評判員還是昨天那幾個。
顧謹謠覺得，他們就是南湖飯店的大師傅吧，同時也是仙肴社的骨乾成員。
今天第一場的考核內容是炒菜與鮮湯。
兩個菜品，限時十五分鐘。
這十五分鐘內你不光要處理食材，還要開火弄出兩個菜來。
而且這還是不同的菜品。
在場的不少人開始緊張，然後腦子飛快地運轉著要做什麼菜才能好吃好看,?讓評判員眼前一亮。
沒錯，考核到了這裡已經是體現大家的應變能力跟技巧的時候了。
十五分鐘內做出兩個不同的菜品，對有經驗的人來說其實也不難。
但能在這麼短時間內要做出色香味俱全的菜品，就算主辦方高湯，但選擇也並不多。
如果你放棄深思熟慮，很可能會跟彆人撞菜。
昨天顧謹謠無意中與人撞菜還沒什麼，今天要是再有人撞菜，很顯然兩人中必有一人退場。
這是入社考核，不是入門考核。
給大家思考的時候隻有五分鐘，然後小夥計就過來收紙條準備配菜了。
當所有人都拿到自己選定的東西後，計時開始。
這一場考核的時間容不得一絲一毫的浪費。
顧謹謠這次打算弄一個菠菜雞蓉湯，一個家常蒜苗炒臘肉，再配一碗白米飯。
其實主辦方的配菜裡麵一直都有主食，隻是很少有人叫。
她選定的這兩個菜都是普通餐桌常常會出現的菜品，時間上完全來得及，想要晉級，得看廚子的本事，還有能不能將常見的東西做出不一樣的感覺。
顧謹謠先將半塊雞胸肉切片過沸水，再配合刀背將雞肉細細剁碎。
處理完雞肉先放在一旁備用，然後是菠菜。
菠菜她先剁碎，在現有的時間裡，能多碎就多碎。
剁好菠菜裝在大碗裡，之後給這兩樣食材調汁，分彆放入適量澱粉調水，再放在鍋裡讓食材沸騰熟透。
雞蓉跟菠菜顧謹謠是分開做的，在鍋裡東西還沒有好的這個間隙，她開始處理下一道所需要的食材。
臘肉、蒜苗，還有青椒。
為了節省時間，顧謹謠準備的食材數量都不多。
等雞肉羹可以出鍋的時候，她切好了臘肉。
後麵菠菜羹好的時候，她將蒜苗跟青椒也處理好了。
就這麼一弄時間已經過去一半了，不過是在她計算的時間之內。
菠菜雞肉羹已經出鍋，現在就等著裝入湯盤了。
顧謹謠一手端一個碗，雙手並用，對著湯盤不緊不慢由左右兩邊開始倒入雞肉羹跟菠菜羹。
由於做的是有些粘稠的羹類湯品，雞肉羹跟菠菜羹倒進去後並沒有融合，而是順著她手轉動的方向，呈現出廚子想要的形態，一個米白與翠綠色的太極圖就形成了。
顧謹謠並沒有全部將東西倒進去，她留了一匙，放入彼此的太極點位，做到你中有我，我中有你。
做好這道湯，顧謹謠的東西幾乎完成了一大半，因為接下來的禁苗臘肉很簡單了，三四分鐘就可以出鍋。
南湖飯店三樓的飯廳四麵環窗。
此時所有的窗戶都是打開著的。
十月的底的天氣，寒風從外麵灌進來，遇熱後變成了白霧。
整個小廳像是被一層水霧籠罩，那些熱氣從湯鍋中冒出，將廚師隱入其中，唯有顛鍋時冒出的火光才可以驅散這股白色的霧氣。