於是，一人份的烤魚肉，就如此輕鬆的從魚身上截取而來，裝盛到餐碟上。“給，兄弟。”
“我之前說了，要是這條烤魚發光的話，你當屬頭功！”
“該當獎勵大雞腿！”
聞言。
員工小哥受寵若驚，一臉暈乎乎的表情，實在想不到自己居然可以在萬眾矚目的舞台上，吃到夏老板親手烹調出來的發光菜品。
而且，這特喵還是新鮮熱乎，發光的幻想版天雄炙青魚！
此世或者說，在現代美食界，屬於第一份，第一道！
而他是那位幸運兒！
夏安並不是作秀，經麵板鑒定，這一道「幻想版天雄炙青魚」某種意義上，在各個工序與環節臻至了“相對完美”。
小哥在澆淋醬汁環節，絕對的儘心竭力，沒一絲摸魚怠工。
那就該獎勵。
而他自己在小成境界，完美的爆炎，完美的天雄火焰車輪。
以及，不能更“完美”的天雄爆炎河營造現場。
麵板上，一舉衝刺到86%的古食譜圖鑒完成度，就是證明。
比起食戟前的最後一次試作練習，這完成度，還硬生生拔高了7%。
噠噠噠……
雜亂的腳步聲。
五個評審先後箭步衝到廚台周圍。
對上五雙寫滿食欲色彩的眸子，夏安淡然說：“諸位自己來，用筷子輕輕挑或者撩到餐盤即可，不要夾，魚肉太嫩了一夾就碎。”
說著，夏安挨個發放餐盤、竹筷。
樊老第一個取餐。
他似乎有些不信邪，把如瓣一塊一塊在骨架上綻放的魚肉，挑到餐盤上後，就嘗試的用筷子去夾取。
可筷子才剛發力，魚肉便產生被擠壓的坍塌表現，縮癟下去後，下一秒鐘就從筷子間簌簌滑落。
這一幕。
就好似瓣凋謝，紛飛落下。
見狀，樊老微愣，額頭居然滲流一滴汗液，也不知是冷汗還是周圍氣溫仍然很高的緣故。
孟玉璐第二個吃。
她就沒那麼多試探了。
牛嚼牡丹般。
紅唇極大的張開，嘴巴直接叼走餐盤上的魚肉“朵”。
“好、好吃啊！”
玉頸一下子後仰繃直了，孟玉璐使勁咬著銀牙，像是在竭力忍耐什麼，但瞪大的眼眸還是迅速溢滿了驚喜的淚水。
高盛祺：“！！”
康家聰握筷的手在發顫，驚語道：
“吃起來，居然滿滿的堅果香味！”
唐力寧則低聲嘶吼，表情隱有些癲狂：
“這醬汁為何滲透到了這些魚肉瓣的所有角落，為何又能與「堅果太刀魚」的堅果風味，如此的融洽啊？！”
樊老一直吃完餐盤上的魚肉，才緩緩地評價道：
“相信此刻坐在這的很多人，隻是大概聽說過「均一性」這個詞，隻是知道那是一種非常神奇的火候功夫。”
“現在——”
他抬手指向夏安的廚台。
“這堂食戟課，大家親眼目睹了「均一性」火候在實際生活的表現。”
“猛火，卻能把肉烤的金黃香嫩，不見色澤上的瑕疵。”
“筷子輕輕發力，就可以讓烤魚身上綻放魚肉的金色朵。”
陽泉酒家師生們沉默。
眾人自是不懷疑的，也隻有爆炎加上天雄火焰車輪的雙絕技演繹，才能烤出這種不似在人間的燒烤菜品。
這就是古絕技！
在現代美食界，已然成為絕唱，和傳說故事一樣……
“我懂了！”
孟玉璐突然道。
盈盈美眸，充滿驚豔，注視著夏安：
“這次你選擇留下‘魚鱗’，不剔除「堅果太刀魚」的外殼。”
“除了想讓這一層外殼，充當魚肉保護罩。”
“最主要的意圖，恐怕是伱想讓這些外殼的濃鬱堅果味，混合了醬汁，層層滲透到魚肉？”
夏安微微一笑：
“是這樣的。”
“我發現，「堅果太刀魚」體表的外殼，是這種幻想食材，全身上下風味最濃鬱的部位。”
“棄之不用的話，在‘風味利用’這一環節，就不可能做到極高的駕馭度。”
這話，倒是讓無數觀眾眼睛發亮。
看似簡單一句話。
其實已經有意無意的，在透露出廚師本人對於幻想食材的“真傳”。
劉詩萌握緊秀拳喃喃道：“原來是這樣嘛，要想把「堅果太刀魚」的利用率拉高，就必須連外殼或者說‘鱗片’一塊煮，否則，這種幻想食材的堅果風味會流失嚴重？”
唐景翰一臉佩服：
“表示學到了，雖說隻是青銅級食材，但怎麼說也是‘真傳’級彆的經驗心得。”
正在此時。
文朝卿的聲音也經由便攜麥克風傳遍場館。
他語氣有一些無奈：
“抱歉啊打擾大家了，但我的菜品也完成了！”
聽到這話。
還在繼續往餐盤撩取魚肉的五個評審，似乎就打算當沒聽到不予理會，取餐了，低頭靜靜地吃第二盤。
文朝卿：“……”
(_)！
難道說，此役過後，他要在陽泉酒家內部獲得新綽號，就是啥史上最慘綠葉？
哎。
彆說評審了。
換成文朝卿自己，他也會把外界聲音屏蔽掉，隻管埋頭吃發光版的天雄炙青魚。
這或許就是他人生絕無僅有的機會，不把握住那不是要悔恨一生？
“我來嘗嘗你的菜品。”
一個救場般的聲音，讓表情越加尷尬難堪的文朝卿，流露出感動之色。
“謝謝您，夏老板。”文朝卿誠摯道。
“待會要是還有的剩，你也可以吃吃我的。”
夏安笑著走到文朝卿的廚房。
“額，啊……”
文朝卿蠢蠢欲動，並且按捺不住心中爆炸的食欲之火：
“那我還是現在就去搶一盤吃吃吧！”
“食戟勝負，在您做出完成度極高的幻想版天雄炙青魚，並且煥發料理之光那一刻。”
“就不用再比拚了。”
“我不可能和發光的料理比。”
“這是料理道路的真諦，孟掌勺和樊老都在求索而不得的東西啊！”
說完。
文朝卿沒絲毫掙紮，輕飄飄走了，絕無一絲留戀把他的食戟菜品丟給了身為對手的夏安來自己品嘗。
夏安：？？
這人，就很瀟灑。
輸，或贏？
或許在有機會品嘗到發光的幻想版天雄炙青魚時。
敗北又如何。
那也是不帶遺憾。
並且，大賺特賺？輸了人生中，廚師生涯中一次食戟，卻難得圓夢？
夏安拋去雜念，試吃了文朝卿的偽恒河炒麵。
麵條在嘴裡咬開，夏安麵龐小幅度的顫了顫，就這簡單的一口，卻似乎吃進了廣袤的麵條森林，嘴巴裡塞滿了千滋百味。
同時，火焰的味道，似乎還在炙烤每一根麵條，夏安艱難的嚼吃，牙齒發顫，熱汗橫流，覺得腦袋嗡嗡作響似乎聽到了顛鍋的聲音。
“這極境顛鍋，偽造出來的爆炎既視感…並不差啊！”
夏安目露一絲震撼，眼前仿佛有火紅的老式熟鐵大鍋在來回顛動。
無數麵條裹挾著烈焰，起飛又落下。
於是，當麵條和紅鍋碰撞，每一次的炸裂接觸，都讓混合在烈焰中的醬汁與香料分子滲透進炒麵，徹徹底底的入味了。
“其實顛鍋除了火候，還可以使得一道菜變得更加圓融？”
“讓香料和食材真正融於一鍋？”
夏安暗自思考道。
僅就是這份對於顛鍋的進階感悟，這次食戟，夏安就覺得開得很值當。
“極境的顛鍋，也是極致的調味？或許達到極境後，這六項功底，其實某些作用是互通的？”
(本章完)（www.101novel.com）