第195章 雪花豆沙,綠豆餅,蔥油餅_美食:我的深夜食堂可能不太科學_思兔閱讀 
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第195章 雪花豆沙,綠豆餅,蔥油餅(1 / 2)

“那小子可真夠悠閒的。”

洛芷言端起茶水喝了一口說道。

然後是讓洛珈將他泡茶的茶葉給她備上一份。

洛芷言準備之後拿去借花獻佛,送給她的父親。

洛珈比劃了個ok的手勢。

閒聊了多一陣,洛珈就再次進入了廚房。

打算製作了一些東西,待會去劇組探班時帶去。

他首先想要製作的是一道位列宮廷禦菜的甜品。

這道甜品名為雪衣豆沙。

不過雖然是一道宮廷禦膳,但這道菜製作起來並不算困難。

洛珈獲得這道食譜也有一段時間。

隻不過一時之間將這道菜給遺忘了。

所以至今為止還未曾製作過。

他也是剛剛才想起了這道菜的存在。

將所需要的食材都準備好,洛珈就開始了這雪衣豆沙的製作。

首先,將紅豆沙給搓成元宵大小的丸子。

接著是將從係統那裡購買來的鴕鳥蛋給打破,將蛋清與蛋黃分離。

然後在鍋中加入一比一的冰糖與水加熱。

等鍋中的糖水變得濃稠,並且不斷冒著大泡。

就可以開始甩糖,製作裝飾用的糖絲。

叉子沾上糖漿,在光滑的砧板上快速地來回甩動。

冷卻凝結的糖絲細膩而晶瑩,宛若輕盈的薄紗。

接著用刀,小心的將這糖絲薄紗,儘可能完整的從砧板上取下備用。

用打蛋器將鴕鳥蛋蛋清給打出細膩綿密的蛋泡。

直到能立住筷子為止。

接著加入適量的麵粉與玉米澱粉。

輕輕的攪拌成蛋泡糊。

之前弄好的豆沙丸子在澱粉裡麵滾一下。

均勻的裹上蛋泡糊,低溫油炸。

油炸過程中一定要控製好油溫。

油溫高了,顏色太深。

油溫低了,會滲入過多的油,影響口感。

110°c的油溫就正好合適。

炸至蓬鬆就可以從鍋中撈起。

想要酥脆的口感,可以下鍋進行複炸。

洛珈為了讓大家夥能有更好的體驗,選擇了將一半下鍋進行複雜。

將炸好的雪衣豆沙裝入準備好的食盒當中。

撒上細細的一層糖霜。

再把之前製作好的糖絲薄紗給覆蓋在上麵。

再加上一些點綴用的金色糖珠。

形成了仿佛新娘的柔美婚紗一般好看的賣相。

一道雪衣豆沙是正式完成。

當然,洛珈不可能隻準備這一樣東西。

接下來,洛珈準備製作綠豆餅。

這綠豆餅在龍國流傳甚廣,很多地方都有著自己特有的做法。

洛珈準備做的是景恬與他堂姐洛芷言都比較喜歡的一種做法,

將準備好的綠豆倒入鍋中,注入適量清水與一勺堿麵。

大火燒開,小火煮上三十分鐘。

綠豆煮開花了,開大火將水給煮乾。

然後加入適量白糖,蔓越莓乾拌勻。

團成一個個的小球備用。

麵粉裡加入適量色拉油與酵母,用溫水揉勻了。

然後用保鮮膜蓋上醒一醒麵。

因為太陽之手的緣故,這麵團是更快完成了發酵。

發好了的麵團揉勻揪成一團團小劑子。

壓成薄片,放入之前團成小球的綠豆沙餡。

拍包起來拍成一個個正方體。

然後當平底鍋裡小火慢煎,一邊煎一邊翻麵。

麵麵煎至金黃即可出鍋。

接連製作了兩道甜品,接下來洛珈打算製作一道鹹的小吃。

這道小吃也是一道家喻戶曉,廣為流傳的小吃。

不是其他,正是蔥油餅。

其他人比較容易接受之餘,也比較容易製作。

酵母用溫水衝開,與白糖一塊加入麵粉裡。

麵團和勻了醒發一下。

香蔥把蔥白蔥葉切分開來切碎。

麵粉裡加上花椒麵,十三香。

把蔥白下油鍋炸香,澆進麵裡拌成油酥。

油酥和香蔥一塊拌勻,團成小團。

發好的麵和勻了,揪成一團團小劑子。

把香蔥包進去,用擀麵杖擀成橢圓餅。

兩邊疊起來,接著再擀一下。

然後慢慢的卷起來,用刀從中間切開。

按一下壓成小餅。

放平底鍋兩麵煎至金黃,就可以出鍋。

熱乎乎,金黃酥脆的蔥油餅是製作完成。

雖然有心想要再準備些其他的小吃。

但考量了一番,洛珈還是打消了念頭。

轉而去切好了一些水果,裝入食盒當中。

飲品方麵,洛珈是讓憨憨與呆呆幫忙配製了薄荷檸檬茶與楊枝甘露還有咖啡。

“姐,讓你久等了。”

確認沒有什麼疏漏,將東西都給提上。

洛珈離開廚房回到了大堂。

“我又不是乾等著,倒是你不覺得辛苦就行。”

洛芷言將文件收回了包裡說道。

“姐,這些東西就不用帶去了吧。”

看著洛芷言還打算將工作相關的那些東西給帶上。

就覺得有些腦殼疼。

“你姐我一分鐘幾十萬上下,誰知道什麼時候就會有工作到來。”

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“這些隨時可能派上用場的東西,自然得隨身帶著。”

洛芷言理所當然的說道。

這話說的也是事實,所以洛珈也不好多說什麼。

自覺的將洛芷言的包給接了過來背上。

叮囑憨憨呆呆看好家。

姐弟倆就一塊離開了店裡,打車前往景恬他們今日的拍攝點。

在即將抵達目的地的時候。

在入口處那裡,洛珈看到了一個熟悉的身影。

正是收到了洛珈的通知,先一步抵達等候的王小蔥。

在得知洛芷言再次造訪影城。

王小蔥也顧不上繼續看林庚新的笑話。

二話不說就打車趕到了此處。

哪怕因為來的早了點,等了半個多小時,心中都沒有一絲的怨言。

在洛珈姐弟搭乘的車輛剛剛停下的時候。

王小蔥非常狗腿的去給洛芷言開了門。

都不顧忌周邊還有記者在蹲守。

王小蔥想法也是十分光棍。

心想這是我姐,我身為弟弟恭敬點怎麼了。

如果那些記者不怕死,編排的太厲害。

都不用王小蔥出手,就會有人去收拾他們。

“聽說你小子最近安分了不少,沒怎麼往酒吧那些地方跑了。”

洛芷言拍了拍王小蔥的肩膀說道。

“聽姐你這麼一說,我才發現我這幾個月還真乖。”



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