這還是李顏第一回見趙科。
在巴州小菜館的……首店,的唯一包間。
聽起來非常奇怪,一個主打現炒快餐的連鎖品牌店,怎麼會有包間這種東西。
李顏本以為下了班坐汪紫的車一塊過來就行,沒想到汪紫以元宵節家裡要聚會為由拒絕了。
李顏表示理解,她恐怕是覺得在場會有些難做,又是李顏員工又是趙科老婆,合作成了當然樂嗬嗬,合作不成她在現場也實在尷尬。
巴州小菜館是連鎖快餐,首店已經是好幾年前的產物了,條件自然非常普通。
哪怕趙科在生意做起來之後,為了紀念“首家”的特殊意義翻新並且擴容過,這地方看起來還是非常非常地普通。
除了紅底白字充滿活力的招牌“巴州小菜館”比較特彆——因為整個臨江隨處可見……
李顏下了車,意外發現雖然是元宵節,但是小菜館裡倒是一大桌一大桌的客人。
桌子上的飯菜也不像是快餐,從分量、菜式到出品都完全是高檔巴州菜館的水平。
李顏剛走進去,就有一個服務員迎上來,熱情且低調地把李顏引向包廂——路上甚至會路過後廚門口,不知道的以為是找廁所後院之類的去了。
更出乎意料的事情來了,包廂裡的桌子,甚至沒有外邊的大桌來得大。
大概就是容納六到八個人坐的方桌。
趙科就等在裡邊,衝著茶,一看到李顏就非常熱情地起身,“李顏,李總,幸會幸會,久仰了。”
趙科不算帥,身材長相都是最尋常的那一類,但是人很精神、體態也好,在三十好幾的年齡段就顯出了特彆的帥氣。
當然不是因為他家財萬貫哈。
“趙總客氣,我才是久仰了。”
畢竟李某人在商界成名還沒很久。
“上菜吧。”趙科對服務員說了一聲,隨後便示意李顏落座。
李顏還琢磨哥們你不問問我吃不吃辣?
回頭一想,這可是汪紫的老公,怕不是自己的情報早就被知道乾淨了。
“李總,可彆嫌這裡簡陋哈。”趙科笑著坐下,“我也想過請你去高檔酒樓吃飯,但想了想,咱們要談的內容,還是在這裡合適。”
“挺好,就是我還挺驚訝,一個現炒快餐店,怎麼還有包間的。”
“因為這是首家,當年剛起步的時候,我自己的辦公室就在這,談合作見客人,我全都在這邊做的。”趙科言語間有些自豪,“你要知道,當初我可是直接釘了幾塊木板隔開的,試菜也是在這裡,搞得遍地油汙。辦公桌子都入味了。”
李顏笑笑,“所以趙總重裝這邊的時候,還是保留了一個會客室,算是情懷?平時會有客人在這吃飯嗎?”
“平時沒有,大多數時候是試菜用的。”
“說起來你也是厲害,一個臨江人,在臨江開巴州小菜館。咱們這可都是清淡口,巴州香辣口的菜流行多少年,始終沒法大流行,被你搞起來了。”
誇起趙科來,他倒是謙虛了,“也是時運。我就覺得,越是沒有人碰的地方,越是有成功的機會。所有菜我都改良過,臨江人喜歡得緊,巴州人隻要要求加中辣以上,那也是地道巴州味。”
說話間前兩道菜已經上來了,巴州烤魚跟蒜苗回鍋肉。
“今天沒什麼名貴食材,但絕對下飯。”
趙科身上有種強勁的生命力,這讓李顏感到非常舒適。
“動筷子吧趙總,邊吃邊聊。”
李顏聞了一下碗裡的米飯,米香味十足,粒粒飽滿,算得上比較優質的米了。
“趙總,平時來這邊吃飯,也是這種米?”
“當然,今天跟你吃的菜,跟我們平時套餐出餐是一樣的,全是小鍋小炒,一份一份來。”
“巴州小菜館……在整個臨江開了200多家,你都是這麼要求的嗎?”
“要求是這麼要求,能不能落實還是要看地區的。經濟發達點的,價格比較貴,用料自然好點,選擇也多。”
“考慮布局到外省嗎?”李顏又夾了一塊回鍋肉,香辣口恰到好處,挑起味蕾,豆豉的香氣非常濃鬱。
“當然有,已經在著手了。”
“手藝確實是好。”李顏點讚。
“巴州小菜館有一些店,到了節假日或者周年慶,會切換經營模式,改套餐製的快餐為中高端巴州菜,服務成團客人居多。”趙科遞過來一小杯茶,“這類型的店不多,我儘量在每個核心區域安排一間,請的都是巴州的老師傅,工資不低,手藝更高。”
李顏笑了笑,“宣傳效果還不錯吧?外邊會覺得小炒菜的師傅能有這等手藝,對於擴充主力受眾應該很有效果。”
趙科點點頭,“李總不愧是聰明人,這也是我的目的。”
“這些老師傅是臨時從酒樓之類的聘請還是……”
趙科露出得意的表情,“李總,小看我了。全都是常駐的廚師。雖然不能做到每家店都是老師傅親自做菜,但當個統管全場的角色還是沒問題的。”
“小小一家現炒快餐還有行政總廚?”李顏有些驚訝你,“那你成本不低啊。”
“平均下來也就是一個店安排一個,就算工資高點又怎麼樣。量起來了才是王道。”趙科夾著一塊烤魚在空中晃悠,“而且這些師傅一開始都是我親自去巴州找回來的,人家在巴州給小飯館做飯,一個月也就四五千,我拉過來給七八千,還能讓他當個小領導,這叫啥,雙向奔赴嘛。”
很快後邊三道菜也上了,合計三道是微辣口,一道蒜蓉炒青菜還有一口魚頭豆腐湯,葷素搭配營養均衡。
一番對話下來,李顏也對趙科有了一定的畫像。
這是個對品質非常有要求的老板,並且在賺了大錢之後還能守住本心,保持著飯店的經營水準。
相當難得,拿來當餓了吧的排頭兵再合適不過。
兩人先評價著飯菜吃了一會兒,才終於切入主題。
“李總,你這個餓了吧軟件,我其實一直很有興趣。具體模式,不瞞你說,汪紫已經跟我說過了。”
李顏點點頭,本來也是他授意的。
“我覺得很好理解,結合地圖這一點也不錯。”趙科吃完了一碗飯,給自己盛了半碗湯,“但我有疑問想跟你交流交流。”
“歡迎,這也是我們今天聚在一塊的主要目的。”李顏笑道。