看著清淡，吃著清淡的淮揚菜裡，功夫就多了。
“你們也吃呀，”白金笑道，“一邊上菜一邊吃，朱老師不會介意的。”
朱建華說，“我當然不會介意，客人迫不及待，我高興還來不及，吃個飯哪來那麼多規矩？”
楊維濤和小婷都點頭稱是。
朱建華看著有點靦腆的夏魚說道，“小夏師傅，來而不往非禮也，今天借花獻佛，你試試這肴肉，事先說明啊，我可不知道小白總今天請了你來，嗬嗬。”
“好的，朱老師。”
白金這會兒舀了幾勺揚州炒飯到自己的碗裡，筷子上仍舊夾了一塊肴肉，卻看著夏魚糾正道，“夏月凍蹄膏。”
夏魚迎著白金已經變得很隨和的眼神笑了，有點尷尬，然後說，“好的，夏魚凍蹄膏……啊不，夏月凍蹄膏。”
“哈哈哈哈。”
雖然大家都知道他是口誤，但一桌子人都被他這神來之筆的口誤逗得大笑起來。
連年過半百的朱老師也難得地大笑起來，這幫子年輕人可真是有趣。
然後眾人就都動了筷。
夏魚也夾了一塊肴肉，放嘴裡咬了一口。
鹹、香、鮮、滑、膩、細、軟俱在，但都不猛烈。
初嘗的感覺就很清淡，然後這清淡又變得滋味綿長，和入口即化的清燉蹄花或者和鹵豬蹄走的是完全相反的方向。
藍色麵板立即就彈了出來。
統子最近又升過一次級，加強了舊功能，比如虛空消化可以手動調節了，除此以外就是新增了分析功能。
很快，藍色麵板彈出，夏月凍蹄膏，s級。
刀工、火候、調味、擺盤、意境、口感、回味、感情……各項屬性全滿。
厲害了呀，夏魚想，統子也給這菜定的是夏月凍蹄膏，而不是他自稱的肴肉。
雖然統子又彈了個窗說明了一下
【夏月凍蹄膏出自清代顧仲《養小錄》，其實與現代肴肉差不多，這裡用古名，以示這道菜和彆處肴肉的區彆。】
夏魚很快吞下嘴裡化渣的豬蹄肉，心裡讚歎道，果然是淮揚菜大師。
這時，年過半百的朱建華陸陸續續放下其他菜，然後說道，“我不是每次都做肴肉的。”
白金孩子似的看了朱老師一眼，這回沒糾正他了。
朱建華繼續道，“不過我聽說小白總喜歡吃這個，所以今天特意做了。”
“真是受寵若驚，謝謝朱老師。”
“哪裡哪裡。”朱建華擺擺手，“各位朋友，今天小白總在這裡，我就不多說話了，小白總是很會吃的，各位慢用。”
說完就離開了。
他從哪聽說的，當然是白金爺爺那兒聽說的。
做肴肉不容易。
為了入味，洗淨的豬蹄要先戳上均勻的小孔，然後要用硝水和鹽醃製幾個小時。
之後還要用香料、醬油、料酒、白糖等等調味料燜煮兩個小時。
然後去骨，皮朝下放好，再把剛才的湯汁濾掉油，隻剩清湯，抹在肉上；
然後還要壓緊靜置以讓肴肉成型，等到冷下來，再切成肉片上桌。
遠看像鹵肉，實則功夫極深。
江海市這個地方，很少有飯館能把肴肉這道下酒小菜做好的。
桌上已經擺好了今日夜宴的菜肴。
揚州炒飯、夏月凍蹄膏、雪絨望月、八寶葫蘆鴨、清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、蟹湯包子、鬆鼠鱖魚以及一盤金魚餃。
雖然分量不多，但架不住菜多，一張長方形桌子頓時熱氣氤氳，清香宜人。
小婷和夏魚雖然都是吃貨，但小婷的純度要低一些，不像夏魚已經滿點。
夏魚則看著一桌美食發出了沒有見過世麵的感歎，“哇。”
白金和楊維濤對視了一下，都對夏魚這家夥的表現忍俊不禁。
然後白金又舉起了酒杯，“來吧，我敬三位師傅，祝三位師傅的廚藝日日精進，祝楊師傅事業節節高升，祝牟師傅學業有成，祝夏師傅生意興隆。”
小婷和楊維濤端起了酒杯，夏魚則端起了橙汁。
“也預祝白總和意雅芝麻開花。”
祝詞說完，白金又是一飲而儘。
小婷也隻得跟著直接乾掉，那辣味，好像一把火一樣，舌頭一直燒到胃裡，辣得她竟然喘了一口氣。
“慢點喝，小婷師傅。”
“白總你也慢慢來，”楊維濤說，“酒這個東西，主要還是為了開心，咱們不講那些，行吧？”
“好。”
這會兒，反倒夏魚成了個小透明。
白金兩錢白酒下去，雙頰已是微紅。