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第935章 餐廳小會,主廚過往(1 / 2)

硬核廚爸!

馮一帆帶著家人享受山中無日月的悠閒時,在城裡的蘇記和若餐廳,眾人也是終於算是結束了一天營業。

平時在晚上打烊收拾完畢後,都是馮一帆召集大家進行一個簡短小會。

今天雖然馮一帆不在,但石家慧和凱瑟琳還是依舊帶著眾人開會。

當然,今天晚上馮一帆不在,可是蘇錦榮卻在。

石家慧按照平時馮一帆的流程,首先是把一天營業的一些情況大致說了一遍,然後也讓凱瑟琳說了一下隔壁若餐廳情況。

雖然馮一帆不在,也提前把休息的事情公布出去了。

但因為國慶假期積累的口碑在,因而無論是若餐廳還是蘇記,生意都並沒有受到太多影響。

蘇錦榮在大家介紹完情況後,也是把這一天下來兩家餐廳的收益情況說了一下。

基本上,若餐廳每天的收益是固定,因為是預訂的方式。

每天的營收會有起伏也就是蘇記這邊了。

而蘇錦榮今天也是接管了算賬的事情,公布出最後的營收來看,因為是周末的原因,蘇記的營收還是呈現出上漲。

蘇錦榮微笑說“聽完了今天的營收,相信大家應該更加自信一些吧?即便是你們的那位主廚不在,你們也依舊是完成的非常好,沒有讓蘇記的生意變差的。”

眾人聽到也都是非常開心,感覺到自己付出的努力沒有白費。

但是石家慧也還是進行了一些提醒“大家也不要過於高興,今天之所以營收沒有多少變化,首先是因為周末,其次是因為主廚不在的情況,很多人可能還是並沒有第一時間了解到。”

蘇錦榮聽了趕緊說“家慧,你這話說的可不對,我可是知道,一帆他提前已經公布了休息的事情。”

石家慧笑了笑說“確實,我們主廚提前公布了,但還是有些人並不知道的,今天還有人問過主廚為什麼不在?”

蘇連成站出來說“確實,今天有人專門問過。”

若餐廳的漢斯也說“是的,有人問過。”

蘇錦榮繼續說“但是不管怎麼樣,你們的表現依舊很好,在我看來,你們每個人都很完美,真的不必太在意一帆是不是在這件事。”

石家慧接著話說“師叔說的沒有錯,大家也不要多想,我提醒隻是希望大家不要放鬆,還是要繼續努力的,我們必須要保住主廚建立起的口碑,各方麵我們都可以鬆懈。”

林瑞峰說“師伯您放心,我們肯定不會鬆懈。”

寧誠也是認真地重重點了點頭。

在說完了營業方麵的事情,蘇錦榮看向了陳煦和羅瑜說“你們兩個呢,應該要發揮你們的優勢,尤其是陳煦,我覺得啊,你應該把你的白案功夫給拿出來。”

陳煦聽了點點頭說“好的師叔,我一定會努力。”

從輩分上來說,陳煦師承的那位國宴級點心大師確實算是和蘇錦榮同輩,所以蘇錦榮也是讓陳煦稱呼自己師叔。

不過這倒是讓林瑞峰、馬小龍和寧誠三個人有一點點尷尬。

因為真的按照輩分上來算,他們以後要稱呼陳煦一聲“師叔”了。

不過這點陳煦也有想到,所以他也是跟大家表示,相互之間還是各論各的。

這樣一來,陳煦稱呼蘇錦榮“師叔”。

他和林瑞峰、馬小龍和寧誠之間,依舊還是以同輩相交。

蘇錦榮聽陳煦說一定努力,反倒是笑著搖搖頭“陳煦啊,你沒有明白我的意思,你要明白,誰說點心不能成席呢?你不要總覺得自己是那個配角,你要拿出本事來,要成為主角。”

這麼一番話,讓陳煦頓時一愣。

蘇錦榮又繼續說“我們蘇記,雖說是一家餐館,但是既然有陳煦你在這裡,那麼點心我們也不能就不表現一下嘛。”

陳煦還是有一點點不明白問“師叔,您的意思是?”

蘇錦榮微笑說“如今已經快要深秋,一些特彆的點心可以做起來了,菜單上可以單獨加一頁。”

聽到這,陳煦總算是明白了老爺子的意思。

石家慧也笑著說“哈哈哈,還是師叔會安排,那陳煦你要抓緊時間,把一些點心羅列出來,還有看看你都需要采購些什麼?到時候給一份單子,我們都給你置辦。”

蘇錦榮點頭說“沒錯,都給你置辦好,菜單上那一頁也要給加上。”

陳煦終於明白過來,馬上有些激動點頭“好的,我,我可以把我師父傳授的那些,那些宮廷點心都給寫上嗎?”

蘇錦榮笑著說“哈哈哈,當然要寫上啊,我們也要讓彆人知道,那些宮廷點心可不隻是在京城才能吃到,在我們蘇記也可以吃到,當然還要把一些江南點心也都加上。”

石家慧說“我覺得可以這樣,點心單獨製一頁菜單,把各種點心分門彆類給羅列上。”

陳煦說到這,整個人也都變得越來越興奮。

這麼多天以來,這還真是終於說到了他的本行上。

看到陳煦越說越興奮,蘇錦榮笑了笑說“你們一個個,是不是平時都特彆怕你們主廚啊?像是這樣的好建議,你們之前為什麼都沒有人敢直接跟他說呢?”

這話讓在場眾人麵麵相覷。

良久,還是石家慧說“師叔您彆說,不要說他們,其實我都有點害怕一帆。”

聽了這話,蘇錦榮好奇問“哦?為什麼呢?一帆平時好像也不嚴肅啊?他跟我相比,那脾氣明顯比我當初好太多。”

石家慧說“師叔,那是您看到的,您不信可以問一問小林、小馬和小寧他們,一帆他教他們的時候,他們三個會覺得他們師父不嚴肅?會不會覺得他們師父脾氣好?”

這話把林瑞峰、馬小龍和寧誠三個給問住了。

三個人麵麵相覷,一時之間不知道該怎麼說?

石家慧看到三個人比較為難,最後挑中了馬小龍“那就小龍來說說,你算是跟著你師父最久的人啊。”

馬小龍遲疑了一下,也是看了看眾人。

最後他還是跟石家慧說了句“那個,咱們能不能先說好,我今天說的話,你們可不能跟我師父說啊。”

眾人看到馬小龍小心謹慎的樣子也都是一樂。

不過大家也都答應了馬小龍,表示肯定不會跟馮一帆傳話。

蘇錦榮也說“我做主,要是誰敢隨便傳話,到時候我饒不了他。”



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