陳威說“這個好辦，拆骨完成後，我們支起三個灶台一起乾嘛，我和馬文靖、戴峰一起，石晉斌你和錦榮帶上孫明興和呂永軍。”
聽到這，石晉斌笑著說“你這是讓一帆一個人搞定啊？”
馮一帆則說“沒關係，我一個人可以的，諸位師伯，你們幫我處理另外兩個豬頭，我來負責單獨的一個。”
蘇錦榮也說“嗯，讓一帆一個人負責一個應該可以的。”
但是蘇錦榮接著又說“不過呢，你們大家要分彆負責，也是要注意一點，當初的一些配料，可是要嚴格按照要求來，不要到時候三個扒燒整豬頭，出來的味道結果都不一樣啊。”
陳威等人笑著說“放心，我們都聽主廚的。”
馮一帆笑著說“那行，到時候我會把配料比告訴你們，按照我的配料比放料，然後煮、燉和蒸的時間相同的情況下，應該問題不大的。”
石晉斌接著問“那鰱魚頭那邊？三個頭一帆你都自己來嗎？”
馮一帆點頭說“應該隻能我自己來了。”
拆燴鰱魚頭是必須要趁熱進行拆骨。
這一點上沒有辦法改變，而且拆骨的時候，必須要浸在溫水當中去，利用水的浮力把魚頭給整個托浮起來，以保證在拆骨的過程中，鰱魚頭不會因為拆骨破掉，從而儘量保證鰱魚頭拆骨後的完整。
可以一說，拆燴鰱魚頭的技藝，絕對已經是超越了很多菜。
光是趁熱拆骨的一項，可能很多廚子連上好多年都未必能夠完成。
陳威想了想說“如果一帆你一個人來，三個魚頭會不會也太辛苦了一點？而且魚頭可不像是豬頭，那個可真的是稍有不慎會完全破掉。”
馮一帆聽了笑著問“大師伯，要不你來一個？”
陳威愣了一下，隨後尷尬地乾笑兩聲說“我還是算了，拆燴鰱魚頭我好多年都沒有做過，真是做不了，拆骨那一步我是真不行。”
這個時候，石晉斌開口說“我來，我幫你處理一條。”
見到石晉斌開口了，師兄弟們也都是看向他。
蘇錦榮想了想說“那這樣吧，我和石師兄一起，我們兩個人應該也還是能夠應付的。”
石晉斌也沒有拒絕“好，那就我和錦榮來一條魚頭。”
馮一帆點頭說“行，那剩下兩條我自己來。”
其他老師兄弟確實是不敢接下這個活。
拆燴鰱魚頭，做法也是要先把魚頭給烹煮出來，然後需要用一個竹網將其托在溫水當中，趁熱去一點一點將魚骨給拆解掉，最後再拖出來放入燉煮的白湯當中去重新進行燴燒，最終成菜。
整個過程，可以說全部的技藝，都在拆骨那一步上。
真的是稍有不慎，魚頭是必然會被弄破，一旦弄破了那這道菜也就不成席了。
當年蘇泉晟老爺子也是親自動手，老師兄弟們實際上都沒有怎麼接觸過。
可能也隻有石晉斌和蘇錦榮，在分家之後也是跟著師父練過一陣。
而石晉斌後來去了京城，倒也是曾經在國宴上做過，後來在紅楓酒店的時候，也是曾經做過接待重要的賓客，所以還算是有經驗。
一切分派完成了，馮一帆說“好了，爸，還有各位師伯，那我們今天就到這裡，明天一早我們就要開始了，所以我們大家也都先回去休息吧。”
蘇錦榮也說“對對，各位師兄回去休息吧。”
陳威在離開的時候問“晉斌，你晚上……”
沒等他把話問完，石晉斌直接說“你們去你的，我不去酒店，我晚上去錦榮那，我們兩個老頭將就一下，晚上也可以聊聊天。”
聽到這話，其他幾個師兄弟也都有點想要一起去。
這麼多年了，老師兄弟們確實還是有些話想要說的。
馮一帆見狀笑著說“各位師伯，你們呢，還是跟著大師伯回去休息，隻有今晚休息好了，明天才能好好的應對三頭宴嘛，而且等明天的宴席結束，你們老師兄弟們，有的是時間在一起聊的。”
蘇錦榮也說“對對，幾位師兄都回去休息吧。”
最終，陳威也是帶著馬文靖、戴峰和呂永軍一起會酒店去住。
孫明興則是回富景樓那邊去，他因為明天要來蘇記，還是要晚上回富景樓去交代一下那邊的徒弟，還有他的一些工具也在富景樓。
馮一帆他們這邊結束，從二樓的包間裡下樓來。
看到一樓裡，石家慧和凱瑟琳兩撥人，還在商議著他們明天的菜單。
而馮一帆看到了在不停打瞌睡的田浪，也是隻能開口說“好了，你們之前不都是確定過菜單的嗎？不用商量那麼晚的，都先回去休息吧，大師姐，你看看田浪，馬上都要睡著了，都回去吧。”
實際上，三頭宴確定要做之後，馮一帆也就已經讓大家準備菜單了。
並且也是跟著大家想要做的菜，他進行了統一的采購。
而實際上，石家慧他們對菜單並沒有什麼要改進的地方，他們之所以商量到這麼晚，是在思考，要怎麼去做分給他們的一頭豬和一條魚。
因為無論是豬，還是魚，儘管是已經沒有頭，但是身體部分也還是非常多部分。
所以這臨時加菜，也是讓大家夥有了更多的想法。
馮一帆最後笑著說“其實啊，大家如果實在想不到什麼創新，那就多燉寫排骨，然後做紅燒肉嘛，還有就是燉肘子之類，都可以整起來，再來什麼大腸啊，豬肺湯之類的，都可以的。”
石家慧聽了笑著說“哈哈哈，我們的主廚居然這麼敷衍的嗎？這要是傳出去，明天來的客人，還不要把主廚你給罵死啊？”
馮一帆一臉認真說“這些家常菜想要做好可不容易的好不好。”
石家慧想了想說“還真是，行吧，那先這樣，我們都回去休息，明天大家都要早起過來的，要準備的東西實在太多了。”
大家也都是紛紛走出了蘇記，各自準備回家去休息了。
而明天，是新一年的第一天，蘇記和若餐廳的每個人也將掀開新的一頁篇章。