接著，陳瑤霏父母也是告彆，他們這兩天也是有不少事情要處理，但也會儘量多抽出時間陪伴女兒。
馮一帆目送陳瑤霏父母離去，又問楊誌毅“溪溪媽媽是不是也要走了？”
楊誌毅說“我們家李菲兒還早，她要等國慶假期過後才去。”
馮一帆笑了笑說“看起來，你的悠閒日子還有兩三周呢。”
楊誌毅先是一愣，接著一臉認真說“怎麼能這麼說呢？我現在每天也很忙的，我們家的很多事情，可都是我在忙裡忙外的。”
馮一帆臉上笑容更勝了“哈哈哈，是嘛？那楊爸爸可真辛苦。”
楊誌毅想要繼續坦然接受，但最終也還是泄了氣。
“行吧，我知道，和你相比起來，我這個爸爸顯得有那麼點不靠譜，但是我也是在努力改正嘛，至少我現在已經不再熬夜寫作，儘量把作息調整好，這樣可以每天早起給我們家溪溪做個早飯。”
馮一帆點頭“這很好啊，是個不錯的開始。”
楊誌毅心裡還是比較滿足“是吧，有了一個好的開始，接下來我會努力，想著孩子們馮爸爸學習。”
馮一帆聞言再次笑起來“哈哈哈，其實不用跟我學習，我最近那麼忙，也沒有把若若照顧的很好。”
楊誌毅依舊說“那還是要多多學習，我做的確實還欠缺很多。”
馮一帆認真拍拍楊誌毅“相信你會是個好爸爸。”
兩位爸爸也是在古街的街口處分彆。
楊誌毅還需要趕回家去，畢竟他既然晚上不再熬夜，那麼白天就需要把該寫的稿子給寫出來。
馮一帆則是轉身，沿著古街向若餐廳走去。
今天，算是這麼久以來，馮一帆第一次直接打開餐廳正門進去。
打開了餐廳的正門，看到大家已經聚集在了餐廳裡。
見到馮一帆進門，大家也是馬上齊聲喊道“主廚早。”
馮一帆微笑緩步向裡邊走邊回應“大家早上好，嗯，這還真是有一點點回到佩羅旺斯餐廳後廚的感覺，感謝各位的努力，也請各位今天繼續加油。”
眾人又一次齊聲回應“是，主廚。”
馮一帆去後麵換上衣服，並且認真把雙手洗乾淨，然後也是進入到後廚裡開始和大家一起做準備工作。
首先自然還是需要進行各種食材清理，因為晚上算是正式營業，所以很多東西還是需要提前準備出來。
比如新鮮的魚需要清理出來，將魚肉全部給剔下來，並且切成一塊一塊規整大小魚排。
接著便是要把魚排抽真空，放進冷藏室裡去暫時保存起來。
這是為了最大程度上，保留魚肉的新鮮。
因而，魚是必須要當天新鮮處理，處理出來的魚肉也隻能是當天使用，一旦隔天食材不夠新鮮，會影響到成菜質量。
魚的宰殺和處理過程，馮一帆會把寧誠、陳煦和羅瑜叫來，讓三個人認真看自己的每一步操作，並且會在一些重點的細節方麵，教授三個人需要怎麼去處理。
比如清理魚鱗的過程中，需要如何去清理，如何清洗掉魚身表麵粘液。
以及在正片魚肉貼骨剔下來過程中，要如何去下刀，怎麼把幾樣的刀具更好的運用上。
“你們肯定知道，通常日式和西式的菜刀，都會有很多種，而我們中式的菜刀，似乎看上去沒有那麼多花樣，就是一把菜刀去做一切，但實際上並不是那樣。”
說著拿起一把刀說“比如我手上這把，很沉，而且看上去刀刃有那麼一點點弧度，刀身也是比較厚實，這把刀被稱之為‘文武刀’，或者也可以叫‘斬切刀’。
這是因為這把刀既可以用於劈砍，也可以用於切製。”
說到這，馮一帆猛地下刀，將剃了肉的魚骨迅速剁成大段。
“看到了嗎？這邊是這把刀的用處。”
緊接著，馮一帆又拿出另一把比較薄一些的刀。
“這一把呢，便是片刀。”
順手又拿起另一把幾乎一樣的刀來。
“這把是桑刀。”
兩把刀看起來區彆倒也不大，不過桑刀稍微要寬一些，並且桑刀上邊是黑色，隻有刀刃地方是銀白。切片刀則是通體銀白，刀身看上去也是要窄一點。
“桑刀呢，是最輕的，通常隻能是用來切片切絲，不可以用來進行斬和剁，而且在給魚剔骨的時候，也最好不要用桑刀，雖然它很輕，但是剔骨的過程中容易傷到刀。”
接著，馮一帆便拿起文武刀，非常準確在魚尾處開一刀口子切入。
然後一路貼著魚骨向上推著刀，將正片的魚肉給片下來。
最後也是用刀在魚鰓下麵部分斬上一刀，斬斷正片的魚肉。
馮一帆將整片的魚肉片下來後說“看到了？文武刀雖然分量有些重，但是做這些比較輕鬆，如果你們覺得太重呢，可以嘗試用西式或者是日式的刀具。”
說到這裡，馮一帆又異常嚴肅地提醒“有一點你們必須要記住，那便是葷菜和素菜用的刀一定要分開，決不能一把刀切了葷菜之後，再去切素菜，還有處理魚的刀具，也不能夠拿來處理其他肉類。”
聽完了馮一帆現場的教導，寧誠、陳煦和羅瑜也都是認真點頭記下。
而接下來，馮一帆也是繼續帶著三個人去處理魚。
他也是大膽讓三個人去嘗試，不光隻是讓三個人在旁邊去看。
“要大膽去嘗試，光是在旁邊看，可能你們看得再久也學不會，所以你們也要大膽去嘗試，一定要記住每一步，記住要如何去做，一次次去嘗試，開始不要追求速度，明白嗎？”
三個人也是一臉嚴肅答應“明白，主廚。”
……
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