接下來,楊誌毅也真是不含糊,接過了林瑞峰給他準備的圍裙。洗了手之後,一臉嚴肅走到菜墩前。
不得不說,楊誌毅穿著圍裙,一臉嚴肅的樣子,還真的是很像那麼回事。
準備要開始之前,楊誌毅突然問“馮大廚,你打算要作什麼肉絲啊?青椒肉絲?京醬肉絲?還是什麼其他的肉絲?”
馮一帆見楊誌毅說的頭頭是道,微笑說“你隨意,就做你最熟悉的。”
楊誌毅一臉認真“好,那今個就給你們露一手,我的拿手菜,青椒肉絲。”
林瑞峰聽楊誌毅如此的中氣十足,也是不禁充滿了期待,想要看看這位通常不怎麼靠譜的爸爸,今天是不是能做出一道青椒肉絲來?
隻是在楊誌毅動手同時,林瑞峰發現另一邊馮一帆也在同時動手。
看馮一帆的手速,楊誌毅自然是不能同日而語了。
馮一帆那邊拿過了肉塊,迅速就進行片片,然後改刀切成非常均勻的肉絲。
整個過程,馮一帆做也不過就一分來鐘的事情。而這邊的楊誌毅,甚至才切下了兩塊厚薄不均勻的肉片。
看了一眼旁邊的馮一帆,楊誌毅忍不住說“馮大廚,你這就不對了,你這是不是故意的?說好了我來做,你那邊比我速度還快。”
馮一帆沒有停下手上的活,繼續是在肉絲裡加入鹽、胡椒粉,一點點蛋清,一些蔥薑水和水澱粉,迅速將肉絲給抓拌均勻後,再用油給封住放在一邊。
做這些的同時,馮一帆也回應楊誌毅“你做你的,我這邊要抓緊做出來,不然溪溪要餓肚子的。”
接著,看到馮一帆泡發的木耳切片,還有泡發的黃花菜改刀,以及把黃瓜也給切絲。
楊誌毅看得有些發愣,因為馮一帆的速度實在是太快了,各種材料是準備齊全,也不過就幾分鐘的事情,已經開始準備要炒了。
愣愣地看了一陣,楊誌毅再低頭看看自己手上的肉塊,真的是有點見不得人。
楊誌毅硬著頭皮好奇問“馮大廚,你這個是要做什麼肉絲啊?”
馮一帆微笑回答“木須肉絲。”
回答同時,馮一帆已經是坐上鍋,並且在鍋裡先是倒上不少的油,然後等油溫大約五成時,把肉絲先給下入鍋裡,用一雙筷子迅速播散,將肉絲汆炸一番。
隨後再把油和肉絲給倒出去,鍋底留下一點點的底油,再把打散雞蛋液倒進去,迅速將蛋液給播散,變成很嫩很嫩的絮狀雞蛋花。
楊誌毅站在一旁,看得是已經目瞪口呆,已經完全忘記了自己手上的活。
把雞蛋也是給先盛出去,鍋裡還是留下一點底油,放入蔥薑爆鍋。
首先是下入滑過油的肉絲,進行一番煸炒過後,再一次加入木耳、黃花菜、黃瓜絲,調味非常的簡單,鹽、糖、胡椒粉,稍許料酒,大火進行一番爆炒。
翻炒均勻後,再加入之前的雞蛋。最後淋上香油完成盛出。
這麼一盤菜的整個烹飪過程,站在旁邊楊誌毅看著感覺,不會超過十分鐘。
馮一帆將木須肉絲給炒好了,轉身對徒弟說“瑞峰,你先把這個端上去,再給盛兩碗米飯帶去,先讓溪溪和她媽媽吃著。”
楊誌毅聽到這話,立刻放下手上的刀說“不用麻煩小林了,我來端出去就行。”
但是還沒伸手去接,楊誌毅被馮一帆給一把揪住。
“楊兄,你還沒有把肉絲炒出來呢?你這要去乾什麼啊?那盤木須肉絲就讓外麵溪溪和她媽媽吃著,我們還是繼續吧。”
楊誌毅被揪住了,眼巴巴看著林瑞峰盛好兩碗米飯,把菜和飯用一個托盤端出去。
這一刻,楊誌毅真的是有點欲哭無淚的感覺。
“馮大廚,我這一晚上也沒吃飯呢,您要不先讓我出去吃兩口飯?我吃過了,再進來繼續跟您學還不行嗎?”
馮一帆微笑回應“不好意思,真不行,你自己炒一盤肉絲,我就讓你出去吃飯。”
楊誌毅真的是快哭了,隻能求饒“馮大廚,我承認,我這點手藝跟您比不了的,我這肉絲都切不好,還怎麼炒肉絲啊?”
馮一帆沒有囉嗦,而是拉著他走到案板前,認真說“你記住,如果你沒有熟練掌握我那種片肉切絲的手法,你可以先把肉給凍一下。”
說著,馮一帆把切壞的肉片丟在一邊,又從廚房冰櫃裡拿出了一塊肉來。
“稍稍的凍一下,讓它開始發硬了,然後再來切片切絲都會更容易。”
楊誌毅看著馮一帆切片,發現還真的是有點簡單了。
接下來,馮一帆把刀遞給他“來吧,你也試試,萬事開頭難的,很多事情你總要邁出第一步,不是我說你,作為爸爸,你給女兒吃泡麵是很不應該的。”
聽到馮一帆的這番話,楊誌毅臉上哭喪著的神情瞬間消失了。
他認真地想了想,好像自己這個爸爸,確實是有點不稱職,一天都沒有給女兒好好做頓飯吃。
想到這些,楊誌毅神情重新嚴肅起來,伸手接過了馮一帆的刀,學著馮一帆的樣子去對凍過的那塊肉進行切絲。
林瑞峰把木須肉絲和米飯端出去,看到上菜的李菲兒和楊小溪母女倆也是有些激動。
楊小溪是拍著小手驚呼“哇,馮爸爸做的菜好香。”
當然,小女孩吃之前,還是想起了自己的爸爸,好奇問“小林叔叔,我爸爸呢?”
林瑞峰微笑回答“你爸爸還在廚房裡學習,師父說讓你們先吃。”
楊小溪開心說“好呀,那小林叔叔你要讓爸爸好好學啊,以後回家,也要讓爸爸做出這樣的菜給溪溪吃的。”
馮若若此時已經開始催促“溪溪,你快點吃飯吧,不然涼了就不好吃呢。”
楊小溪聽到好朋友的話,笑嘻嘻說“好呢,媽媽我們吃飯吧。”
李菲兒自然是跟女兒一起,開始吃起晚飯了。
至於在後廚裡的爸爸,在美味的菜肴麵前,暫時已經算是被母女倆給選擇性忘記。