而恰恰相反的是，這道菜的外觀看上去卻是那麼的樸實無華。
真的菜如其名，好像就是清澈透亮的“開水”中飄著幾片小小的白菜葉子似的。
以至於不懂行的老外們第一次看到這道菜都很嫌棄。
往往都會誤會請客的主人太摳門了，甚至沒有人願意主動去品嘗這道菜。
每次還都得在主人極力號召和盛情邀請下，這些老外才能抱著試試的態度去嘗了一口。
這才能發現其中的奧秘，為食材的鮮味而驚豔。
又轉而變成瞠目結舌，讚不絕口的態度！
所以寧衛民為了不讓日本人當眾冒傻氣，也為彌補這道菜表現形式上的不足，他就有針對性的做了一定的改進。
首先就是他決定要與前兩道靠技巧就能吸引賓客的菜式有所區彆，不能乾巴巴的再展示了。
應該給予這道菜與之份量相當的配樂，以烘托氛圍，襯托其莊重高雅的格調。
寧衛民選的曲子是1955年滬海電影製片廠拍攝的木偶劇——《神筆》的主題曲。
這是出自於我國著名作曲家丁善德之手的音樂傑作之一。
可惜，卻因為年代的局限性，這首曲子不能像《末代皇帝》的主題曲搭載了奧斯卡的便車，頻繁應用於商業活動而廣泛流傳。
它隻停留在了一個時代，隻單純的作為木偶劇的配樂存在，很有點被埋沒了。
不過，還彆看隻是大陸兒童耳熟能詳的木偶劇配樂，共和國的當代人一聽就會想到神筆馬良。
但這首曲子卻極具江南水鄉的婉約典雅。
論古韻悠揚的旋律之美，其實並不比《末代皇帝》的主題曲有任何遜色。
而且兼具堂皇正氣，似乎能讓人以俯視的角度博覽華夏大地美好河山的壯麗景象。
如果和《末代皇帝》的主題曲比，隻能說是這首曲子是寄托了另一種不同情感，用不同曲風來演繹的音樂作品。
絕對談不上孰優孰劣。
所以寧衛民在穿越之後，打電視上第一次聽見這首曲子就印象深刻，再難忘懷。
那麼順理成章，在這個《末代皇帝》的主題曲還沒來得及問世年代。
他選擇這首曲子應用在了宣揚華夏文化的銀座壇宮的開業慶典中，完全就是自然而然的事兒了。
事實上，現場演奏的效果奇佳。
當寧衛民帶來的兩位樂師用也琵琶和笛子共奏這首曲子，悠揚的民樂聲響起，登時就把現場的氣氛烘托起來了。
現場的賓客全都是一副驚喜的模樣，被兩個旗袍美女的悅耳絲竹吸引過來了。
尤其日本人，表情都顯露出被陶醉的傾向，小鬼子也是有審美的好不好。
而且這次根本就不用寧衛民再打什麼招呼。
楊峰和江大春這兩位廚師剛剛推車出現在現場，日本人就明白第三道菜要來了。
都還沒等兩個廚師上舞台呢，所有的賓客就不約而同開始時鼓掌了。
甚至掌聲的熱烈程度遠超前兩次，直白的表明了賓客們的期待值更上一層樓。
此時記者也重新各就各位，架設好了他們的“槍炮”。
跟著直至掌聲平息，在全場肅靜，靜靜聆聽樂曲聲中，楊峰和江大春這才一起走上舞台。
去不負眾望的當眾展開他們如同變魔術一樣的神操作。
江大春的任務，主要負責從小推車上當眾取出一個精美的青花湯盆放在案上。
這個湯盆也是寧衛民挑選的，因為其帶有纏枝蓮的紋理，可以和菜品的主題相呼應上
跟著江大春就又取出了數個已經事先經過處理的白菜心，小心翼翼，端端正正擺在了這個大湯盆中間。
這個時候，就到了見證奇跡的時刻，輪到楊峰出手了。
隻見他拿起一個裝滿了滾熱清雞湯的水壺，在幾顆白菜心上開始緩慢澆灌壺中的湯水。
而隨著熱氣飄散，清香四溢，讓日本人根本無法想象，感到極其不可思議的一幕，就在眾目睽睽下發生了。
湯盆中的白菜心居然依次緩緩打開了……
而且隨著湯水的徹底澆灌完成，還逐漸變成了一朵朵綻開盛放的蓮花。
整個過程，猶如佛法無邊，曇花一現般的華麗和優雅。
是的，這道經過寧衛民改良的菜，在菜品的製作方式上也有了改良變化。
其實應該叫做“蓮花白菜”才更加貼切。
說起來這還是寧衛民上輩子參加的一次商務宴會中所開的眼界，長的見識呢。
那一次是寧衛民第一次吃到這道菜，眼見白菜花開，他就倍覺驚豔。
於是都等不及宴請結束，他就專門就此菜詢問餐廳的經理，結果得到了這樣的解釋。
據人家說，這個蓮花白菜跟開水白菜在湯口和味道上是沒區彆的。
要說兩道菜唯一不同，就是白菜葉子的處理方法。
傳統的開水白菜是取白菜中間最嫩的幾片葉子。
而改進的蓮花白菜是把白菜心全部取下來，然後把這個白菜餡兒雕刻成一朵蓮花。
再把雕刻好的白菜重新收緊，把它放到盤子的中間。
上菜的時候，隻要用之前製作好的像開水一樣的湯澆上去，慢慢的這個白菜心兒就會散開了，最後看起來就像是一朵盛開的蓮花。
毫無疑問，像這樣的改良，強調了這道菜的視覺效果，更符合現代人的審美。
顯然十分適合今天這個獻寶的環境。
於是寧衛民就活學活用，給挪到這兒來了。
至於最終結果自然不言而喻，這道菜算是完全是把日本人給震驚了。
甚至還沒來得及等楊峰把湯水澆完，湯盆裡的白菜才剛剛打開的一瞬間。
整個會場就跟一瓢涼水澆在油鍋裡似的，徹底沸騰了。
在如同打閃的閃光燈裡，在琵琶和笛子的合奏聲中，賓客們自發響起潮水一樣的掌聲始終不斷。
甚至這還不夠，因為真等到開始品嘗的時候，許多人都控製不住發出了連連讚歎的聲音。
完全是發自靈魂的欣賞。
記者們已經等不及賓客們品嘗結束，就一股腦地湧向了舞台。
他們搶在賓客之前，迫切想要向製作這道菜的兩位廚師提問，渴望了解有關這道菜的一切，並且記錄下來。
完全可以說，當宴會的流程走到這一步的時候，已經注定了開業慶典的成功基調，不可能再有變數了。
寧衛民真的有如神筆在手，像故事裡的馬良一樣畫出了夢想成真。
但即使如此，最後一條成功的因素卻同樣不能忽略，不可不提。
那就是人和。
(本章完)
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