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第181章 龍井蝦仁,鮮菇牛肉(2 / 2)

她估計也會開口吐槽一番。

畢竟她當初也是被洛珈的學霸光環給‘荼毒’的一員。

“還好我讀書的時候跟伽哥還不認識。”

林庚新拍了拍胸口,慶幸的說道。

“得了吧,就你小子那沒心沒肺的性格。”

“根本就不會去在意自己成績被碾壓的多厲害。”

“不然都不用,伽哥出場,我的成績就已經足以碾壓你。”

王小蔥嗤笑一聲說道。

“那是因為我無心學習,家裡也不會逼著我學習。”

“你可都是被逼著學起來的。”

林庚新雙手環胸,故作不屑的說道。

“過程並不重要,反正結果是我的成績碾壓你就行了。”

王小蔥雙手叉腰,冷哼了一聲。

“得了吧,現在還來計較這些有什麼意思。”

“你們兩個人都鬨了幾天,也差不多得了。”

景恬開口打斷了兩人的對話。

“他們兩個真的比幼稚園的孩子都要幼稚。”

陳賀無奈的搖了搖頭。

“幼稚園的孩子起碼還能聽的進去勸說,他們兩個是一點都聽不進去。”

王阻攔也是抬起手扶著額頭,一副對此非常頭疼的表現。

“這可不是我的錯,戰火可是由他挑起來。”

王小蔥指著林庚新說道。

在他看來這完全都是林庚新的問題。

如果不是林庚新當初去偷他們家可可,還惡意製作了印著他名字的大蔥玩偶送給洛珈。

王小蔥自認為自己還算是挺成熟穩重的一個人。

也就是被氣急了,才會變成現在這樣。

“反正安安在場的時候,你們兩個給我消停一點。”

“不然可就彆怪我和洛珈對你們不客氣。”

景恬奶凶奶凶的對著兩人發出了警告。

王小蔥倒是爽快的做出了保證。

林庚新則有些猶豫,然後在景恬不太友善的眼神下。

還是做出了保證,表示安安在場的時候,他會儘量克製自己。

“安安她睡了多久了?”

景恬看了下時間,對著王小蔥詢問道。

“應該有一個小時了。”

王小蔥有些不確定的說道。

然後扭頭向陳賀他們確認了一下。

陳賀他們也是沒法給出準確的答案。

不過也都認為應該已經有一個小時。

“那再過二十分鐘這樣,咱們得把安安給叫醒。”

“不然睡得太久,會打亂安安今晚的作息時間。”

景恬再次看了下時間,然後是做出了安排。

接著她的視線是再次落在了她帶來的那些東西上麵。

心中思索了一會,景恬給王小蔥他們下達了好幾個指令。

王小蔥他們都故作嚴肅的行了個軍禮。

接著就十分乾脆的去執行起自己接到的任務。

景恬則自動接手了照顧安安的任務。

休息了十五分鐘的洛珈,從未椅子上站起身。

來到了裝有冰凍了十五分鐘的河蝦的大碗前。

動作嫻熟輕巧的將那些河蝦都去殼取出蝦仁。

接著往蝦仁裡加入食鹽,蛋清,澱粉攪拌打上漿。

泡一杯龍井新茶,茶葉舒展後濾出茶湯。

江南人的口味也是比較清淡,注重原料的本色與真味。

起鍋燒油,油溫四成熱的時候下蝦仁,迅速的滑一下撈起,保持嫩滑口感。

蝦仁都滑過油,瀝乾油分。

熱油下鍋,烹入少許龍井茶湯。

快速地翻炒一番,一份龍井蝦仁就可以出鍋裝盤。

將新鮮出爐的龍井蝦仁放入食物保溫櫃中。

洛珈看了下時間,就將製作下一道菜鮮菇牛肉的食材都給取了過來。

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鮮菇牛肉是歸屬於粵菜係的一道特色菜肴。

將準備好的草菇削掉表麵薄薄一層。

往草菇的底部開一個十字。

接著再在草菇的頂部劃上一刀。

這樣處理能讓鮮菇裡麵的黴味去掉,烹製的時候也能更加入味。

起鍋燒水,等水開的時候將草菇下水煮一煮。

這一步不能省略,在粵菜做法當中,這一步叫做炟,炟鮮菇。

為的是將鮮菇的雜味與黴味給煮出來。

過程一分鐘左右,然後撈出鮮菇拿清水洗一洗。

接著瀝乾水分備用。

下一步是醃製牛肉。

在牛肉當中加入少許食鹽,白糖,生抽,生粉與適量清水。

牛肉本身是粗纖維的肉食,有了水分後,讓肉膨脹,才會更加爽滑。

最後加入一些食用油鎖住牛肉的水分。

起鍋燒油,下入薑片爆香。

然後下入牛肉炒一炒,爆一爆。

加入適量的米酒,火勢是立馬升騰。

抓住時機,將牛肉在這升騰的火勢當中快速翻炒。

等火勢退去的時候,加入適量的清水,蠔油,白糖,生抽。

完成了調味,再放入鮮菇。

如果先放鮮菇再進行調味,鮮菇會先吸收水分。

一旦包含水分,鮮菇就不會再吸味。

沒法入味的鮮菇,吃起來味道自然是大打折扣。

轉小火,加入些許老抽調色,維持著小火繼續翻炒。

開始收汁的時候,加入澱粉水勾芡,然後轉大火。

粵菜小炒講究一個鍋氣。接下來就是鮮菇牛肉鍋氣的關鍵。

猛火翻炒三十秒,直到芡都開始出現焦化的狀況。

有芡不見芡流出,有光澤,能聞到焦香味。

此時的鮮菇牛肉已經是能聞出所謂的鍋氣。

下少許明油,加入蔥段快速翻炒幾下。

鮮菇牛肉也是大功告成可以裝盤。

一鼓作氣的將拔絲芋頭也給製作完成。

經過了長時間煨煮的鳳燉牡丹也來到了尾聲。

將老母雞先從砂鍋當中取出放入準備好的大碗當中。

再撈出煨煮的軟爛的肚片,在老母雞身上擺出花的造型。

薄薄的肚片層層疊疊,好似牡丹花瓣。

最後用火腿絲做花心。

這就是鳳燉牡丹名字的由來。

加上原湯,上鍋再蒸五分鐘,這道鳳燉牡丹就圓滿完成。

伸了個懶腰,洛珈就將製作今晚今晚主菜真鯛大陸圖的食材都給取了過來。

今晚這一份真鯛大陸圖,洛珈是從係統那裡購買了迄今為止,最大的一條真鯛魚王。

體長超過了一百二十厘米。

昨晚王小蔥他們宵夜吃的那一份才九十二厘米。

所以洛珈已經可以預想到待會王小蔥開口跟自己抱怨的場景。

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