硬核廚爸！
做好的《扒燒整豬頭》被裝在一個很大的白色淺盤子裡，然後被兩個石濤和莊哲斌一起給抬出去，擺放在外麵三頭宴的那張大桌上。
終於，三頭宴第一頭上桌了，頓時也是吸引了所有人的目光。
暗紅色的整豬頭，已經是沒有了骨頭，整張豬臉在盤子裡，眯著眼睛仿佛是非常喜慶洋洋笑著。
圍觀的人群先是認真打量了一番，接著也都是舉起手機來進行拍攝。
“哇，這個豬臉看著好喜慶的樣子。”
“對啊，本來還覺得會不會有一點可怕呢，但是現在看好像也並不可怕嘛。”
“哈哈哈，可怕什麼啊？這明顯是非常喜慶的，這豬臉像是在笑呢。”
“就是在笑，笑眯眯的樣子，感覺有點像是彌勒佛了。”
“哈哈哈，這麼說起來，難道彌勒佛是豬八戒化身的嗎？”
“還真有可能啊，這盤菜真的是非常有趣呢。”
“這個要怎麼吃啊？”
……
怎麼吃，這也是圍觀的人群非常關心的事情。
此時馮一帆又從裡麵走出來，微笑著對眾人說“大家不用著急，這個菜呢，實際上是可以用來夾饅頭吃的，請大家稍等片刻，馬上就會有饅頭被送出來，然後這顆豬頭會分開給大家夾饅頭吃。”
說完這話，馮一帆又說“大家也不用擔心不夠吃，我裡麵馬上還會有一個的，兩顆豬頭給大家分享，雖然不能保證每個人都能分到很多，但每個人分上一片還是可以的。
所以也請大家能夠遵守秩序，一個人隻領一份，不要多領了，因為除了豬頭之外，三頭宴還有另外兩個頭，馬上也會做出來的，請大家稍等。”
門外的人群也都是紛紛鼓掌，並且大家都表示對三頭宴非常期待。
接著，馮一帆也是讓人先把其他的菜品，分給現場的大家去吃，這樣可以讓大家先墊墊肚子，他則是回到了後廚去繼續烹飪。
接下來也是三頭宴的另一道大菜，那便是拆燴鰱魚頭。
如果說扒燒整豬頭，是考驗一個廚師的力氣，那麼拆燴鰱魚頭則是更加考驗廚師的耐心和技藝了。
畢竟扒燒整豬頭給豬頭拆骨的時候，是在豬頭還沒有烹飪前拆骨。
而拆燴鰱魚頭是必須要在魚頭先烹煮之後，再進行拆骨的。
整個過程，一方麵是要把魚頭上的骨頭全部拆掉，同時還必須要保證魚頭的完整。
烹煮鰱魚頭的過程倒是並不算是很複雜。
首先自然是要把鰱魚頭收拾乾淨，再把魚頭從中間剖開，但是不能把魚頭完全給斬成兩半的。
再把魚頭平整放入鍋中先進行一番煎製，隨後也是把提前燉煮好的白淨魚湯倒入鍋中，調味過後開始對魚頭進行燉煮。
可以說到這裡，這道菜看上去和煮魚頭是沒有多少區彆。
並且馮一帆也是準備了一些配菜，同樣都是用高湯進行汆煮後，準備之後墊在魚頭的下麵去。
李菲兒和孟詩彤兩邊攝像師，全程也都是非常細致跟蹤拍攝。
本地電視台方麵，也是進行很認真的拍攝。
可是拍到這裡，看到僅僅隻是在燉煮魚頭，感覺似乎這道菜也沒有什麼特彆之處的。
唯一可能比較考驗廚師水準的地方，那便是要提前燉煮奶白色魚湯。
同時魚頭燉煮的過程，也是需要把火候掌握的非常好。
當魚湯已經收汁不少，魚頭也幾乎是已經燉煮完成了。
馮一帆用一個很大的漏勺，將大魚頭很小心完整從鍋裡撈出來。
“盆，竹網。”
馮一帆撈出魚頭的同時，一聲令下，旁邊馬上有人把準備好的盆端過來，盆裡是乾淨的溫水，並且盆裡還有一個竹網。
馮一帆很小心將撈出來魚頭浸入盆中，慢慢抽掉下麵的漏勺，把魚頭放在下麵竹網上。
接下來，才是真正放大招，把真功夫亮出來的時候。
馮一帆一手從盆裡竹網下麵托住魚頭，另一隻手開始細致認真一塊一塊拆掉魚頭的骨頭。
這一刻，後廚裡所有人都瞪大眼睛，尤其是幾個攝影師，簡直是把鏡頭對準了馮一帆手上的動作。
大家不可思議地看著，他很小心把魚頭上的骨頭，在不破壞魚頭完整的情況下，一塊一塊從魚頭上拆下來，擺放在旁邊的盤子裡。
這個過程，真的是在每個人看來，都是充滿一種魔幻，簡直是一種視覺上的衝擊。
因為你看著魚頭上的骨頭被拆掉，而魚頭是已經煮熟了，並且還冒著熱氣。
最關鍵的是，魚骨被拆掉的同時，魚頭依舊還是完整的。
每個人都靜靜看著，甚至有一種連大氣都不敢出的感覺，因為這實在是太具有視覺上的震撼。
一塊，兩塊，三塊……
馮一帆仿佛知道哪裡有骨頭一樣，能夠很輕易地摸到骨頭，然後把魚頭上的骨頭一塊一塊的拆下來。
魚頭始終還是完整的，真的是好像完全一丁點都沒有被弄破。
莊道忠、蘇瀾馨也都是在外麵伸頭去張望，實際上也想要看一看馮一帆拆魚頭骨的手法。
雖然不能近距離看，但是倒也能夠看到一些。
莊道忠忍不住說“當初，在國宴後廚的時候，看過一次蘇師兄拆魚頭，簡直是太讓人震撼了，能夠把魚頭上的骨頭，一塊不剩完整拆出來，並且還能夠保證魚頭的整體完整，整個國宴後廚裡，沒有第二個人能辦到。”
蘇瀾馨也點頭低語“是啊，父親在淮城和省城做的時候，當時也是震撼所有人。”
莊道忠接著問“那當初，師兄有沒有傳給他們師兄弟？”
蘇瀾馨有些慚愧搖頭“其實大家都沒有來得及去學。”
莊道忠又問“那你大哥呢？錦榮有學嗎？”
在後廚裡的蘇錦榮聽到了，也是走到後廚邊緣來，對莊道忠說“我也沒有來得及去學。”
莊道忠頓時驚訝“那，那一帆他為什麼會？”
蘇錦榮搖頭說“我也不清楚，可能是他自己學的吧。”
蘇瀾馨好奇問“那大哥你有跟他說過嗎？”
蘇錦榮點頭“這個倒是說過，我還曾經在他學廚的時候，給他看過當年我們跟父親去省城做三頭宴的照片，還有當時三頭宴拍下的照片。”
莊道忠說“那應該是有所了解，所以算是自學吧。”
馮一帆經過了一番摸索，真是花費了不少的時間去把魚頭拆骨。
不得不說，其實這真的是一個非常考驗耐心的事情。