高起碼兩三倍，這特麼的怎麼比？
不過，現在的柳下輝，已經沒有金手指的加成了，成本跟其它同行相比，已經沒有任何優勢了，目前唯一能做的，就是在味道方麵作文章。
隻要味道足夠好，那生意肯定差不了。
……
柳下輝的【博白涼拌粉】開業半個月後，每天的銷量就突破了300碗，營業額更是達到了2500元左右，成績還是非常喜人的。
可惜，接下來的時間，銷量增長就極為有限了，每天的銷量就基本穩定在300碗左右，有時間多一點有時候少一點，不像之前銷量天天都在增長了。
到了這個時候，柳下輝明白粉店暫時達到一個極限了。
每天300碗粉的銷量，說實話真的很不錯了。
但柳下輝並沒有滿足，因為他知道，他學的是博白公園路李記的手藝。
人家李記在博白公園路足足經營了四十多年，後來把分店開到省城，沒用多久生意就變得極為火爆，每天300斤的粉皮都不夠賣，可想而知每天的營業額有多高了。
300碗跟300斤，彆看數字一樣，但後麵的單位不一樣，跟人家的差距還是非常大的。
都是同樣的手藝，李記分店開到省城，其實也相當於從頭再來，既然人家能把生意做得這麼紅火，沒理由他就不行。
當然，柳下輝也明白，現在還處於疫情期間，彆看客流量似乎慢慢的回歸正常，但跟正常時候相比，還是有很多顧客對此有顧慮的，不敢輕易的到外麵吃東西。