借此來提升一下觀眾與業內人士對自己的認可程度。
之後再尋找一部不錯的電影作品來證明自己。
雖然有些不甘心，但景恬還是決定到時候讓洛珈幫忙把把關。
她可不想再挑到什麼拉胯的作品。
然後在作品撲街之後，又被洛珈拿來調侃。
如果洛珈知道她此時的想法，一定會大呼冤枉。
因為大多數時候，都是景恬自己在較勁腦補。
明明他隻是出聲安慰，卻被景恬腦補成是對她眼光的奚落與調侃。
這鍋他背的是真的挺冤。
不過依照他對景恬的了解，估計這輩子都甩不掉這個鍋。
在這個話題上麵聊了多幾分鐘。
黃小明就主動換了一個輕鬆一些的話題。
“洛老板的年夜飯準備的怎麼樣了？”
不過相較於其他話題，辛子蕾更關心這年夜飯的準備進度。
“應該也差不多準備好了。”
景恬看了下時間，心裡估算了一番說道。
洛珈已經在廚房忙活了不短時間。
以他的效率，這會肯定已經製作好了不少的菜式。
洛珈也有跟她提過，今日年夜飯的菜單總共會製作十五道菜。
因此景恬是斷定，此時洛珈的年夜飯準備任務已經臨近尾聲。
想到這裡，景恬是起身前往二樓。
從二樓的紅酒櫃當中，取出了三瓶洛珈港島那位朋友寄給他的紅酒。
哼著小調回到了一樓大堂。
將紅酒交給了憨憨，讓它自己掐準時間開瓶醒酒。
景恬就回到了位置上與曾梨等人繼續交談。
洛珈此時則已經開始鍋包肉的製作。
現場來一個碗，加入土豆澱粉與適量清水抓勻。
接著就將碗給放置到一旁，讓澱粉水靜置沉澱。
將已經洗淨的裡脊肉，去掉筋膜。
接著是將已經去了筋膜的裡脊肉切片。
為了肉的口感更好，可以用刀將肉拍鬆。
切好的肉片加點食鹽，料酒抓勻，醃製五分鐘。
此時拿過裝著澱粉水的碗查看，就會發現土豆澱粉與水已經出現分層。
把分層的水分給倒掉。
剩下的土豆澱粉是繼續進行靜置。
接下來是先將糖醋汁給製作好。
在碗中適量的食鹽，白糖，白醋，生抽，香油與水澱粉攪拌均勻。
老式的糖醋汁就調製完成。
接著用紙巾，將靜置的土豆澱粉上麵多餘的水分給吸一吸。
剩下的就是已經泡透的土豆澱粉。
將那些土豆澱粉都倒到已經醃製好的裡脊肉上麵。
再加入一些清水抓勻。
往碗裡再倒入一些食用油，然後是繼續抓勻。
這是待會炸出來的鍋包肉酥脆的關鍵。
起鍋燒油，等油溫六成熱的時候，就可以將掛糊的肉片下鍋炸製。
肉片掛糊一定要掛均勻，把肉提起來之後，兩麵一抿。
肉片下油鍋也有一個說法，不能朝一個方向下。
要左一片，右一片，東一片，西一片。
這樣能防止肉片黏在一塊。
等到澱粉充分的凝結，肉片充分的定型。
可以用勺子攪動一下。
接著就用漏勺將肉片給撈出。
然後是再進行複炸，讓炸出來的鍋包肉更加酥脆。
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炸製一分鐘就可以將鍋包肉給撈出。
接著是又一次的進行複炸。
炸到微微露肉的地方有些泛紅。
把肉撈出，控乾油份。
鍋中留有底油，加入蒜片與胡蘿卜絲爆香。
將肉給加入鍋中，同時撒上一些香菜梗。
澆入之前製作好的糖醋汁，大火進行翻炒。
再放入蔥絲與薑絲，翻勻出鍋。
最後放上一點芹菜葉進行點綴，鍋包肉是製作完成。
將鍋包肉也給放入飯菜保溫櫃當中。
洛珈打算一鼓作氣，將剩下的最後一道菜也給製作完成。
最後一道為紅燒鮑魚，是粵菜係的一道經典名菜。
為國宴菜肴之一。
鮑魚自古以來就是海產八珍之一。
因為形狀與元寶相似，因此成為了年夜飯飯桌上的常見食材。
有著招財進寶的好意頭。
另外製作這道紅燒鮑魚要求鮑魚必須鮮活，
死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。
將已經清洗乾淨的鮑魚，用八十度的熱水進行浸泡。
鮑魚在這期間的變化可以說是肉眼可見。
這樣處理過後，鮑魚就不會收縮。
浸泡三分鐘後，就可以將鮑魚給撈出。
然後用勺子在底部一挖，鮑魚肉就輕鬆脫殼。
將生薑給切片，與香葉還有八角一塊放到一旁備用。
熱鍋冷油，倒入焯水處理過，已經切塊的五花肉。
中小火慢慢煎至兩麵上色。
將多餘的油脂鏟出備用。
然後是中小火繼續煎製五花肉，再次逼出油脂。
接著是將多餘的油脂再次鏟出備用。
直到五花肉表麵都煎至金黃，就可以撈出備用。
鍋中留有底油下薑片中小火煎香。
再次倒入五花肉，加入冰糖。
將冰糖炒至融化，微微炒糖色。
加入八角，香葉，生抽炒勻。
關小火，淋入兩圈料酒。
然後再開大火將酒氣給逼進肉裡。
加入沒過肉的高湯。
然後加入用紗布包裹著的紅曲米還有適量老抽拌勻。
然後是倒入已經準備好的砂鍋當中大火煮開。
然後轉小火慢慢燜煮。
燜煮半個小時，將鮑魚加入鍋中攪拌一下，接著繼續進行燜煮。
等時間差不多的時候用澱粉水進行勾芡。
大火收汁過後，就可以關火上菜。
終於完成了年夜飯的準備任務的洛珈，是深呼了一口氣。
然後是將之前準備好的菜式，從飯菜保溫櫃當中一一取出。
接著就招呼其他人一塊前來幫忙端菜。
位於大堂的眾人，可就等著這一刻。
聽到洛珈的招呼聲，是一股腦的起身衝向了廚房。
剛走進廚房，一個個都是露出了陶醉的神情。
空氣中彌漫著的香氣可不要太誘人。
光是聞著這香味，感覺都能吃下兩大碗米飯。
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