就被景恬給拋之腦後。
包餃子包餛飩這些她還能幫上一些忙。
其他事情，她還是不要逞能的好。
當一個幸福的小米蟲，回房間找些自己感興趣的事情消磨時間。
坐等年夜飯準備好才更適合她。
在景恬回到房間，打算找部劇來煲一下的時候。
洛珈已經開始著手準備另一道菜四喜丸子。
四喜丸子是魯菜菜係當中的一道經典名菜。
由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。
常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
這四喜丸子也是年夜飯菜單中的常客。
經常會有人誤以為四喜丸子就是紅燒獅子頭。
不過這顯然是一個錯誤的想法。
將準備好的去皮五花肉改刀切成薄片備用。
生薑切碎，撒在剛剛切片的五花肉上麵。
然後是用刀開始剁肉。
不過五花肉不用剁的太碎，不然成菜的口感會有影響。
剁好的五花肉與生薑是混合在了一塊。
將剁好的肉放到一旁的盆中備用。
接下來是繼續準備輔料。
將蝦仁，胡蘿卜，玉蘭片，香菇，海參，小蔥切碎備用。
加胡蘿卜的目的是增加菜品的顏色。
香菇則可以增加菜品的天然纖維。
生薑切片，大蔥切段。
與八角，桂皮，青花椒，乾辣椒一塊備用。
下一步就可以開始醃製肉餡。
在裝有剁好的五花肉的盆中加入適量食鹽，胡椒粉，料酒，生抽。
再往盆中打入一個雞蛋，最後加入一塊老豆腐。
將老豆腐捏碎之後順著一個方向攪拌幾分鐘。
這麼做的目的是將肉末攪拌至上勁。
接著將之前切好備用的輔料加入盆中一塊攪拌均勻。
最後加入適量乾澱粉攪拌均勻備用。
下一步就可以開始搓丸子。
因為人多的關係，洛珈是準備製作三份四喜丸子。
所以是將肉餡分成了十二份。
接著用手將肉餡用手團成了十二個大小一致，表麵還算平整的肉丸備用。
開火熱鍋，鍋燒熱之後加入寬油。
將油溫燒至五成熱，就可以將準備好的丸子依次下入鍋中。
轉小火炸製四分鐘，將肉丸給炸香炸定型。
就可以將肉丸給撈出備用。
鍋中留有底油，然後將準備好的薑蔥與香料下鍋爆香。
接著加入蠔油，生抽翻炒均勻之後，再加入適量的清水大火燒開。
接下來進行調味，加入適量的食鹽，味精，胡椒粉，些許白糖提鮮。
然後將炸好的肉丸下鍋，轉小火燒製三十分鐘。
在肉丸燒製的時候。
洛珈是抽空將已經鹵製好的鹵鵝撈出。
放在準備好的鐵盤上麵放晾。
三十分鐘後，鍋中的肉丸已經熟透。
並且吸收夠了足夠的湯汁，十分入味。
將丸子從鍋中撈出放入盤中。
然後用漏勺將鍋中多餘的雜質撈出丟棄。
在往鍋中剩餘的湯汁當中加入水澱粉進行勾芡收濃。
湯汁收濃之後，再加入少許的明油翻動幾下。
就可以將湯汁均勻的淋在肉丸上麵。
最後再利用一些蔬菜進行裝飾，小蔥進行點綴。
四喜丸子是製作完成。
本小章還未完，請點擊下一頁後麵精彩內容！
此時豬腳也已經是鹵製完畢。
洛珈沒有急著將豬蹄給撈出，隻是關火讓豬腳繼續在鹵汁當中浸泡。
下一道菜，洛珈準備製作的是手抓羊排。
這手抓羊排是景恬點的幾道菜當中的一道。
製作這道菜，洛珈選擇的是鹽池灘羊的羊排。
這鹽池灘羊肉香濃鬱，肉質細嫩多汁，又不失韌性彈性。
而且沒有什麼膻味，吃多也不容易膩味。
這鹽池灘羊之所以如此美味，與其生長習性還有生長環境密不可分。
鹽池灘羊吃的是甘草，喝的是鹽堿水。
生長的地方是我國獨一無二的鹽漬化土壤地帶。
種種因素結合，才有了這美味的鹽池灘羊。
很多人認為鹽池灘羊是我國最美味的羊種，並非是不無道理。
不過這個問題的答案，同樣也是見仁見智。
因為鹽池灘羊的獨特性，是無需焯水與去血水。
隻需要用清水清洗一下就行。
將洗淨的羊排放入砂鍋中備用。
然後將蘋果，洋蔥，生薑切片切塊，鋪撒在羊排上麵。
接著往砂鍋當中注入適量的清水大火燒開。
哪怕隻是清水洗淨處理，這鹽池灘羊的羊排在燒製的過程中都沒有產生絲毫的雜質。
沒有一絲膻味，相反是有一股清香是從砂鍋當中散溢而出。
大火燒開，就可以轉小火進行慢燉。
燉製的過程需要八十分鐘。
所以洛珈是準備接著製作其他的菜式。
下一道菜是蔥燒海參，這一道菜洛珈已經製作過很多次。
對他來說是沒什麼難度可言。
蔥燒海參製作完成，洛珈是接著著手製作景恬點的另外一道菜。
景恬點的這道菜名為一品豆腐。
是孔府菜當中的一道特色名菜。
將泡好的黃豆給打成豆漿。
將豆漿過濾之後，放入鍋中煮開。
然後將煮開的豆漿再次一次過濾備用。
接著在盆中打入適量的雞蛋打勻。
然後將豆漿加入其中與雞蛋漿混合。
再次進行過濾，倒入容器。
放入蒸箱中進行蒸製。
等蒸製完成的時候，雞蛋豆腐是已經成形。
將整好的雞蛋豆腐切分成長短一致的豆腐塊。
起鍋熱油進行炸製。
炸至表麵金黃，就可以撈出瀝乾油分裝盤備用。
蒜頭，蔥白切末，與適量香油，生抽，食鹽還有高湯混合。
接著將混合好的調料汁給均勻的淋在豆腐上麵。
入爐進行蒸製十分鐘。
等豆腐蒸製好之後，用燙熟的青江菜與蔥花進行點綴。
一品豆腐是製作完成。
將一品豆腐給放入飯菜保溫櫃當中，洛珈是打算稍微休息一會。
反正時間還算是比較充裕。
剩下的那些菜式，也並非是太過於耗時的菜式。
喜歡美食我的深夜食堂可能不太科學請大家收藏101novel.com美食我的深夜食堂可能不太科學101novel.com更新速度全網最快。