硬核廚爸！
當蘇記開始營業，進入蘇記的客人並沒有注意到，後廚裡陳煦和羅瑜變得非常忙碌。
陳煦沒有去參與今晚蘇記菜品的烹飪，而是獨自在後廚角落的案台上，把各種做點心的材料擺出來，幾乎是把他跟曾經白案大師所學，全部都給拿出來，從揉麵到做餡，一切都是那樣的行雲流水。
中式點心的花樣很多，而中式點心的核心，便是豬油了。
蘇記所用的豬油，基本上都是自己進行煉製的。
並且會進行一些加工，以去除一些豬油的異味，這樣在製作點心的時候，會讓點心變得更加香。
當然，除了用豬油之外，各種的糖也是必不可少。
從結晶成塊的冰糖到砂糖，並且還有綿白糖以及紅糖、黃糖，還有同樣甜味的蜂蜜。
實際上，中式的點心當中，製作不同的點心，也都是需要用不同的糖。
這其中看似僅僅隻是細微區彆，但做出來的點心味道絕對會不同。
陳煦站在案台前，認真思考了一陣後，他首先給孩子們做的點心是千層油糕。
這算是一個非常傳統的淮揚菜點心了。
也是非常考驗白案師傅手藝的點心。
從和麵開始，千層油糕便是完全與眾不同的。
不是嫩酵，不是大酵，也不是老酵。
千層油糕的麵是半發酵麵。
而這個“半”字裡麵的名堂也就多了。
通常真正有功夫的師傅，能夠在一斤麵粉中至少打入八兩水。
這麼多的水加入麵粉中，一般人根本沒辦法讓把麵粉和成團。
而之所以要把千層油糕的和麵稱之為“打”，便是因為正常情況下，麵團是吃不進這麼多的水，那麼便需要非常耗費廚師體力，不斷對非常希，如同爛泥一樣的麵團在案板上摔打。
這個過程非常耗時，同樣也是非常考驗白案師傅的能力。
很快，陳煦在不斷摔打麵團的動靜，驚動了整個後廚裡的所有人，甚至是引起了一些外麵餐廳裡一些客人注意。
馮一帆見三個徒弟伸頭不停看，甚至忘記手上的活。
他伸手拍了拍徒弟們說“看什麼看啊？好好乾你們的活，他這是在做千層油糕呢。”
三個徒弟頓時有些驚奇，尤其是第一次見的寧誠忍不住問“師父，千層油糕和麵這麼費勁嗎？”
馮一帆笑著說“這個叫做打水，一斤麵要至少打進去八兩水，沒有一定的功夫，換成是你去乾，恐怕麵粉都沒辦法被你給和成麵團的，陳煦這可是真正的手藝活，你們暫時隻能看看。”
石家慧看了看不禁感歎“不愧是國內點心大師的徒弟啊，真是厲害。”
隨著動靜越來越大了，吃飯的客人也都紛紛注意到。
有客人忍不住問了一下服務生。
“後廚裡那位師傅到底在做什麼啊？看上去好像是在不停的摔打麵團，做什麼需要這麼大的動靜啊？”
這種時候，全傑獲得了展示自己的機會，便給客人們進行一番介紹。
“後廚裡這個啊，是千層油糕的製作過程，這可是真正考驗白案師傅手藝的時候，蘇記的這位年輕的白案師傅，看他的手法也知道是非常厲害的。”
很多第一次見到的人都站起來，伸長脖子想要仔細看了看。
不少人都忍不住感歎“好厲害啊，原來千層油糕是這麼做啊？”
全傑接著說“這隻是和麵的過程，千層油糕的麵團，一斤麵粉至少要和進去八兩的水，那可不是一般簡單的功夫。”
實際上，這也是為什麼富景樓並不千層油糕的原因。
富景樓如今的後廚裡，基本上都是孫明興帶來的人員，因而並沒有能夠做千層油糕的人。
全傑對千層油糕也是有所了解，知道光是和麵他就辦不到。
可以說，今天全傑也是第一次見到彆人和麵。
等到終於把水打入麵團中，陳煦已經是氣喘籲籲，這個過程確實是非常耗費體力。
接著他需要讓麵團稍稍餳發，這個時間裡他還要準備一些東西。
千層油糕中可不是簡單用豬頭拌上白砂糖去做內餡。
千層油糕吃起來要甜香清雅，甜香自然是糖和豬油，但是這份清雅卻不是那麼容易辦到的。
要想讓千層油糕吃起來口味與眾不同，那麼必須要加入被綿白糖醃製透的豬板油丁。
這個東西，陳煦也都是早有準備的，隻是他一直沒有真正有機會做。
所以今天終於有了機會，在給孩子們做點心宴，他首先便想到了要做一次千層油糕。
因為製作起來比較耗時間，所以在陳煦製作的時候，那邊羅瑜已經先一步做出一些小點心讓孩子們可以墊墊肚子。
羅瑜製作的點心自然是西式。
所以她首先給孩子們上的點心，是非常漂亮的小布丁，並且上麵具有一層焦糖。
焦糖布丁不算是很新奇，但羅瑜按照主廚的建議，把布丁一個個都給改小了，並且在其中還加入了一些果汁，讓布丁具有了水果味。
當羅瑜第一個小布丁上桌，三個小女孩頓時非常開心拍手叫好。
“好棒呀。”
“羅阿姨好厲害的。”
“謝謝羅阿姨，這個好漂亮呢。”
羅瑜笑著說“你們今晚還會有很多的點心吃，所以你們三個可不要著急哦，慢慢期待後麵的點心吧。”
陳煦還在繼續忙碌中，羅瑜則是又給孩子們接著做了好幾個點心。
每一樣造型都是非常的小巧，並且構思創意也是很奇特。
比如她用孩子們喜歡吃的橡皮糖，融化了之後加入果汁和奶油，再重新用模具給做成一些菜品的樣子。
這也是讓小女孩們覺得非常有趣，就好像是在吃菜一樣的感覺。
在一些小巧簡單點心過後，羅瑜也是認真給孩子們做了一份比較特彆的甜品。
首先羅瑜找來草莓，洗乾淨切成小丁後，放入攪拌機裡麵，加入一些草莓醬一起打成泥，為了追求顏色比較好，羅瑜還加入一些紅色火龍果。
打出來的草莓醬放入一個小鍋中進行加熱，並且在其中加入一些吉利丁。
接著是把奶油給打發一下，打發到能夠掛在打蛋器上成尖角。
之後再把加熱好的草莓醬分批加入打發好的奶油中，慢慢的給攪拌均勻。