這個包間不是那種擺著大圓桌的宴會雅間，而是僅供四到六人用餐的小間，因此餐桌不是很大。
包間裡的布置並不顯氣派，雅靜而細致。
人與人之間的距離也更近，用餐的氛圍也會更輕鬆。
寒暄過後，李春媛就先出去找服務員安排上菜了。
李助理一出去，楊維濤就切入了正題，把自己對這些菜的想法又一次跟白金講了一遍。
白金一直認真在聽。
末了，楊維濤總結道，“白總，菜單裡的其他菜，都沒有問題，甚至那個長江刀魚，我們飯店應該都能找到材料來。唯獨這個清蒸鰣魚，真是個神仙菜。”
白金‘嗯’了一聲，若有所思。
楊維濤又說，“剛剛我還在和小婷小夏聊呢，看看能不能想點討巧的辦法。”
夏魚發現白金本來微微有些發緊的眉頭忽然就舒展開了，眼睛亮晶晶的好像看到了希望。
她這才說道，“我知道這一桌菜，眾星捧月，彆的都是排場，捧的就是簡簡單單一道清蒸鰣魚，哪怕百鳥朝鳳這麼華麗一道大菜，不過也是清蒸鰣魚的一個引子罷了。”
她停頓了一下又說，“我知道鰣魚搞不來，但如果沒有她心心念念的記憶中的鰣魚的味道，這桌菜就什麼也不是。”
“原來白總是很懂吃的。”楊維濤笑了笑說，“我原以為你隻是想瞎蒙一把。”
白金莞爾，“略懂而已，早知道楊師傅做菜認真，又時常有自己的想法，在江海的廚師圈子裡也是知名大廚。說我瞎蒙其實也沒錯，但是東南西北許多地方的知名大廚都找了，卻隻有楊師傅很在意我提到的那個鰣魚的味道。”
她繼續道，“彆人隻把清湯燕菜或者百鳥朝鳳當成這一桌的門麵，其實天後這一桌佳肴，不過是為了襯托她自己的記憶罷了。”
聽到這兒，小婷則在旁邊說了一句，“確實啊，乍眼一看，這單子裡沒上限的菜還真就是清湯燕菜了。彆人看著有鰣魚，根本不會去想季帆雲小時候可能吃過真正的長江鰣魚。”
白金點點頭，“確實，頂級血燕窩，我也買不起。準確一點說根本沒有門路去買，這可真是一道要上天的菜。”
小婷哈哈一笑，“還是大川菜接地氣吧?這個和開水白菜一模一樣的做法，白菜的價錢就上不了天。開水白菜就適合我們廚子炫技。清湯燕菜就不一樣了，炫技歸炫技，那燕窩，成本150塊起，上不封頂。”
她這一番明裡暗裡的調侃把氣氛也帶得活躍了一些，大家都笑起來，唯有夏魚沒笑，不但沒笑，甚至有點尷尬。
他前一陣子忙著琢磨魚，忙著賣炒飯，忙著準備揚州炒飯的材料，還沒去具體了解過這種皇家奢華菜品的做法。
小婷發現了他的微微尷尬，就衝他說道，“夏大哥，你是技術流，文思豆腐都能做，這倆菜難不倒你，分分鐘整會。”
夏魚得到提示，因而問道，“都要用清雞湯嗎？”
“對嘍，”楊維濤說，“功夫大半都在吊清雞湯的技術裡，隻要有了湯，開水白菜就是把白水煮的白菜再放進湯裡燙熟，入味。清湯燕菜就是用湯泡著燕窩，上屜隔水蒸，隻是蒸熟之後還要再換一茬湯而已。當然開水白菜也可以用上屜蒸這個辦法。”
“原來是這樣。”夏魚喃喃自語了一聲，腦子裡卻已經開始有畫麵了，好像是一種融會貫通的感覺。
隨著這些天知道的菜譜做法越來越多，他腦子裡就越來越能把許多本來看似不相關的東西聯係起來，然後形成自己的思路。
這就是爸爸說的觸類旁通嗎？
那年他知道爸爸那麼硬核之後，他還問過，老爸卻是嘿嘿一笑，跟他說，“要有想象力，慢慢就觸類旁通了。”
他又想到昨天自己改進的燒牛肉，想起小婷說的，川菜就是調味的藝術。
又想起楊師傅最早給他那本小菜譜時，發的那段古文。
九沸九變，精妙自在其中。
忽然間，夏魚腦子裡就閃過一個想法。
“你們看這樣行不行？”
白金最先反應過來，充滿鼓勵地看著他，“怎樣？”
“我在想能不能通過一些調味的方法，結合其他食材的鮮味，再想辦法把美洲西鯡烹製出接近真正鰣魚的鮮嫩來？”
白金若有所思點了點頭。
楊維濤笑起來，“我就說過，夏師傅和小婷常常有神來之筆，你看這不就來了嗎，哈哈。”
小婷心有疑慮，但她覺得師傅應該也是一樣心有疑慮，隻是師傅沒有明說。
小婷覺得白金可能心裡也是這麼想的。
但又能怎麼辦呢？小婷想，這是唯一靠譜的方案，夏大哥屠龍技在手，說不定真能把這龍給突突了。
白金捋了一下額前的頭發，然後笑著說，“我就知道沒找錯人。楊師傅，夏師傅，牟師傅，三位儘管試，謀事在人，成事在天，不要有壓力。”
眾人附和了一下，並對提出解決方案的夏魚讚賞了一番，搞得他有點不好意思。
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又是小婷在一旁緩和道，“夏大哥你可彆不好意思了，你那技術，那基本功，一上手大家就都懂了。反正我學廚這麼多年，沒見過比你強的。”
夏魚客套了一下，“那這不是還有楊師傅嘛。”